エスニック風?蓮根ハンバーグ

20160222エスニック風蓮根ハンバーグ
産直市で買った蓮根があったもので、なんとなく蓮根ハンバーグっぽいものを作ろうとイメージしながら作り始めました。まず刻み始めたものは蓮根、続いて軽く凍った鶏胸肉。それだけでは面白くないので人参・ブロッコリーの芯・生パクチーの茎も刻んで追加。これらを一旦混ぜてみて、つなぎに片栗粉少しと全卵を加えました。下味は胡椒・塩レモン・醤油少々。フライパンに多めの油を引き、揚げ焼にして出来上がり。
できれば下味だけで何もつけずにそのままで食べたいと思っていましたが、食べてみたら狙い通り薄味のそのままでオッケー状態。蓮根の歯応えが心地よく、そこに塩レモンとパクチーの風味と醤油の香りがプラスされてなんじゃこれな一品でしたが、個人的にも家族にも好評でしたよ。




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