foodish

時々行く広島風お好み焼屋の大将、普段は口数少ないのに、なぜだか先日はよくしゃべってくれました。なんだかんだと話してたら、なんと大将の実家は、この店でも使ってる広島風お好み焼の定番ソース・「カープソース」の製造元なんだと！しかも三本の矢のエピソードでも有名な、あの毛利家の血筋なんやって(-｡-;
大阪にありながらも、かなり本場もんっぽいお好み焼屋やなあと常々思ってたけど、こりゃあ血統からして違うわ。

大将に聞いたところによると、ソース作りに最も大事なのは水。カープソース製造元の毛利酒造は広島県の山奥の三次市にあり、水がいい。元々は日本酒造りをしていて、その後「酢」(現在の「千貫酢」)・「醤油」・「ソース」へと展開していったそうです。なるほどなあ。
その他にも興味深い話が一杯聞けて、この大将、こんなに話し好きな人とは知らんかった〜(^_^)　これからは、食べに来る度に色んな話を聞かせてもらおうっと。

前夜の残り物の野菜煮物を元に、牛肉を足して味を整え、玉子でとじて刻んだねぎを散らしただけ。作成時間は10分もかかりませんでした。お弁当の場合、こういう作り方の手を持っておくことも重要ですなあ。

◎三軒目：山神うどん

この日の三軒目、山神うどんには僕は4回目。ここは立地・お店の雰囲気・うどんとも個人的に大好きなんで、2年ちょいぶりに来られてとっても嬉しいです。


(左)しっとり落ち着いた雰囲気の店内には、初めて来た時と値段も内容も変わらないメニュー。そしてその左側には、冬季限定のそばとしっぽくがあるじゃないですか。うー、醤油うどん食べようと思ってたのにー。
(右)ここでの狙いの一つは天ぷら。これが今回ここに来るきっかけのひとつになったんですが…


今回のツアーで、事前に一つだけ出した僕の希望がこれ。「藤原屋のゲソ天食べたい」。しばらく食べてなかったので無性に食べたかったんです。ほれぼれするなあ、このサイズと形。って、興味ない方にはアホみたいでしょうけど。


今のところここではこの「しょうゆうどん」しかオーダーしたことがありません。他のも食べたいんだけど、たまにしか来れないのでまたもやこれを選んでしまう、それくらい気に入ってます。ぴかぴか光って、すらっとして美しい姿形。細めだけと思いのほか力強い。あまり他では見かけない、一見地味だけれど個性的なうどんだと思います。やっぱり好きやなあ、ここのうどん。


なんとか初志貫徹したものの、かなり食べてみたかったしっぽくをWakkyさんに味見させてもらいました。まあるくて優しい味。できるなら両方ともイってみたかったなあ…


◎四軒目：岡製麺所

ここまでしっぽくをガマンしてたのは、ここ岡製麺所で食べたかったから。寒い間に一度は本場で食べておきたいって思っていたので、いよいよ来たか！って感じでした。ここでしっぽく食べるのは3年ぶりやもんなあ。


ここでも冬期のみそばをやってるので、すべてのメニューがうどんorそばで可能。ホワイトボードに書いてある「ちくわうどん」の正体がどうしても気になったのでお店の方に聞いてみたら、「ちくわの輪切りを一面に散らしたうどんです。気分転換にどうぞ」とのユル〜い答えが返ってきましたｗ


ここのしっぽくの魅力はワイルドさにあると思います。太くて力強い麺vs野趣溢れる風味の具とだしの、実力均衡タイマン勝負とでも申しましょうか(なんじゃそれ)。すっきり上品なのもいいけれど、こういうワイルド系は本場ならではって感じで、さすがの味わいでした。

余談ですが、手違いで＊あきこ＊さんと僕のオーダーが通ってなかったというハプニングが起こりました。全然焦ってなかったのでノー問題だったのに、お詫びの印ということで飴ちゃんを下さったのもご愛敬でした。
2人分注文が足らないのが変だと思わなかったのかなあと思ってお店の方と話してたら、人数分注文しないグループが時々あるそうです。そんなことしたらイカンだろ！お店に入るなら1人あたり1人前注文するのが当たり前、食べられないなら外で待ちましょうね。それがお店に対する礼儀ってモンです。


◎五軒目：灸まんうどん

うどん巡りをしながら、途中なんだかんだと寄り道して買い物をしていたので、5軒目前ですでにけっこうな時間になってしまいました。もともと後半は状況次第で決めようということになっており、みんなでしばし選択肢を提案しあいっこ。その結果、この時間(16時半ごろ)でも余裕で営業している「灸まんうどん」に決定しました。わーい、この店、ずっと行ってみたかったんや〜♪


