南インド料理・スリランカ料理食事会「グルコバ」には何度も参加しているのに、いつも遊んでばかりで皿洗いくらいしかしていないワタクシですが、ちょくちょく行ってる「神戸中央市場の料理教室」の「インドカレー研究会」に参加してきました。
お題は「基本のチキンカレー」(写真上↑)と「ベジタブルクルマ」(写真下↓)。
講師は神戸中央市場の料理教室のスタッフの方で、インドカレーをテーマとした料理教室は初めてとのことです。いつもどおり事前に調理の説明があってから実習に入るのですが、いつもなら1グループ当たり4名ほどで手分けするのに、今回は1グループが1人だったり2人だったり。そして調理テーブルに行ったら、1人前ずつ食材が用意されていて、ということは今回は全員それぞれ2品を一人で作るということでした。
予めスパイスなどは計量してブレンドしてくれているので、それほど手間がかかることはなし。クミンシードやマスタードシードのテンパリングのタイミングについて、リアルに実習できたのが良かったです。(←グルコバでちゃんとやっとけよ！)
あと、いつものここの料理教室と違ったのは、その場で食べずに持ち帰りのみだったこと。バスマティライスと白米をブレンドして炊飯器で炊いたものも用意されていたので、家に帰ってからゆっくりおいしくいただくことが出来ました。
さーこれで次回のグルコバからは、もっと積極的に調理に参加しようかな！(←怪しい)
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