2代目シェフになって再開した「圓記」（神戸・元町）

これまで２度行ってめちゃくちゃ気に入った「圓記」、初代シェフが香港に戻ってしばらく休店していたのですが、1月12日から２代目シェフに代わって再開。やっとこさ妻と娘との3人で行ってきました。
 

以前のメニューと比較すると、スイーツが少し減っておかゆが増えているようです。値段も多少変わったかな。
 

嬉しいことに、1日限定10食の皮付きパリパリチャーシュー（1200円）は健在。これを含め以降の料理も、前のシェフの時と味の違いは感じられませんでした。（って、あてにならない僕の味覚でですが）
 

海老蒸し餃子（660円）・海老入り香港式焼売（660円）・もち豚のスペアリブ豆豉蒸し（1200円）・香港風ピロシキ（咸水角ハムスイコー・660円）。どれもうまかったが、あえてとどれか一つと言われれば焼売でしょうか。
 

前回すごく良かった蓮の葉で包んだちまき(750円)は、今回もやはりすごくいい。蓮の葉の香りが好きなんかなあ。
 

甘い系に移って、チャーシューパイ（660円）・流れるキャラメル饅（660円）・トロトロ黒胡麻餡入り餅団子（630円）・グレープフルーツとタピオカ入りマンゴーミルク（600円）。この中では、餅団子が特に良かったかな。

聞くところによると、前のシェフよりも今の２代目シェフは5歳若くしてこの店に来たんだとか。当面はこれまでのメニューを引き継ぐんでしょうが、今後独自のカラーが出てくることを楽しみにしたいものです。