自宅で十勝ラーメン

写真 2015-09-09 19 24 48
お土産にいただいた十勝ラーメンがあったので、茹でもやし・ねぎ・メンマ・自宅近くで売ってるけっこうおいしい焼豚を用意して、やや真面目に作ってみました。十勝ラーメンっちゅうものの特徴がどんなものかはようわかりませんが、こちらは醤油味のスープにやや細めの縮れ麺。特段どうってことは無かったけれど、こうやって具を乗せるとそれなりにちゃんとしたラーメンを食べた気分になりました。
ラーメンを食べる気になるってことは、夏も終わりに近づいてるってことですねえ。なんかさみしいなあ。


まきのセンタープラザ店(神戸・三宮)

20150901まきの
ちょいと飲みながら昼飯食いたい気分の平日休み、サンプラザ・センタープラザの地下をウロウロしていたら、話に聞いていた天ぷらの「まきの」の行列が短い。ビールがなかったらやめようかと思ってたんだけど、店内を覗くと飲んでる人がいたのでいっちょ行ってみることにしました。

20150901まきの
ご存じ丸亀製麺を展開するトリドールの比較的新しいブランド、ウリは揚げたて・ご飯味噌汁お代わりし放題・低価格。丸亀製麺で天ぷらとご飯取って天丼にする人はたまにいたし、天ぷらならお手のものでしょう。トップメニューのまきの定食なら、天ぷら一品100円として6品で600円、それにご飯味噌汁がついて880円とはかなり計算された価格設定ですな。

20150901まきの
この数日前にたまたまテレビで福岡の「天ぷらひらお」って店のことを知って、こういう店が近くにあったらいいなあと思っていたら、まさに「まきの」は「ひらお」をお手本にしたんだそうで。しかし、いかの塩辛とか食べ放題までマネしちゃっていいんでしょうかね。

20150901まきの
カウンター席から調理場が丸見え、材料もあげている様子も楽しめるライブ感も計算のうち。左端のアカ巻き天ぷら鍋でどんどん天ぷらが揚げられていきます。

20150901まきの
一度に全部出てくるのではなく、一つずつ揚げたてが出てくるのがウリ。とはいえ、最初にかき揚げが出てくるのは気にくわないなあ。たまたまかと思ったけれど、かき揚げから出すのが流儀らしい。しかも、これなら丸亀製麺のかき揚げのほうがいいぞ。

20150901まきの
続いて、なす・とり・半熟玉子。このネタなんだろと思ったくらいとりは堅い。半熟玉子は最後に出して欲しかった。

20150901まきの
ラストにイカと海老。ネタはどれもサイズ大きめで、食べごたえあるといえばあります。

20150901まきの
半熟玉子天は、ご飯に割って入れて黒七味振って天つゆちょっとかけて食べて下さいってことで、その通りにしてみたところこれはおいしかったです。

揚げたて・ご飯おいしい・(質は別として)ネタがでかいってところは評価できるけど、なんでこの順番で出すのか合点がいかない。むしろ逆じゃないだろうか。ますます福岡の「ひらお」がどんなのか試してみたくなりました。でも恐らくこの店流行るんだろうなあ。


またもや施家菜でランチ(神戸・ハンター坂)

20150827施家菜
先日ランチコースを食べておいしかったもので、またもや妻と一緒にやって来ました「施家菜」。

20150827施家菜
今回は前回みたいに昼間っから豪勢なおまかせコースではなく、ランチセットをいただきました。妻はCの香港式飲茶セット、僕は最初の写真のメニューボードに出ていた同価格のスペシャルランチをイってみることにしました。

20150827施家菜
まずはセットメニュー以外に皮蛋単品をオーダーして、ビールをゴクリ。メニューに出てなかったけど食べたかったので頼んだらこういう感じで出してくれました。皮蛋、好きなんです。

20150827施家菜
香港式飲茶セットからご紹介しましょう。「特選前菜四品盛り」は左から順に蒸し鶏・野菜の湯葉巻き揚げ・ナスミンチ添え・大根餅。量はそれ程ではなくても、それぞれ手が込んでいて密度が濃い一皿、盛りつけもしゃれています。

20150827施家菜
続いて香港式点心三種盛りは、海老シュウマイ・牛肉シュウマイ・豚肉と海老(多分)のシュウマイ。後者二つは定番のようですが、やはり牛肉シュウマイはかなり「肉喰った感」があります。

20150827施家菜
お粥はしっかり目の味付けで、海老・豚肉・レタスがお粥の中に沈んでいます。もう少し薄めの味付けで量多めならよりいいかも。

20150827施家菜
続いてはスペシャルランチで、まずはスイートチリソース・醤油・ショウガタレが運ばれてきます。

20150827施家菜
あっさり味の、冬瓜とキノコのスープ。このスープはなんなんだろ、素朴でじんわり来て、見た目地味だけどむしろメインより印象的でした。

20150827施家菜
そしてメインのチキンライスは、当然しっとりしてて、品のいい香り豊か。ちょこっとタレも使ってみましたが、結局はほとんど何もつけずにそのままでいただいてしまいました。それほどいい香りだったってことで。

