料理教室

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寿司

「寿司文化の伝承とすし作り体験教室」に参加してきました

神戸中央卸売市場本場の料理教室で開催された「寿司文化の伝承とすし作り体験教室」に参加してきました。今回の主催は兵庫県鮨商生活衛生同業組合で、参加費はなんと無料! まずはお寿司に関する講座がたっぷり1時間。お寿司の歴史・豆知識・歴史などこれま...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格イタリア料理」に参加してきました

神戸中央市場の料理教室、前回のベトナム料理に続きイタリアンに参加してきました。今回も講師は垂水のイタリアンAeB(アー・エ・ビー)の中田シェフで、僕は3回目です。 今回のメニューは、じゃがいもニョッキのクリームソース/アランチーニ、リゾット...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「おうちでかんたんベトナム料理」に参加してきました

最近積極的に参加している神戸中央市場の料理教室、今回はベトナム料理研究所主宰・ユキ先生に教えていただくベトナムの教室で、2年ぶりの開催らしく僕は初めてです。 今回のメニューは、ネム・ザン(揚げ春巻北部風)/ブン・チャー・ハノイ(ハノイ風焼肉...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格中華料理」に参加してきました

これまでにも何度か参加してきた神戸中央市場の料理教室、今回は名店・群愛飯店・群愛グループ総料理長である施蓮華シェフに教えていただく中華料理の教室で、僕は3回目でした(前回のエントリはこちら)。 目の前でバリバリプロの調理が見られるのはやはり...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格フレンチ」に参加してきました

これまでにも何度か参加してきた神戸中央市場の料理教室、今回も北野にあるフレンチレストラン「ペルシェ」の平生晶敏シェフに教えていただくフレンチの料理教室で、僕は3回目。 1回目、2回目は3品だったのに、今回は2品。物足りないのかなあと思いきや...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格イタリア料理」に参加してきました

神戸中央市場の料理教室、前回の中華料理に続きイタリアンに参加してきました。今回も講師は垂水のイタリアンAeB(アー・エ・ビー)の中田シェフで、僕は2回目です。 今回はJA高知県の後援ということで、野菜をたくさんご提供いただいた上におみやげま...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格中華料理」に参加してきました

これまでにも何度か参加してきた神戸中央市場の料理教室、今回は名店・群愛飯店・群愛グループ総料理長である施蓮華シェフに教えていただく中華料理の教室で、僕は2回目でした(前回はエントリなし)。 今回はそれほど難しい調理法はなかったのですが、ライ...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格フレンチ」に参加してきました

これまでにも何度か参加してきた神戸中央市場の料理教室、今回も北野にあるフレンチレストラン「ペルシェ」の平生晶敏シェフに教えていただくフレンチの料理教室で、僕は2回目。前回以上に今回も充実した内容で、「玉ねぎのムース甘えび添え」「鯵のマリネ」...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格イタリア料理」に参加してきました

神戸中央市場の料理教室、前回のフレンチに続き今回はイタリアンに参加してきました。今回の講師は垂水のイタリアンAeB(アー・エ・ビー)の中田シェフ。ここ、前から行ってみたいと思ってるんだけどまだなんよなあ。 今回も作る料理は3品、4人一組で作...
料理教室

神戸中央市場の料理教室「シェフに学ぶ本格フレンチ」に参加してきました

これまでにも何度か参加してきた神戸中央市場の料理教室、今回は北野にあるフレンチレストラン「ペルシェ」の平生晶敏シェフに教えていただくフレンチの料理教室でした。今回は講義と調理(4人1組)の後に試食、料理内容は前菜・メイン・デザートの3品。 ...
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