お店の外観を撮るのを忘れていましたが、店名は「さぶろうべい」。 石川県内に5店舗あり、そのうちの尾山町店に行きました。
昭和25年創業。お店によるととりなべとは

鮮度の良い鶏肉と白菜を、専用鍋で焼き、
秘伝の醤油だれと卵で食す。
ただただ、それだけ。

だしやスープを使わず、具材を鍋で焼いて水分を出し、醤油ダレと卵で食べる食べ方は関西風のすき焼きに共通するところがあります。甘くないので、お酒好きにはこちらの方が合っているかもしれません。
 

「鶏油」を抽出したあとの皮をあっさり醤油味で味付けした「とりかわ」。 好みでからしをつけて、ビールのあてにいただきます。
 

運ばれてきた時は白菜がてんこ盛りで、それ以外は何も見えませんでしたが、火が通ると水分が出て嵩が減り、全体的にしっとりしていきます。味付けは全然何もしていません。
火が通ったら 卵を解いた醤油ダレに付けていただきます。醤油ダレにはいろんなものが含まれていますが全体的にはシンプルなので、甘みもなく食べ飽きません。 ビールや日本酒に合うのはもちろんのこと、お惣菜っぽいところもあるので、ご飯にとてもよく合います。
 

昼間から鍋をつつきながら飲んでいたので、締めはご飯ではなく中華そば。太めの麺をズルズルするすすって。ごちそうさまでした。
えて吉さんから聞くまで、白菜鍋の事は全然知りませんでした。しょっちゅう食べたいとは思わないかもしれないけど、機会があればリピートしたいです。タレさえあれば家でもできそうだしなぁ。

食事の後は北陸新幹線で敦賀まで出て、後は在来線の特急で大阪までさっくり戻って今回の旅は終了。一部うまくいかないところもありましたが、それもまた旅の楽しみ。北陸新幹線を使っての旅はこれまで何度か経験してきたので、マンネリ化することなく、また新しい楽しみを見つけていきたいものです。
 

富山から福井へ移動して、2日目は高岡泊まり。個人的には初めての街で、お店もいっぱいあって楽しみにしていました。
 

がしかし、これまた年末ということで店の予約に苦戦。やっと席が取れたすし屋は雰囲気良かったけれど、ネタはまずまずながら正直なところコストパフォーマンスが今一つで、ちょっと残念でした。年末価格だったのか、旅人価格だったのか。
 

二軒目はバー「7:30」。
こちらはいいお店でした。
 

記憶が定かではないですが、テキーラのソーダ割りとフロム・ザ・バレルのロックを飲んだんだと思います。後者は久しぶりで懐かしい〜
 

3軒目は中国人のお姉さんが一人でやってるカラオケ居酒屋スナックみたいなとこ。料理はそこはかとなく現地っぽい感じはありましたが特にどうってことなく、旅人価格でいまいち。

ということで、この夜は珍しくいまいちでした。
高岡にはいい店もありそうだったし、混んでなければまた違っていたはず。また機会を改めて再訪したいです。
 

到着したら、速効でビールと樽出しスパークリングワインで乾杯。
一部を除いて予約もせず、いきなりオードブルをお願いしてもこんなに立派な一皿がすぐに出てきます。こばやしさんのエントリから詳細を拝借、内容はエビのエスカベッシュ、パテ・ド・カンパーニュ、鶏のテリーヌ、生ハム、マグロのカルパッチョ。
トミーを知ったきっかけはドミグラスソースとビーフシチューでしたが、魚介類も凄いんです。
 

ワインの選択はいつもどおりこばやしさんにお任せ。
こちらはPieroth & Sichel PS Bordeaux Blanc 2023
 

もう一本は、Maison Bouey Les Parcelles No 9 Bordeaux Sauvignon 2024
前者軽やか、後者どっしりな白ワインです。
 

