インド料理 南インド料理・スリランカ料理食事会「グルコバ」に参加してきました
飲み食い仲間のこばやしさんが主催する南インド料理・スリランカ料理食事会「グルコバ」に、昨日参加させてもらいました。コロナ禍の影響でこのところ中止されたりしたので、昨年11月以来。僕は去年の7月以来で、例によって調理には積極的には参加せず、も...
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インド料理 
cooking 焼そば、あるいはそば焼
雑い作り方でお恥ずかしい限りですが、最近焼そばを作るのが楽しいんです。今までのモノグサな作り方ではなく、材料を別々に炒めて最後に合わせてからソースを加えて混ぜ合わせることにしたこと。昨年買った深めのテフロンフライパンと、今までのより短めのト...
cooking 下町っぽいナポリタン
麺やや柔らかめ・味やや濃いめの下町っぽいナポリタンが食べたくなったので、作ってみました。 材料は手元にあったもので、ベーコン・玉ねぎ・ピーマン・しめじ・ちょっと古めのトマト。味付けは、ケチャップをメインに、どろソース・業務スーパーのドミグラ...
cooking 和風？ポテサラ
はちみつ漬け梅干しをたくさんいただいたので(実はあまり好きではないw)、ポテサラに混ぜ込んでみました。材料はじゃがいも・はちみつ漬け梅干し・ゆで卵・胡瓜。味付けにマヨネーズは使わず、ほんの少しの塩胡椒のみで充分。はちみつ漬け梅干しを入れ過ぎ...
cooking 今夜はトマト鍋
グリーンボールが安かったので、トマト鍋にしました。その他の具は、ソーセージ・大根・人参・しめじ・ねぎ・じゃがいも。スープは缶入りのカットトマトを一缶入れ、水を缶で二杯ほど。味付けはコンソメキューブ・塩・赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・...
cooking 今シーズン初めてかす汁作りました
先日某所で上等な酒粕に出会い即購入。それを使って今シーズン初のかす汁を作りました。具は鮭・大根・人参・ちくわ・こんにゃく・薄揚げじゃなくて厚揚げ（冷蔵庫にあったので）。ダシはいりこのだしパック、味付けは塩とほんの少しの薄口醤油。ちょっと酒粕...
cooking なんちゃってペンネアラビアータ
冷凍保存してあったざく切りトマトを使いたかったので、有りものでなんちゃってペンネアラビアータを作ってみました。 材料は、オリーブオイル・チューブのにんにく・解凍したざく切りトマト・ベーコン・玉ねぎ・業務スーパーの冷凍ハンバーグ。味付けは、ケ...
cooking 久しぶりにマカロニグラタン作りました
…ってマ・マーの「マカロニたっぷりグラタンセット」を使ったんですけどね。これ以外の材料は、玉ねぎ・赤パプリカ・人参・大根・ゆで卵輪切りと余り物の鶏むね肉蒸し鶏(以上二種はグラタン皿に入れる際に追加)。乾燥パセリ振ってシュレッドチーズとバター...
cooking 清水の舞台から飛び降りたつもりで高級バター「ボルディエ」
最近海外在住日本人の方の動画を観るのにハマっておりまして、色んな国からのがある中のお気に入りの一つが「Ryoko Paris Guide」。そこで知ったあるものが、昨日から10月26日まで神戸阪急で開催中のフランスフェア2021で販売される...
cooking 鶏むね肉のピカタ
ピカタって割と好きなんです。何度も作ってるんだけど、今回はこちらのレシピを(あくまで）参考にさせていただきました。 チーズをテケトーに入れたので、もうちょっと多めでも良かったなあ。