毎回楽しく、かつためになる神戸中央市場の料理教室、今回は北野にあるフレンチレストラン「ペルシエ」の平生晶敏シェフに教えていただくフレンチの料理教室で、僕はなんと9回目です。スゴ腕なのに気さくなキャラの平生シェフの講義は毎回すごく楽しくて勉強になるんですが、今回は(も)いつも以上に複雑でした。
今回の課題は
＊グジェール(フランスの伝統アミューズ)
＊ウッフ・アン・ムーレット(赤ワイン風味の玉子料理)
＊ペルシアード・ポール(豚肉の香草パン粉焼き)
僕はグジェールを主に担当したんですが、少し遅刻したもんでレッスンをちゃんと聞けず、作ってる最中も勘違いしたりして最悪でした…
結果的には同じグループの皆さんの的確なリカバーのおかげで、おいしくいただくことが出来ました。
心優しいメンバーさんに心から感謝します。
今回はいつも以上にソースがおいしく(特にウッフ・アン・ムーレット)、ワインを飲めないのが超残念でした。
少し前から目の調子が良くないので、回りの皆さんにご迷惑をかけてはいけないから料理教室もいつまで参加できるかなあ…
コメント