二品目は冬のお楽しみの一つ・オニオングラタンスープ。手間がかかるので事前に予約しておかないとありつくことはできません。この日はかなり暖かかったのですが、それでもカップをなめ尽くしたいほどのおいしさでした。
 

まだまだ続く冬のお楽しみの真打ち、冬のわずかな期間しかいただけないトミーのスペシャリテ・セイコガニコロッケ。コロンとしたコロッケの中に手間ひまが詰まりまくった逸品です。
 

セイコガニからとった濃厚なフォンを使ったベシャメル・カニ身・内子・外子などがぎっしり、カニより以上にカニ。タラバなどと違ってサイズが小さいセイコガニから中身をだし、パーツごとに分け、殻やガラからフォンをとるなど、おそろしいほどの手間がかかっています。その手間ひまとおいしさに心から感謝。ほんまにすごいですよ、これ。
 

そしてもう一つの真打ち・セイコガニグラタン。コロッケよりその中身をより純粋に味わいたいなら、コロモがないだけこちらの方がいいかもしれません。あまりにおいしくて中身の写真を撮るのを忘れてしまいましたが、これまたほんまにすごかった…
 

このあたりから肉料理モードに。参加者全員大好きな(これだけやないんやけど)ポークカツを、いつものロースではなくフィレで食べてみたいというリクエストがこばやしさんからあり、事前にお願いしておきました。個人的な感想としては、フィレもいいけどやっぱりロース。お店がロースでだしているのもむべなるかな。
 

赤ワインもこばやしさんにお任せで
Navigator California Cabernet Sauvignon 2023
 

そして三度目の真打ちというか、大トリを飾るのは、ビーフシチューとタンシチューの相盛り。このシチューとドミグラスソースについてはこれまで幾度となく書いているので詳細は省きますが、なんちゅうかトミーの絶対王者というか唯一無二。ほかの料理だって唯一無二なんだけど、やはりこのシチューは僕にとっては別格です。

なかなか福井まで行けない方が多いでしょうが、お取り寄せが出来ます。個人的おすすめは、ビーフシチュー・タンシチュー・ハンバーグ・ハヤシライスのルー。ぜひお店まで電話して相談してみてください！(大雪で大変なので応援してあげて下さい)
 

おいしい料理とワインを堪能して、これまたおいしいデザート盛り合わせで〆。
今は大雪で行けないけど、春になったらまた行きますからね〜！
 

お昼ちょい前に金沢駅に到着、駅ビル内の金沢おでんの店「山さん」に直行しました。
 

以前この三人で駅ビル内の「あまつぼ」に入ったことがありますが、山さんは初めて。 おでんは金沢名物の1つとあって、いろんなお店があります。
おでん以外にも、刺身とか焼鳥とかいろんなメニューがあり、昼からいろんなアテで飲めて好都合です。たまたま今回の旅行中は暖かく、贅沢を言うならばもう少し寒い方がおでん向きだったかもしれません。でも豪雪だと 大変だしね…
 

飲み物は始めからビールと燗酒のちゃんぽん。おでんの前に金時草(きんじそう)の酢の物(700円)とどじょうの唐揚げ(950円)。
 

おでんの出汁は薄い塩味。さっぱりしていてくどくないので、たくさん食べられます。金沢らしいネタとしては、やはり車麩でしょうか。ソーセージやしゅうまいもおいしかったです。お勘定は一人当たり5000円ほどでした。
 

たらふくおでんを食べてお酒を飲んで、新幹線に乗って今夜の目的地・富山へ移動。 観光など一切せずｗひたすら飲み食いだけが目的なので、宿にチェックインしてしばし休憩、夜に備えます。
 

金沢も富山も大きな街なのでお店はいっぱいあるのですが、12月の後半となると忘年会があるせいか、予約でいっぱいでなかなか入れなくて前回は苦労しました。そこで今回は少し早めに動いたのですが、それでも予約を取るのは大変で、なんとか今回のお店「五所」を確保することができました。
 

