蓮根のきんぴら

安売りで買った蓮根を使い切る為に、手元の材料できんぴらを作りました。
肉気はこれも安売りで買った厚切りベーコン、その他ピーマンと人参をそれぞれ適当にカット。まず弱火でベーコンをじっくり炒めて半分カリカリ状になったら残りの材料を一気に投入、塩胡椒してやや強火で炒めます。途中で少し日本酒など振りかけつつある程度火が通ったら、またしても残り物の焼豚のタレをまわし掛け、仕上げにごま油と麻辣調味料をガリガリやって出来上がり。

調味料含め、なんの材料を買い足すことなくあるものだけで出来たので楽ちん。強いて言えば蓮根が安物で、細くて小さいから皮を剥くのが面倒でした。蓮根はまだ余っているので、オーブンで焼いたり酢漬けにしたりして全て使い切りましたが、200円で値打ちありましたねえ。