霜降り牛肉のバター醤油炒め丼

割引価格で買ったけっこう上等な霜降り牛肉を使って、丼にしてみました。
手元にあった小松菜は胡麻和えにし、炒り卵とともにご飯の上に先に載っけてスタンバイ。牛肉はテフロンのフライパンなら油を入れる必要がないくらいだったので、塩胡椒したのを炒める際に風味付け程度に少量のバターを加え、仕上げに鍋肌に醤油を垂らしてさっと仕上げました。

やっぱり上等な牛肉は脂が甘く、バター醤油風味がよく合います。味付けが濃すぎるともったいないので、控えめにして正解。手元にあったからというだけでテケトーに添えたのに、小松菜の胡麻和えがいいアクセントになって意外なヒットでした。