開店まもない17時半の予約で、3人並びのカウンター席。事前情報通り？ほぼお任せで、席について程なくこの刺身盛り合わせがドーンと登場しました。一目見ただけでわかる鮮度の良さ。それにしてもものすごいボリュームです(汗
 

お店は大将と奥様との二人で回しておられるようで、この後の準備にお忙しそうな様子。なのであらかじめ大盛りの刺身を用意してたんでしょうなあ。でもほかのものも食べたいとあらだきを頼んだら…
 

これまた豪快なサイズでドーンと同じのが3つ出てきました…まあかき入れ時に急に予約をしたせいで、細かく注文を訊く余裕がなかったんでしょう。最初の刺身盛り合わせだけでも十分値打ちはあったと思います。お勘定は一人当たり4000円ほどでリーズナブルでした。
 

お腹はいっぱいだったので、バーを探して「白馬館」へ。すんません、ここちょっと記憶が飛んでます。
 

〆は「ラーメン一心 富山駅前本店 」へ。当然富山ブラックを食べました。前回来た時も別の店で富山ブラックを食べましたが、見た目ほど味が濃くなくて割と好きです。

ということで初日は終了。あまり色々行けなかったのは、刺身の量がいかに凄かったかの証ですな。
 

事前に調べて狙いを定めたのが「廻転とやま鮓 富山駅前店」。「寿司FES.ご当地回転寿司フェスティバル全国回転寿司No.1決定戦」で優勝したんだそうで。
 

一つ前の上の写真は帰りに撮ったもので、開店時刻の15分前に行ったら既に待ち列ができててちょっと焦りました。日曜だったせいもあるんでしょうね。
 

なんとか一巡目で入店できました。カウンターの中には職人さんが何人かいて、注文はタッチパネル。職人さん、けっこうよく喋る人でしたｗ
 

日本酒は県内の酒蔵18蔵のを揃えているとか。
 

最初はビール、続いてえて吉さんはぬる燗、僕は冷やでいただきました。銘柄忘れた…
 

カウンター上には「昆布ガリ」というのが置いてあって、これだけでもけっこう飲めます。
 

タッチパネルで食べたいものを片っ端から注文。二人なので色んなのが食べられますが、詳細未記録。先のエントリでも書きましたが、魚が旨いのでガンガンいけます。
 

茶碗蒸しは張り込んでノーマルよりちょっと贅沢な紅ずわい蟹が載ったのにしましたが、茶碗蒸し好きとしてはノーマルで十分かな。
 

続いてガンガン。ここで食べたら富山から敦賀まで新幹線に乗って、その先在来線に乗り換えて帰るつもりだったので、心置きなく食べたいものは全部注文して大満足。お勘定は二人で13,134円とブランチにしては贅沢でしたが、全く後悔のない3日間の旅の〆でした。

お得なきっぷを都合つけてくれただいこんさんに感謝。通常では考えられない行ったり来たりの移動は乗り放題きっぷならではでした。速く簡単に移動できた反面、新幹線停車駅以外の現・並行在来線の駅には行きにくくなって、鉄道の旅が目的地を移動するだけのちょっと味気ないものになってしまったなあと残念にも感じました。青春18きっぷも改悪され、これからどうなっていくんでしょうかね。
ともかく、北陸(一部信越)は旨かったです！
 

糸魚川というと反射的に「フォッサマグナ」という単語が浮かんでくるのですが、翡翠の産地として有名だそうです。駅前には大きな翡翠と、「握手すれば願いがかなう」といわれている奴奈川姫の像がありました。(知らなかったので握手せず)
 

福井から糸魚川に移動して、駅前のホテルにチェックインしてしばらく休憩。暗くなってから街に出てウロウロと探し回った結果(かなり歩き回りました)、「地魚料理 すし活」に入ってみることにしました。「地魚」ってところに惹かれましたね。
 

