今日は上海風焼きそばがグンバツでした！

麺が旨い
オイスターソースが旨い
具が旨い

中華料理屋でもないのに
なんでこんなに旨いのか

あーおかわりしたかった〜
 

メニューはこんなん。マスターは相変わらずガンガン鍋を振っています。
 

最近いちでの飲み物は、赤星とトマチューが個人的には定番化しています。
 

さぁ、ガンガン行きまっせ〜　ふわっとサクサクな衣がおいしいエビマヨ/妻の好物・油淋鶏/さくっと軽快な春巻きは2本を2つの4本に/つるっと入る汁なし水餃子
 

中華じゃないけど、好きなもの同士の組み合わせなポテサラ入りハムカツ。
 

見た目は地味だけどおいしかった鶏肝台湾煮。
 

必須メニューな辛い麻婆豆腐・通称「辛マーボー」/しっかり辛いエビ四川香味炒め/これは何やったっけ、とろとろ卵焼きチーズあんかけ？/シビ辛四川油ソバでビシッと〆。

相変わらずどれもこれも美味しくて、やっぱりいちは最高です。マスターめっちゃ忙しそうなのに、帰るときにっこり笑って送ってくれて嬉しかった〜　どうぞ無理しすぎないようにね。
 

地元民ならわかる「湊川のトンネル」の西側から、ちょっと南・ちょっと西の路地を入ったところにあるので、初めての方は少しわかりにくいかもしれません。
 

間口は狭いけど店内は意外に広く、小上がり席もあります。お昼時は近所で働いてる皆さんで満席になりますが、ピークを外せばゆったり座れます。
 

代表的なメニューはこんなん。今時ビフカツ・ビフテキが揃ってあるのは珍しい。これ以外に写真入りのメニューブックもあります。
 

シンプルにチキンカツ定食(1000円)で行こうかと思ったけれど、迷ったあげくハムエッグ付きBランチの(900円)ハーフチキンカツにしました。(ハーフトンカツも選べます)
 

食べ始めて思い出しました。ここのチキンカツってほんのりカレー風味なんですよね。強過ぎることなくあくまでほんのりなところが上手いなと思います。
今回は目玉焼きとのセットでハーフサイズだったけど、次回は忘れずフルサイズにしたいと思います。(覚えてるか自信ないなぁ…)
 
◎参考エントリ：初めての「マルヤ都店」(神戸・阪神西灘) +他のマルヤについて

初めての「マルヤ都店」(神戸・阪神西灘) +他のマルヤについて

店名に「マルヤ」がつく洋食店(中華もやってるお店もあり)がいくつかあります(詳しくは後述します)。そのうち永年の課題店「マルヤ都店」にやっと行くことが出来ました。「マルヤ」の赤文字の上には緑の文字で「洋食中華」のネオンサイン。大通りに面して...

foodish.net

 

入口左手のガラス窓は、元ショウウインドウだったのでしょうか。
 

ガラス窓の反対側はテーブル席になっていて、外の景色を眺めながらくつろげます。まあ外から見たら、お店のオブジェになってしまっているともいえますがねｗ
 

スイーツ・軽食・ドリンクなどあり。
 

妻はマサラチャイとチョコがけ焼きドーナツ。
 

僕はコーヒーと、米粉のシナモンロール。
 

少しあっためてあり、表面の米の粒が香ばしくてクリスピー。中むっちりで米粉ならではのずっしり感があります。米粉だしボリュームあるし、お腹いっぱいになりました。

お店の方はあたりが柔らかでとても親切。おいしくて不思議に居心地がいいお店でした。

{お店データ}
住所：神戸市中央区楠町1-4-8
2026年4月から営業時間営業日などが変わります。
詳細はお店のインスタでご確認下さい。
 

店内は縦に細長く小綺麗で、いかにも女性好み。爺ぃ1人では入りにくいので、妻が一緒でよかったです。こじんまりとしていますが、席数は18席あります。ただしこの時は調理される方が少なかったので、混み合うと料理が出てくるまで時間がかかるかもしれません。
 

(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)
ランチメニューいろいろ。飲茶のセットや点心盛り合わせ、麺類・丼などのほか、ほろ酔いセットやせんべろセットもあっておっさんにも使い勝手がいいので、勇気を振り絞って行ってみてください。皮から具材まで全て手作りだそうですよ。
 

僕らのチョイスはよくばり蒸龍セット。妻は50円追加して白ご飯をお粥に。
 

蒸篭にはでっかいサイズの点心が3種、その他唐揚げ・蒸し鶏・サラダ・スープ・漬け物など、少しずつながら盛りだくさん。僕らの後にもお客さんが次々とやってきてさぞやてんてこまいだろうに、それでもできるだけ作り立てを食べて欲しいという心意気が感じられて、好感が持てました。
次回はもう少し遅めの時間に来て、ほろ酔いかせんべろか飲み放題つきコースをイってみたいです。