こんぴら名物として有名なお菓子「灸まん」を販売してる会社が、なぜかやってるうどん屋さんで、僕は2回目。一見ファミレスチックながら、前回食べた肉うどんが見事に予想を裏切られるうまさで、ぜひまた食べたかったんです。
前に食べたのと同じなのも芸がないので、今回は肉ぶっかけのあったかいのにしました。前回の肉うどんは、うどんビンビン・肉ガンガンですごくパワフルな印象があったんですが、今回は時間が時間だけに、うどんに関しては期待できないだろうなあと思ってました。客は僕らだけだったし、まさに茹で置きだったし。


ところが！またもや予想を裏切って！こんな条件でもうどんはかなりおいしかったんです！ある程度時間が経っても持つ麺なのか、茹でてからさほど時間がたってなかったからなのかはわかりませんが、とにかく元気さ充分。このうどんにがっつり味付けされた肉が合う合う。前回食べただし系からぶっかけに変えたことによって、余計にストレートにうどんと肉のウマさが伝わってくるように思いました。
次回ここに来たら、肉ぶっかけ・つゆ少なめ・ネギ多め・温泉たまごのせでぜひともイってみたいものです。忘れないようにしないとなあ。


ということで今回は全部で5軒とやや少なめで、まだ少しお腹に余裕がありました。でも、うどん以外にも一杯お土産買えて、充実したツアーでした。また春までに行きたいなあ。

前回以来ほぼ2ヶ月ぶりの讃岐うどんツアーに行って来ました。今回は、昨年末に俊徳道の次郎吉へご一緒した＊あきこ＊さんを主賓ｗに、Wakkyさんご夫妻・myblackmamaさん・えて吉さんとの総勢6名と、久しぶりに賑やかな人数。ツアーのテーマというか条件は、＊あきこ＊さんが行ったことがない店ということで、僕としては新店は1軒だけでしたが、内容濃く楽しい一日となりました。


◎一軒目：よしや

僕としては今回で6回目と、香川で一番食べに来てるんじゃないかと思われる「よしや」さん。ご店主とはブログにコメントしたりツィッターでフォローしてたりしており、今回はこのような返信をいただいていたので、初めてお店で実際にご挨拶しました。忙しいところ、スンマセンでしたねえ。


(左)僕らが到着した10時半頃は団体のバスツアーが到着したばかりで、店外に何人かの行列ができていました。並ぶのが嫌いなツアーメンバーゆえパスしようかとの意見もありましたが、これくらいならすぐ捌けるだろうし、茹でたてにありつけること間違いなしってことで、ポジティブに考え方を変えました。
(右)20食限定のしっぽくにもめっちゃ惹かれたけど、以前食べたことがあるのでガマン。ほんとならここでしっぽくと別のと2杯食べたかったなあ。夫婦で2杯を分け分けできるWakkyさんご夫妻がうらやましい〜


釜から揚がった茹でたてを熱いままで食べても良かったかなあとも思ったけれど、よしやに行くと決まった段階でこれと決めていたひやひや(小・220円)で初志貫徹しました。いつも通りビシッと筋が通ったうどんとひや出汁の組み合わせは、やっぱり強力ドストレートでうまいのひとこと。
営業時間も長いし、色んなことにいつもチャレンジされてるし、基本を大事にしつつパンクｗだし、ここのご店主はほんとうに頼もしい存在だと思います。また必ず行きますからね〜


◎二軒目：冨永

今回唯一の僕にとっての新店は、大好きな「怪しい系」。えて吉さんからの事前情報によると、「フツーの家に上がってうどんを食べさせてもらう感じ」ってことなんですが…

(左)店(家？)の周囲にはのぼりがたってて、なんとなくうどん屋があるのかなあという雰囲気はかもし出しており、近づいてみるとフツーの民家っぽい玄関。
(右)ガラガラと戸を開けると、店名入りの玄関マットが敷いてあって、一瞬靴を脱ぐのかと思いきや、「土足でどうぞ」の表示があるのでそのままで。なんかちょっと申し訳ない気分になってしまいます(^^;)


中に入ると民家そのまんま。板の間部分と靴を脱いで上がる座敷席があって、なんか不思議な雰囲気。


板の間パートに調理場が隣接していて、そこで注文をして各自で席に持っていくシステム。年季の入ったご夫婦が、個性的なファッション？で元気に働いてらっしゃいます。


ここでのオーダーはひやあつをイってみました。一杯180円に、生姜とネギは丁寧に別盛り、おまけにもれなく小鉢(大根と昆布の炊いたの)とお漬け物がつく心遣いがあったかい。脱力系な店構えと店主の年齢からして、もっとふにゃっとした麺を想像してたのですが(失礼)意外なことにけっこうな剛麺。こっちの想像の範囲を軽々と超えられてしまい、やっぱり讃岐うどんは奥が深いなあと感じさせられる一杯でした。