店内はカウンター席とテーブル席があり、この写真を撮った後、カウンター席は地元の方らしきお客さんで埋まりました。
 

メニュートップの地魚おまかせ寿司に惹かれます。そして、左のほうに視線を移していくと、なんと上鉄火巻が1人前4500円もするじゃないですか！銀座とかならこんな値付けもあるんでしょうが(知らんけど)、失礼ながら糸魚川でこの価格ってどんなんやねんと興味津々。
 

裏面には、ちらし寿司や丼物。えて吉さんは最近食が細くなり、ご飯物を頼むとすぐにお腹がいっぱいになってしまうので、まずは刺身の盛り合わせをお願いすることにしました。
 

そして楽しみなのは、こちらの手書きメニュー。寒い次期の白子ポン酢も魅力的ですが、ここは一番珍しそうなヌタウナギの塩焼をイってみることにしました。

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まずはビールで続いて燗酒。寒い時期の地魚となれば、当然日本酒ですわな。「謙信」というのは地元・糸魚川のお酒だそうです。
 

まずはつき出しのバイ貝。
 

そして出てきたお造り盛り合せが素晴らしい。10種くらい入ってて、ちゃんと説明してくれたんだけど例によって録音し忘れました…
普段はお造り食べても特段おいしいと思うことがあまりないのに、富山でもここでも、すごくおいしく感じました。それをなんと表現したらいいのかわからないんだけど。
 

お次はヌタウナギの塩焼。生だと表面は白っぽいらしいので、塩焼で皮が黒くなったんでしょう。かなり噛み応えがあり、硬めのグミみたいな感じ。噛み続けているとどんどん旨みのエキスが沸いてきます。見かけはグロいですが、食べてみると臭みなどもなく、魚介というより肉のモツを食べているかのような感じもあり、とても珍しく面白い一品でした。
 

流石に一人前4500円の上鉄火巻はよう注文しなかったので、2500円の鉄火巻を興味本位で頼んでみたら、凄いボリュームのが出てきました。十分おいしいまぐろが使われていて、これならむしろ安いと思えるほど。最初のお刺身盛り合せが充実していたこともあり、この3品でお腹がいっぱいになってしまいました。

真っ暗な中を歩き回って選んだお店が当たりで大満足。お酒もたっぷり飲んで、お勘定は二人で16000円ほどでした。
 

◎オマケ
お腹はいっぱいだけど、まだ飲み足らない、でも適当な店の選択肢がほぼない、周辺で唯一のコンビニは20時半で閉店なので部屋飲みもできない。
 

…どうしたもんかと思っていたら、駅前で魚民発見。僕は「初めての魚民」で、ポテトをアテになんだかんだ飲んでこれはこれで正解でした。

翌日はいよいよ3日目、乗り放題最終日です。
 

その理由は、今回の旅のメインとも言っていい「レストラン トミー」でもはや毎年恒例となった冬のお楽しみをいただくこと。富山からのだいこんさん・えて吉さん・僕に加え、大阪から＊あきこ＊さん・こばやしさんが当日移動で、総勢5名でのランチ会の始まりです。
 

今回はいつものオードブル盛り合わせをパスして、事前にお願いしていたオニオングラタンスープからスタート。手間がかかるので予約しておかないといただけない逸品、胃袋から体が温まってくる大好きな冬のご馳走です。
 

飲み物は瓶ビールからスタートし、白ワインへ。セレクトはいつも通り小林さんにお願いしました。
 

今回はグラタンものが多いのですが、こちらは事前にお願いしておいた牡蠣のグラタン。これだけ見るとなんてことないですが、食べてみてびっくり。ベシャメルソースと牡蛎の相性が良いのはもちろん、そのベシャメルソースに牡蛎の下茹で汁が使われていて、一皿丸ごとが牡蛎のようでした。初めて食べたと言うこともあって、個人的には今回これに一番驚かされました。やっぱりトミーはすごいなぁ。
 