20150827施家菜
セットにデザートは含まれていなかったので、単品で杏仁豆腐を追加。トッピングの配色がカワイイ。前回同様、香りがはっきり効いてて好みでした。

がっつりワシワシ食べたいのではなく、ゆったりと少しリッチに過ごしたい気分だったので(僕の誕生でした)、いいお店を選択したと自己満足。ランチセットは少しずつ色々食べられていいんだけど、もう少しドカッと食べたい!と要求不満気味になるのは欲が深いというもんでしょうねえ。


秋光(東京・浅草)

20150829秋光
これまで2度行ったことがある東京・三ノ輪の天丼屋「伊勢屋」の五代目職人さんが、今年3月に独立して浅草に店を開いたという話を聞き、上京したら行きたいと思っていました。この日は土曜日で、しかもなんだかパレードをやってて、浅草駅周辺は交通規制してたりなんかして大混雑。ただでさえ観光客が多いゾーンなので大行列じゃないかと心配してきてみたら、お昼ピークははずしてきたのと一人客だったので、意外と早めにカウンター席に着くことができました。

20150829秋光
カウンター内の調理場では、店主を含め計6人が大忙し。ネタが増える毎にイ・ロ・ハとランクアップしていくメニュースタイルは、土手の伊勢屋同様、その他メニューも伊勢屋のスタイルを踏襲されているようです。

20150829秋光
丼だけではなく、天ぷら単品があるのも同様。ビールのアテにしたりとか、つゆがかかってない白ご飯で食べたいって需要もあるんでしょうが、個人的にはやっぱりここでは丼をいただきたいものです。

20150829秋光
2つ上の写真の丼メニューに、伊勢屋ではなかった5代目天丼なるてんこ盛りバージョンがありましたが、さらにそれの上を行く「極」ってのもありました。オープンして間もないのでPR効果も考慮したんでしょうけど、こりゃあちょっとやり過ぎじゃないでしょうかね。

20150829秋光
この後の予定もあって、控えめに一番少ない「イ」に抑えておきました。天ぷらは、海老2本・キス・イカのかき揚げ。海老はぷりっと、キスは肉厚でうまみしっかり、サイコロ状にカットされたイカがゴロゴロ入ってるかき揚げが特に美味しく感じました。前に伊勢屋で食べてから4年半経ってるので記憶が定かではないんだけど、こんなにあっさりしてたかなあと思いながら食べてました。つゆはさほど濃くないし、油もゴマ油感が感じられない(僕がニブいんでしょう)。伊勢屋のも見た目にしては食後感が軽かったんだけど、こちらのはそれ以上に軽く、なんやこれやったらキスの代わりに穴子と野菜が加わった「ロ」でも楽勝だったなあって感じでした。
食べやすいといえば食べやすい。天丼としてはすごくおいしいんだけど、関西からやって来て「東京で」食べる天丼としては、個人的にはちょっともの足らないかなあという気がしました。次回はミーハーチックに、ガツンとゴマ油臭いのをイってみようかな。

{お店データ}
電話:03-6231-7444
住所:東京都台東区浅草1-26-5 ROX3G 1F
営業時間:10時半~21時 定休日:なし


【備忘録】青玄海(東京・八重洲口)

R4002120
先日東京に行った際に学生時代の友人が予約してくれていた「青玄海(あおげんかい)」について、備忘録としてあげておきます。飲んで食べて色々話してだったのでほとんど感想かけませんが、ボツにするのは惜しかったので愛想なしで悪しからず。

写真 2015-08-28 18 31 00
つき出し・かぼちゃサラダ。ようわかりませんが、どうやらおまかせコースだったようです。

写真 2015-08-28 18 35 01
お造り盛り合わせ。ウニ・鯛・スズキ・平目とかだったかと。

写真 2015-08-28 18 46 30
一瞬ホッケかと思ったほどデカい大アジ開き。ランチメニューにも登場しているので名物なんでしょう。

写真 2015-08-28 19 18 23
鮭の酒粕煮。あったかくなくって常温かやや冷たい程度。日本酒のお供によく合います。

写真 2015-08-28 19 32 57
鰈の唐揚げにあんかけ。3人で分けるには充分すぎるボリュームでした。

写真 2015-08-28 20 30 50
いか墨パスタ。パスタが悪い意味でなくかなり堅めだったのが印象的でした。

八重洲口の向かい側、ビルの谷間にこんな店があるとは面白いもんですね。旅行者としては、新幹線で帰る前にちょっと一杯、みたいな使い方はできんもんですかね。電車に乗り損なうかもしれんかなあ。

{お店データ}
電話:03-5202-8666 住所:東京都中央区八重洲1-4-4 2F
営業時間:11時半~14時 17時半~23時半 定休日:土・日・祝


%d人のブロガーが「いいね」をつけました。