茹で鶏の冷やし麺

茹で鶏を作ったあとのスープには、鶏の旨味やら一緒に入れたニンニク・ねぎ・生姜やらのエキスが含まれているので、一旦冷やして余分な脂をとって冷たい麺を作りました。
スープを味見してみて、少しだけ塩を追加。太め・ストレートなインスタントラーメンの麺だけを茹でて水で締め、トッピングは茹で鶏・茹でもやし・胡瓜・トマト・ねぎ。
鶏の旨味がたっぷりで、シンプルな塩味の冷たいスープが、太めの麺によく合ってました。茹で鶏作ると鳥もスープも楽しめるのがいいですねえ。

僕はこのレシピを参考に茹で鶏を作っています。