そして、わざわざ遠くからやってきたのはこれをいただくため(これだけじゃないけど)。1年のうち2ヶ月弱しかいただけないトミーのスペシャリテ・セイコガニコロッケです。ん？なんかいつもよりデカくないか？
 

ベシャメルソースにはセイコガニから摂ったフォンがたっぷり使われ、中には身・内子・外子がたっぷり。旨みの密度がすごくて、カニよりカニ。このコロッケ一個にセイコガニが何杯使われていることか。カニを茹で・殻から外し・身と内子外子を分けるのにどれほどの手間がかかっていることか。食材は元より、手間をいただいている大変貴重な料理だと毎回思います。ご家族でやってらっしゃるからできることで、そうでなければ、こんな面倒な事はしないか、あるいは目の玉が飛び出るほどの値段になってしまうはずです。ほんまにすごいよ。これは。
 

ワインがスイスイとなくなっていき、もう1本別のを追加。
 

またグラタンと思われるでしょうが、今度はセイコガニグラタン。グラタンが多いのでパスしようかなと思っていたのですが、＊あきこ＊さんからの熱烈リクエストで、2つだけお願いしました。
 

そしたらここにもサプライズが。これまで何度かこのグラタンを食べたことがありますが、通常に比べて異様に中身のカニの量が多い。聞くと、二皿に五皿分の中身を使ったとか(*_*)　何年も前から、こちらのお店に何度も来ているからこそのサービスだとは思いますが、ようこんなことしはるわ…強烈。
 

ここらで海鮮系から肉系にスイッチするので、ワインも赤にスイッチ。こばやしさんにお任せで安心です。
 

トミーに来る仲間の中でもファンが多いポークカツ。トミーの肉料理といえば、なんといっても次に出てくるビーフシチュー・タンシチューだと思っているのですが、一見地味に見えるこのポークカツもとても肉質が良く、コストパフォーマンスがよくてやっぱり普通じゃないです。久々に食べたけど、やっぱりうまいなぁこれも。
 

そして料理のトリを飾るのは、前回お腹いっぱいで見送らざるを得なかった、ビーフシチューとタンシチューの合い盛り。相変わらずの漆黒のデミグラスソースが強烈な魅力を放っています。トミーに来た時はほぼ毎回これを食べているし、何度も(今回も)持ち帰ったり取り寄せたりしているけれど、やはりこれは僕にとってのトミーの原点だから特別の思い入れがあります。ここの料理は何食べてもすごいんだけど、やっぱりこれは別格というか別枠です。
 

甘いもの不要なメンバーもいるけれど、ここではデザートも必須。下手なスイーツ専門店よりよっぽどおいしいよ。

お正月明けにマダムとLINEでやりとりしたら、「もう歳なのでいつまで続けられるかと思いながらやってる」とのこと。そういいつつ、昨年末のおせちはなんと300個！作ったそうで、それでもいくつも注文をお断りせざるを得なかったそうです。口ではもう歳とか言ってても、まだまだ大丈夫。青春18切符改悪で今までのようには来れなくなるけど、やっぱり特別なレストランなので、どうにかしてこれからも通い続けたいです。

(このあと、＊あきこ＊さん・こばやしさん・だいこんさんは大阪へ戻り、ここからはえて吉さんとの2人旅になります)
 

◎こばやしさんとこの関連エントリです、

「レストラン トミー」＠福井 通常乗車券で行くセイコガニの旅

今年の冬から、青春18きっぷが「複数人での使用不可」「連続した3、5日間が使用期限」というとんでもない改悪が行われ、単発での日帰り旅行で利用する事がほぼ不可能になってしまいました。北陸新幹線の敦賀延伸までなら、福井までの往復が2410円で行...

tinyurl.com

 