{お店データ}
住所：神戸市中央区三宮町2-5-13
電話：078-321-2210
営業時間 ：11時半〜:14時半　17時〜21時半
定休日：木曜

一応店頭にはこんなメニューがありますが、これはごく一部。なおかつ看板メニューが記載されていません。
 

看板メニューの一つはどて焼。大阪ではいろんなお店で見かけますが、個人的にはこの店のが僕は一番好き。火が通ったすじ肉の堅さ加減(というのも変な言い方ですが)、そして何より濃厚な味噌ダレのうまさ。 何はともあれこれを頼んで、七味をぶっかけてほおばりながら、ビールをぐびっととやるのがここでの定番です。
(左端のはえて吉さんが先に食べてしまいましたｗ)
 

そして 定番メニューその二は串カツ。

何とかを何とかで巻いたみたいのではなく、特別なネタもなくシンプルでストレート。衣薄め・ソースがいい意味でシャバ目なので、お腹にもたれることなく いろんなネタをたくさん食べることができます。三宮の「まこと」と並び、僕の好きな串かつベスト2のうちの一軒です。
 

その他メニューもおいしいのがいっぱいあるのですが、僕が好きなのはポテサラ。ちょっと困るのは量がすごく多いことで、他のものも食べたいのでいつもハーフサイズにしてもらいます。それでもこのボリューム！
 

串カツのネタに特別なものはないと書きましたが、特別では無いけど特別なのが、半熟卵。うずらではなく鶏の卵で、食べるときに注意しないと、噛んだ瞬間に黄身があふれ出してきます。どうってことないようだけど、うまいんよね。写真右の「若鶏」もほんのりカレー風味でいいっす。

看板娘のおかあちゃんは80歳オーバーで、変わらずお店に立っててうれしかったです。もっと近かったら通うのになあ。また来るね〜

{お店データ}
住所：大阪市大正区三軒家西1-5-22
電話：06-6554-8970
営業時間：17時〜22時
定休日：火曜
 

今回の課題は
＊グジェール(フランスの伝統アミューズ)
＊ウッフ・アン・ムーレット(赤ワイン風味の玉子料理)
＊ペルシアード・ポール(豚肉の香草パン粉焼き)

僕はグジェールを主に担当したんですが、少し遅刻したもんでレッスンをちゃんと聞けず、作ってる最中も勘違いしたりして最悪でした…
 

結果的には同じグループの皆さんの的確なリカバーのおかげで、おいしくいただくことが出来ました。
心優しいメンバーさんに心から感謝します。

今回はいつも以上にソースがおいしく(特にウッフ・アン・ムーレット)、ワインを飲めないのが超残念でした。
少し前から目の調子が良くないので、回りの皆さんにご迷惑をかけてはいけないから料理教室もいつまで参加できるかなあ…
 

◎一軒目：桑島製麺所

オレンジの外装がわかりやすい。 写真左側に駐車場あり。
 

1971年創業、製麺所といいつつフルサービスで、席について注文します。 メニュー豊富。この時期、他の店でもまだしっぽくがありました。
 

以前経験したここのみたいなすごいのではないのがわかっていたので、しっぽく小。だしは塩味、麺は細めだけどコシあり。 かまぼこ、しいたけなどの具とともに、カラフルな千切り野菜が出汁に混じっています、野菜はシャキシャキとした歯ごたえが残っており、だしにもその風味が。今まで経験してきたしっぽくとはかなりイメージが違いましたが、これはこれで軽くあっさりしててとてもいい感じ。香川のしっぽ食ってドカンとしたのと、こういうあっさりしたのとどっちが主流なんですかね。
 

◎二軒目：たにもと

事前情報でちょっと期待していた「たにもと」。地元の人以外に誰が来るねん、みたいな分かりにくい場所にありながら、ぱっと見ではシュっとした店構え。どんなモダンな店かと思いきや、見事に裏切られました。
 

がらり戸を開けてお店の中を見て、一瞬息が詰まりました。何と言う外観とのギャップ。 今や消えつつある、讃岐うどん屋の原風景と言うべきものが(知らんけど)眼前に広がっているではありませんか！
 

メニューを見てさらにびっくり。うどん・わかめうどん(20円高いだけ)・しっぽくうどんの大小しかなく、しかも小なら一玉200円。天ぷら・おすし・おにぎりも激安で、どうなっとるんじゃ。
 

うどん小をお願いすると、どんぶりに一玉入れて出汁をかけて渡してくれます。後は自分でテーブル上の天かす・ネギ・生姜などを好みで追加していただきます。
 

お店に歴史と風情が感じられるからいいって言うのもあるけれど、うどんは中太で少しねじれてて不揃い、腰があっておいしい。あと、単純な感想で申し訳ありませんが、だしもおいしかったんです。失礼ながら、古びて見えて全然そんなことありませんでした。

