2022-09-23

茹で鶏を作ったあとのスープには、鶏の旨味やら一緒に入れたニンニク・ねぎ・生姜やらのエキスが含まれているので、一旦冷やして余分な脂をとって冷たい麺を作りました。 スープを味見してみて、少しだけ塩を追加。太め・ストレートなインスタントラーメンの...