ホテルチェックイン前に周辺探索したらけっこう良さげな店がいくつかあったので、そのうちのどこかにしようと甘いこと考えてたら、金曜の夜だったからか満席の店が多く、ぎりぎりセーフで「ぎんぎょ伍式」に滑り込めました。チーム吟魚の五店舗目だと後で知りました。
 

(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています) 店に入る前に席があるかどうかえて吉さんが尋ねたら「一人前850円の刺身盛り合せを人数分注文してくれるなら」という条件付きでした。理由はようわからんけどとりあえず了承して店に入れたわけですが、後にその意味がわかってきました。
1枚目のメニューは4桁・3桁後半メニューがあちこちにあるんですが、2枚目をよく見ると全体的にリーズナブル。「あら煮100円」とかあって、ほんまかいなと思いましたね。安もんのアテばっかりで飲まれるのを防ぐ意味もあって、刺盛り必須にしたんやないかと思います。(稼ぎ時やし)
 

で、その刺身盛り合せ(3人前)が出てきた時は、おおっと声が出ましたね。8種類いずれも見ただけでネタがいいのがわかり、これで1人前850円は値打ちもの。それぞれ魚の種類を教えてくれたんだけど(接客の方がすごく感じ良かったです)、憶えられなかったｗ　コショウ鯛(多分真ん中のだったと思う)が特に印象に残りました。
 

これが100円のあら煮。ちょっとだけかと思ってたら、確か最後の一皿とかでそれもあってかめっちゃたっぷり入ってました。これだけで相当飲めます。ちなみに飲み物はビールから始まって、当然日本酒も並走しています。
 

おいしかったので、ガンガン注文。お通しの地ダコのすり身揚げ/ゲンゲ唐揚げ(960円)/鯖のスモークといぶりがっこのポテサラ(520円)/九条葱とまぐろのなめろう(630円)/本日の漬け物(490円)/ちくわ磯辺揚げ(110円)/だし巻き玉子(630円)/子持ちししゃも天(160円)。
なんかこうしてみると安いメニューをたくさん選んでるような気がしますなｗ
 

ここでの〆は氷見〆鯖サンド(550円)。1人前で食パン4分の1サイズ、厚めの炙り〆鯖と玉子サラダを鋏んで海苔が添えられていました。

ビール・日本酒・サワーなどかなり飲んで、お勘定は3人で17230円。下調べなしにいい店に出会えて、料理も酒もよく満足度の高い富山の夜スタートでした。
 

で、当然次の店へ。

お楽しみのバー探しは、紆余曲折の末「テリーズ」へ。
 

1杯目はいつも通りウォッカトニック。バーカウンターに照明が仕込んであって、ドリンクが映えるようになってます。おもしろー。
 

目の前に以前から飲んでみたかったシングルモルト「Arran 10年」があったので、これもご縁かと思いストレートでいただきました。
お勘定は3人で6100円。ドライフルーツも頼んだのにえらく安かったです。居心地のいいバーでした
 

あまり遠くまで行かずに駅からホテル周辺を歩き回ったせいで、この「喫茶 小馬」の前を何度も通りました。ネーミングといいこの看板といいなんか気になりながら入れず。
 

普段なら我慢していることも、旅先ならやってしまいます。ということで〆は「ガッツリ！えびすこ」でご当地ラーメン・富山ブラック。
 

21時半でよく流行ってました。やっぱり若い人が多い(^.^;)
 

富山ブラックといえば、黒いスープ・太い麺・メンマ・チャーシュー・粗切りのネギ・粗挽き黒コショウだそうで、名前と外観は知っていましたが食べるのは初めて。ハイリキレモンの瓶(珍しい)を飲みながらの天かすがトッピングされたノーマル(980円)は、もっと味が濃いのかと思いましたが身構えたほどではなく割りとするっといただきました。やっぱり寒いところでは塩分濃い目が好まれるんでしょうなあ。

