新じゃがでポテサラ

新じゃがが安く手に入ったので、ポテサラを作りました。今回は皮ごと堅めに茹でて粗目に潰し、皮は自然に剥がれたもの以外はそのまま混ぜ込みました。その他の材料は新玉ねぎときゅうりのスライス、ゆで卵は粗目に手で潰し、塩・胡椒・マヨネーズで味付けは薄め。狙い通り口に入れた時にじゃがいもの感触が残り、いもいもした味わいが楽しめる出来上がりになりました。