いやーこんなうどん屋がまだあったとはなあと、えて吉さんともどもこれは世界遺産級だと大興奮。
個人的には、今回はここに来れただけで目的を果たした、てなくらいの満足度でした。
次回はしっぽくかな。
 

休憩のため立ち寄った道の駅・滝宮にて、さぬきひめのジェラートでクールダウン。
 

◎三軒目：山内

温故知新にもほどがあるぜな山内には。ひょっとしたらこの時以来の11年半ぶりかも。
上のリンク先にあるように、その時は剛麺で有名な山内と、比較的にソフトな山越の麺が入れ替わったかかのような印象があって、えて吉さんも僕もそれがどうなったのか確かめにきたかったのです。
 

平日12時前の店内は大混雑。変わらぬ人気はさすがの古豪です。
 

ここではやっぱりひやあつの小。超ご無沙汰だけどこれまで何度か食べた時と変わらない印象で、果たして前回は何やったんか。まあなにはともあれ変わってなくて何よりでした。ここではそれが確認できれば十分。
 

◎4軒目：さぬきまるふじ

この日は二人とも胃腸の調子が良く、なんのためらいもなく4軒目へ。
 

今回行った中では比較的に新しいお店かあな。
 

胃腸の調子がいい上に、今日はこれでラストとなれば、食べたいものはすぐ決まりです。
 

肉ぶっかけ小の冷たいの。ディフォルトで大根おろしを加えてくれて、そこにネギ天かすを追加。肉たっぷりでもくどくないから無理なく食べ進められます。当然うどんもしっかりしててウマウマ。カットレモン二個追加したのも成功で、するっと気持ちよくお腹に収まりました。
 

急に決まった割りには充実した内容で、歴史は有っても初めての店、古豪、比較的に新しい店とバラエティ豊かでした。

帰りはしまなみ海道経由で好天の瀬戸内をドライブ、ご機嫌な一日でした。
毎度ながらえて吉さんに感謝します。
 

寿司メニューはこんなん。
 

この日はアテをつまみに昼酒が目的なので、メニューはこちら。値段が記載されていませんがまあ大丈夫だろうということで、ビールと日本酒をちゃんぽんでスタートします。
 

まずはいわしきずし。きずしというかほぼ造りのような浅めの仕上がりで、とろけるように柔らかく甘い。大きさも立派で、幸先いいスタートです。
 

続いて焼穴子つきだし。鰻ではなく焼穴子というところが神戸らしいです。ボリュームたっぷり、日本酒に合う、
 

お次はまぐろ。鉄分がしっかり感じられる赤身がいい。
 

席に着いた時から目の前のショーケースに並んでいて、即決で注文しようと思っていた赤貝。これほど立派なのを見るのは久々です。独特の風味とコリコリ感がよろしいなあ。
 

〆にシマアジとヒラメ(だったと思う)を握ってもらいました。切り身がたっぷりで食べごたえあり。

お勘定を気にせず食べたいものを好きなだけ注文し、アルコール類も同じく好き放題。
これでお勘定はなんと5,200円10,200円。一人分じゃないですよ、二人分ですよ。
いやー、こんなにいいとはなあ、何でもっと早くこなかったんやろ、
 
【追記】お勘定が間違っていました。一心さんには大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。
 

今回のテーマは、ここ数年この時期の恒例となっている牡蛎のビリヤニとベンガル料理。例年なら前日に岡山県の坂越まで牡蛎を買い付けに行くのですが、今年は不漁のため通販ものとなりました。それでも年に一度のお楽しみには違いありません。
 

いつもなら会場内あちこちのスナップをご紹介するのですが、今回は目の調子が悪く、それに加えてひょんなことから数日前に友人が偶然？参加すると判明、会場内で旧交を暖めたりしてたのでｗ写真はほとんど撮っておりません。
 

こちらが盛りつけ見本。牡蛎のビリヤニはもちろん、海老のジョル(海老の殻で取った出汁を使ったスープカレー)もおいしかった〜
例によって僕は全然説明できないので、詳細は下記こばやしさんのエントリをご参照下さい。

次回は5月17日、南インド・タミル地方のベジタリアン・ミールスの予定とのこと。ご興味のある方はぜひご参加下さい！

◎こばやしさんとこのエントリです。

グルコバ103は、牡蠣のビリヤニと海老のジョルでベンガル・シーフード！

例年であれば、前日に岡山の坂越漁港まで直接牡蠣を買い出しに出かけていたのですが、今年は瀬戸内海で牡蠣が大不作、坂越の店も営業できるかどうか分からないという話だったので、今回はネットの通販で仕入れました。そのせいで、いつもより牡蠣のサイズが小...

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