ということで、富山の夜は終了。ハシゴしたけど割りと早い時間にホテルに戻りましたよ。
 

初日は北陸新幹線の西側始発駅の敦賀まで在来線の新幹線で行き、ここから新幹線に乗り換えて、乗り放題きっぷスタート。新幹線敦賀駅の改札に入ったらやたらだだっ広くて、売店もなく寒々した雰囲気でした。
 

列車名に馴染みがないので、どの列車がどこに停車するのかようわからん。同じ列車名でも自由席の号車がそれぞれ違っていたりするので、予習が必要です。
 

初めての北陸新幹線は、自由席でまずは敦賀から一駅だけ。乗り放題きっぷならではの贅沢です。
 

10分ほど乗って越前たけふ駅に到着。元・在来線/現・ハピラインの武生駅とは離れた場所にあります。
 

越前たけふ駅からタクシーに乗って、目的地の「遊亀庵 かめや」へ。
 

去年の夏に3人でここに来てすごく良かったので、再訪したかったんです。その時は青春18きっぷが使えたんだけど、今なら在来線で敦賀まで、ハピラインに乗り換えて武生となるとかなり面倒。ここだけのためにそこまでコストかけるのもしんどいですしねえ。
 

(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)　夏に比べて値上がりしているのも、このご時世ではしょうがないか。
 

こちらでは蕎麦をいただく前に蕎麦前で飲むのも楽しみです。まずは「蕎麦味噌」と「葉わさび」。ビールから始まって各自の好みで日本酒へ移行というかチャンポンというか。蕎麦味噌、いい。
 

前回食べて旨かった「鰻のしろ醤油焼」を、今回は半身ではなく一尾で。全メニューの中で鰻を使ってるのはこれだけなのに、ヘタな鰻屋よりよっぽど旨いのが出てくるのがすごいです。
 

前回は食べなかった「そば団子」。ざくっというと、甘さ控えめ醤油多めダレのみたらしそば団子って感じで、おやつでもアテでもどっちでもいけます。
 

ここらでそろそろ次の、というかメインのお楽しみ。前回は夏場ということもあり、なんとなく「おろしなめこ」を選んだんですが、次に来たらお店の一番人気「天おろし」と決めていました。揚げたての天ぷら盛り合せに、太めで「そば感」あふれる越前そばと、蕎麦同様にお店がこだわっている辛〜い大根おろしがいっぱい入ったそばつゆ。これで1300円なんだから人気があって当然だと思います。
ただ、前回むっちゃ辛かった大根おろしが、今回は少し辛さ控えめに感じました。辛さに慣れたのか、それとも季節が変わって大根のタチが違うのか。それでもやはりこのおろしそばと蕎麦前をいただきに、わざわざ足を伸ばして良かったと思いました。またおろしそば食べたい〜
 

今回のメンバーは、＊あきこ＊さん・ラクサさん・こばやしさん・えて吉さん・僕の5名。まず最初はいつもどおり樽入りのスパークリングワインを、続いての瓶ビールが暑い中やって来た咽に染み渡ります。
 

これまたいつもどおりのオードブルの盛り合せから料理をスタート。ローストポーク/スモークサーモン/海老とバイ貝のカレー風味マリネ/チキンテリーヌ/まぐろのヅケわさび風味。
なお料理名はLAKSAさんがiPadで録音してくれていた音声データを参考に僕がテケトーにつけたので、あとで修正が入るかもです。ここのオードブルは今までに何回も食べてるんだけど、今回は何故か特においしく感じました。
 

ここで白ワイン投入。セレクトはこばやしさんにおまかせしました。
 

何か魚料理をとお願いしたら、「鮭の卵揚げ」が出てきました。卵揚げってトミーの週替わりメニューなんかで時々見かけるんだけど、こういうイタリアンフリットみたいなのなんかな。今度ちゃんと訊いてみます。

