「ラーメン」カテゴリーアーカイブ

大貫本店(阪神尼崎駅)

20160320大貫
最近になって阪神尼崎駅近辺へ行く機会がちょくちょくあるので、付近にどんな店があるかなあと調べていたらこの「大貫(だいかん)」に出会いました。一見なんちゅうこともない中華屋に見えますが、暖簾にもあるように創業は大正元年神戸居留地発祥・自家製足踏み玉子麺使用・スープほかには100年追い足し醤油だれ使用。お店のサイトを拝見してみると、現存する中華そば屋としては日本最古だそうで、かな〜り奥深いものが色々あるようです。

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店内は細長く4人掛けテーブル席が7卓ほど。店頭の暖簾や看板には、中華そば・中華料理・中華麺など色々な表記がありますが、中華そばをメインとした麺類各種のほかにもメニューがあります。庶民的なイメージがある尼崎にしては、ぶっちゃけ値段設定がやや高めに思ったものの、日曜の19時過ぎの店内は地元尼っ子らしき皆さんでほぼ満員の盛況でした。

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僕がお店にいた範囲内では、この中華そばとやきめしのセットをお客さん全員が注文されており、他の料理を目にすることはできず。事前に察しが付いていた以上に圧倒的人気を誇っています。

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やきめしの量が多いのはわかっていたのでミニセットを選択。噂どおりミニなんてもんじゃなく、感覚的には一般的なハーフサイズよりやや多めって感じの量でした。ここのやきめしは一旦大量に作る「地焼き」という工程を経たものを、注文があってから小分けして仕上げているそうで、見た目通りかなり濃いめのガツンとくる醤油味。僕はご飯ものでアルコール類を飲むことはしないんですが、これはアテになる感じでしたね。
一人で小セット食べてる人もいましたが、僕には無理。複数人数の場合は、多めの焼き飯セットに中華そば単品を追加して分け合うってスタイルがいいようです。

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中華そばもこれまたはっきり主張してくる豚骨鶏ガラベースの醤油味で、トッピングは焼豚(2枚だったと思う、分厚くおいしい)・キクラゲ・メンマ。麺のリフトアップ写真は残念ながらピンボケ、やや太めで少しだけウェーブがかかっており、しっかり噛み応えがありました。

熟成醤油ダレがどちらにも使われているので個人的には少し単調にも感じましたが、これこそ100年余の時間を経てきたこの店の味。慣れ親しんだ尼っ子の皆さんにとっては、時々無性に食べたくなる中毒性ソウルフードというかソウルテイストなんやろなあと思いました。お店のホームページでも示唆されているように、店名は「一貫楼」→「大貫楼」→「大貫」と経てきたようです。となると、現在神戸市内にも何軒かある一貫楼との関係も気になります。
 *参考サイト:「PAPUA ISLAND」日本のラーメン達の歴史

{お店情報}
住所:兵庫県尼崎市神田中通3-29
電話:06-6411-9583
営業時間:11時半~21時(第2・4火曜は20時まで)
定休日:水曜(祝日の場合は営業。火or木曜日に振替休み)


中華そばが食べたくて「天一軒」(神戸・三宮)

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JR三宮駅東側の高架下にある「天一軒」、ここの中華そばが食べたくて仕事帰りに途中下車しました。といっても僕はこの店に来るのは多分2,3度目で、しかも中華そばを食べるのは初めてなんです。

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歴史あるこの店で最も有名なメニューは、「焼鳥モモ・ヤワラカイ/カタイ」じゃないでしょうか。初めてこの店に友人に連れられて来た時は親鶏(ヒネ鶏)なんて食べたことがなかったら、その堅さに驚いたものでした。

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ガラスケースに入った焼鳥モモ・ヤワラカイ/カタイをバックに、ドカンとジョッキに入れられたラー油。今回の目的は中華そばなんだけど、それだけじゃ足りないですからね〜

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ということで、そのラー油をたっぷりつけてまずはビールと餃子(300円)。口に運ぶ前にブンとにんにくが香って来て、皮はパリッと。メリハリはっきりしてるタイプでけっこう好みです。

20160223天一軒
この数日、あっさりシンプルな「昔ながらの中華そば」的なのを食べたいと思ってたんです。色々調べててここの中華そば(500円)の画像を見て、食べたことないけどこれはイメージ近いのではないかと試しにきた次第。
結果は、かなり自分のイメージに近い感じ。スープあっさり薄味で、麺は細めのほぼストレート、具はチャーシューともやしとネギのみだけど、これで充分(できればメンマと見た目的にナルトなどあればなお良かったけれど)。高いお金出してゴテゴテしたラーメン食べるなら、食べ飽きないこういうののほうが好みです。安いし駅から近いしチョイと寄るのに都合が良さそうで、ある意味危険なことを知ってしまったかも知れませんw