この週の週替わりランチの選べるメインが良さげだったので、それをお願いしようと思ったらもう一方のメインもおすすめということで、両方イってみることにしました。
 

こちらはその1・ミンチカツ。トミーの料理はたいがい食べてきてるつもりなんだけど、調べてみたらこれは初めてかも。みっちり詰まって旨みが濃いミンチカツに、トミー特製ドミグラスベースのソースがかかっていて、バリウマ。これがメインのランチが1650円でいただける福井の方がうらやましい〜
 

ここらで赤ワイン投入。またしてもこばやしさんにおまかせしました。
 

週替わりランチの選べるメインその2はポークチョップステーキで、これも初めて。リーズナブルな割に肉質がいいトミーのポークカツは何度も食べてるんだけど、コロモなしのポークにドミグラスソースとド直球なおいしさでした。牛肉もいいけど豚肉もおいしいよね〜
 

…と思っていたら、サプライズメニュー登場、なんと豚の角煮！(注：当然メニューには載っていません) こんな賄いメニューみたいなの出してくれるとはなあ。
見てのとおりの立派なバラ肉がこっくりした味付けで柔らかく仕上げられており、こりゃ焼酎とか白ご飯とか欲しくなるじゃないですか〜しかもボリュームたっぷり。ちなみに賄いの酢豚もおいしいそうです。

で、実は予めお願いしていた料理がまだで、こりゃ毎回オーダーしているビーフ＆タンシチューの相盛りは無理と判断。まあ週替わりメイン2種でドミグラスソースも味わえたことだし。
 

僕のオーダーミスでこんな順番になってしまったんですが、「冷たいスープを」との予めリクエストに答えて、かぼちゃの冷製ポタージュ。冷たくてもあったかくてもここのポタージュ好き。

そしてもう一つのリクエストは、前回食べたウニのパスタが強烈においしかったので、旬の夏ならさらにいいんじゃないかということで、「ウニを使った何か」を予めお願いしていました。
 

これが出てきた時には思わず笑ってしまいました。今回もウニのパスタではあるんですが、見た目の色も、そして香りの濃密さが全然違う。なんじゃこれは。

訊いてみたら、前回使っていた生クリームはなしで、生ウニをドカンと増量。それに加えて、なんと高級品「塩ウニ」も使ってるとのことで、これがただ事ではないウニの香りと風味の正体でした。
つまり、生ウニと塩ウニしか使っていない「もろウニだけのパスタ」で、たまらず白グラスワイン追加。えて吉さんが「パスタではなくて、むしろ珍味」と言ってましたが、言い得て妙。なんちゅうかこれはすさまじかったですねえ。こんな贅沢してええんやろか…
(注：当然これもメニューには載っていません)
 

最後にKOパンチ喰らってもデザートはかかせない人なので、夏限定・ある時にしかない巨峰のゼリー寄せに巨峰のアイス載せパフェ。相変わらずデザートもパーフェクトです。

北陸新幹線が敦賀まで延伸したことにより、我々のような「青春18きっぱー」(というそうです)だけでなく、これまでサンダーバードを利用していた方々にとっても、なんとも不便になってしまったなあと今回改めて実感しました。関西方面から敦賀より先に行くのも、反対に敦賀より先から関西に来るのも、新幹線を使わない限り行き来しにくくなって、なんだかお互いに縁遠くなってしまいそうで。

それでもやはりこれまでどおりトミーには通います。
次は冬のセイコガニコロッケや！
 

○オマケ

福井のスーパーには、コシヒカリの新米がたんまり積み上げられていました。焦らなくても徐々に新米が出回るから大丈夫ですよ〜
 

◎こばやしさんとこの関連エントリです。

「レストラン・トミー」＠福井 夏のトミーツアーはウニだらけのパスタに悶絶

青春18きっぷで行く、恒例の福井トミーツアー。本来なら8月末に行く予定でしたが、台風10号の迷走によって1週間延期の開催になりました。事前に私が参加者4人分の切符を買っていたので、この週末が駄目なら全部パーになってしまうところでヒヤヒヤしま...

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