{お店データ}
住所:神戸市中央区琴ノ緒町4-1-100
電話:078-241-6408
営業時間:18時~22時
定休日:水曜


らぁめん「はなまち」(神戸・阪神御影)

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この日は阪神御影にヤボ用があり、そのあとなんとなくラーメン気分。御影市場をウロウロしていたら上手い具合に「はなまち」に出くわしました。コベルコスティーラーズのポスター貼ってますけど、選手も来られるんですかね。こっちの御影市場側は裏口で、北側が正面入り口のようです。

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(エントリ内の写真はクリック二度で大きくなります)

なんの予備知識もなく入ったところ、トンコツ鶏ガラスープの「源味(もとあじ)」、それに特製油を加えたこってりの「熟成」、和風スープをブレンドしたあっさりの「淡成」の3種があるそうで。最近外でラーメン食べたくてもやたら高くて躊躇するんですが、ノーマルで650円だったので気楽に入れました。

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初めてだったので「源味」をネギ増量(無料)でお願いしました。さすがネギ増量、ぱっと見では茶色く粘りがありそうなスープと太もやし、店名入りの海苔くらいしか見えません。

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スープは醤油味のトンコツ鶏ガラでけっこう濃い味なので、僕には初めから「熟成」だとちょっとキツかったかも知れません。麺は中太ストレートでつるっと、チャーシューはトロトロ系。
このお店に出くわす前はあっさりした中華そば系かつけ麺の気分だったのですが、しっかり濃いめに出会ったのもこれまた運命。久しぶりの(僕としては)ガツンとしたラーメンをおいしくいただきました。次回は熟成・ネギ多め・100円プラスで玉子かけご飯って感じでイきたいところです。

{お店データ}
住所:神戸市東灘区御影本町4-12-17 御影市場旨水館内
電話:078-851-6555
営業時間:11時~スープが無くなるまで業
定休日:不定休


MARUIへ寄り道(神戸・新開地)


飲んだ帰り、ちょこっと物足らなかったのとお汁気が欲しかったので、新開地の「MARUI」へ。


旧foodishからこっちへ移転してきて、まだ一度もネタにしてなかったとは思ってませんでした。あっさりしてるし夜遅くまで開いてるので、飲んだ後だけでなく晩ご飯食べ損ねた時なんかにもちょこちょこ寄ってるんやけどなあ。


今日はワンタン気分だったので、食べ過ぎないように麺抜きのワンタンスープで抑えておきました。ここのほんのり甘くて優しい味のスープが好きなのでいつも麺類系にいってしまうんだけど、焼飯とか餃子とか唐揚げなんかも食べてみたいなあ。

{お店データ}
住所:神戸市兵庫区中道通1-1-6
電話:078-575-3912
営業時間:17時~24時
定休日:木曜


らーめん「会」・元町店(神戸・元町)

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ここんとこしばらくラーメン食べたいモードなのは、急に寒くなったのも一因かも知れません。外ではめったに食べないんだけど、以前神戸駅近くの本店でつけ麺食べて気に入ってた「会」が、元町に支店を出したのはだいぶ前から気になってました。

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(エントリ内の写真は二度クリックで大きくなります)

前回食べたつけ麺がおいしかったのでそれに惹かれつつも、同じもの食べるのもなんだし少し寒かったので、基本となる豚鶏節ラーメンをイってみることにしました。メニューに「豚鶏節ラーメン3.7」って書いてあるのは何かいなと思ってたら、数字はバージョンナンバーだそうで。常に進化してるんですね。

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メニューの裏にはそれぞれのメニューの紹介が詳しく書かれています。前回は酔っぱらってたのでただひたすらに食べただけだったんですが、チャーシューは2種使ってるんですね。また左端に、スープを熱々で提供できない理由を書いてあるのが興味深かったです。

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やってきたのは豚鶏節ラーメン3.7(700円)に、半熟味玉(100円)追加。2種のチャーシューと海苔が添えられていますが、毎度ながら個人的にはラーメンに海苔は不要なんだけどなあ。また半熟味玉はビジュアル的にもいい仕事してくれてますが、あれば嬉しいって感じでしょうか。
それははさておき、まずはスープをズズッ。多くの方々が書かれているように、クリーミーで濃厚。濃厚ではあっても豚骨のウエイトが高くないので臭みはなく、魚介系が前に出すぎない程度にブレンドされていてバランスが取れています。あっさり系ではなく、ややパワー注入系のラーメンが食べたいと思っていたこの日の気分に旨くマッチするラーメンでした。できればもうちょっとネギが欲しかったけれど、予想通りこのラーメンは僕、好きです。って、今さらか。

{お店データ}
住所:神戸市中央区北長狭通3-4-10
電話:078-391-3077
営業時間:11時半~14時半、17時半~22時半
定休日:水曜