foodish

最近ちまたで噂の新開地にある洋食屋ゆうきのビフカツランチを食べに行ってきました。初めて行った時はすでに売り切れていたので、今回はそういうことがないようやや早めの12時前にいったところ、カウンター席のラスト1席にぎりぎりセーフ。


出てきたビフカツは色んな方のブログで拝見しているので、すでに旧知の間柄のよう(笑)　この店のカウンター席、影ができやすいから写真撮るのが難しい〜
人参のグラッセが甘すぎたのが気になったものの、ビフカツは肉質良し・ボリュームたっぷり・ソース旨し。サービス面も前回来た時より慣れてこられたように感じました。
商売繁盛で素晴らしいこと。いい感じのまま頑張っていただきたいものです。

ご飯の量が足らなかったのでデンプン質系を加えたかったこの日、以前作ったソーミンタシヤー・カレー風味がおいしかったので、具を簡素化して作りました。食べる前に電子レンジで温めたので、麺がくっつくこともなくオッケー(^^)v　お弁当でもなかなかイケますな。
おかず部分左下の玉子焼きは、豆乳少しとバジルを加えたオムレツ風。鶏胸肉はソテーした後にゴマダレ少量をからめ、知り合いの台湾料理店で分けてもらった辛〜いラー油を少し垂らしました。ゴマダレと辛いラー油ってすごく合うんですよ。

売れすぎで現在販売休止中とやらの「カップヌードルごはん」(カップヌードル味)を食べてみました。30数年前に1,2度だけ食べたことがある「カップライス」のトラウマを持つものとしては(おいしくなかった…)、今回はどういうふうに仕上がっているのか、日清のリベンジに興味津々です。

パッケージを開けると、ご飯・具と味付けの素・仕上げ香味油の3つが入っていて、前者2つを箱の中に開け、所定の分量水を入れて電子レンジでチン。蒸らしのためその後数分放置してから香味油を加えて混ぜればできあがり、という行程。
そういや以前のカップライスでは、お湯を入れて数分後に一旦湯切りをした後、カップごとお皿の上にひっくり返して蒸らす必要があったと記憶しています。お皿が要るのがめんどくさくて、これもマイナス要因だったなあ。


写真の見栄えが悪くて申し訳ありませんが、これがリアルな完成型。香味油を入れて混ぜた状態ではまだ水分多めに感じたので、そこから2分ほどさらに蓋をして蒸らしたらいい感じになりました。
ご飯そのものが、なんだかぱさぱさ・すかすかぎみで非常食っぽかった前作に比べ、今回はかなりリアルなご飯に近く、マズい食堂のご飯なんかに比べたらよっぽどおいしいんじゃないでしょうか。具も味付けもそっくりそのままなので、味はもろカップヌードルのまま。イメージ的には「カップヌードル味炊き込みご飯」って感じですね。

ものそのものとしてはけっこうおいしかったです。ただし、僕としてはこれを食べる必要性が疑問。電子レンジが必要ならアウトドアや非常食は想定してないだろうし、日常的にわざわざこれが食べたくなるかといわれたら、これ食べるならフツーにカップヌードル食べるだろうなあと。なんちゅうか「こういうことしてこのご飯食べる必然性」にかけてるような気がするし、どうしてもご飯食べたいならおにぎり買った方が手っ取り早いし。
うーん、最初は物珍しさで売れたとしても、再開後はどうなんでしょうなあ。

やっさん経由・僕は初めてお目にかかるあきらっちょさんからのお誘いがあり、北野の韓国料理サムギョプサルのお店「てじ八菜」に行ってきました。「てじ」は韓国語で豚肉、八菜は8種類の野菜の意味だそう。サムギョプサルといえば、数十年前に大阪・文楽劇場の近くのわけわからん店に友人に連れて行かれて初めて食べ、おいしかったけどあれはなんちゅう店だったんだろうなんてことを思い出します。
当日の参加者は、上記お2人以外にもてつやさん・おがちゃん・akiさん・かず＠神戸っ子さん＆むさん・おやよさんご夫妻・キテン店主と賑やか、初めてお目にかかる方もいらっしゃっておいしく楽しい一夜を過ごさせていただきました。



(左)お店のメニューはサムギョプサルを中心に、各種コースやらトッピングやら韓国風一品料理が色々。詳しくはお店のサイトをご参照下さい。
(右)当日は飲み放題で、こちらはそのうちの各種マッコリメニュー。八菜に合わせて八種八色のマッコリが揃えられています。他のテーブルでは色々頼んではりましたが、僕らんとこは「シンプルなのがいい」というてつやさんのアドバイスに従い、ノーマルオンリーでいきました。


まずは(左)つき出し4種盛りと(右)チヂミの盛り合わせ。チヂミといっても、よくある薄くてニラと豚肉が入ってるのばかりやないんやなあと、勉強になりました。(←韓国料理にも全く疎いもんで)


(左)サムギョプサル用の豚肉は、ワイン/ハーブ・緑茶/ブラックペッパーと3種のバリエーションがあります。ワシワシガヤガヤ食べてたもんで、違いがあんまりわからずスミマセン。
(右)八種どころかそれ以上の種類の野菜達。ポピュラーなサンチュやゴマの葉以外に、珍しいのがたくさんあって、しかもお代わり可能。野菜をたくさんとれるせいか、僕を含め複数の参加者は翌日体重が減っていました。ま、普段食べ過ぎてるのかも知れませんが(笑)、むしろこの種類豊富な野菜のほうがこのお店の魅力かも知れません。
何度か名前聞いたのに忘れてしまったんだけど、この中のメッチャ辛い葉っぱが妙に気に入ってしまいました。あれまた食べたいなあ。


肉を焼く溶岩プレートは中央が割れていてV字型になっており、焼けるにつれて脂がこの谷間を伝わり、写真右手の溶岩分穴から下にしたたり落ちる仕組み。余分な脂が落ちてヘルシーってわけですな。


こちらでは、お店の方が肉を焼いてくれます。ややカリカリ目で、けっこうしっかり。奥のニンニクホイル焼きの火の回りがゆっくりだったので、僕らのテーブルでは直接溶岩プレートに乗せたりしてました。


好みの野菜に、焼けた豚肉・好みのつけだれ・ネギサラダ・味噌ダレ・焼きニンニクなどを乗せて巻いていただきま〜す。マルチ食材が渾然一体となった味わいが韓国的。肉のフレーバーの違いより、むしろ野菜の違いでトーンが変わってきて、やっぱこっちが主役かもと。色々組み合わせを変えてバクバク食べまくったわりには、胃の負担はほとんど感じずで、ある意味危険です。


(左)トッポギもそのまま食べたり、肉と一緒に食べたり。(右)〆のスープはあっさりめ。ちょっと味噌ダレ加えたらまた違った味が楽しめました。


最初だけ生ビール飲んであとはノーマルマッコリ一直線、あんまり酔ってないつもりだったんだけど、あとでけっこう効いてたみたいです。2軒目でキテンさんとこに寄ったせいかなあ。
お誘いいただいたあきらっちょさん、やっさん、ありがとうございました。今度は家族で来てみたいです。


{お店データ}
住所：神戸市中央区山本通1-7-5　北野メゾンブランシュ1F
電話：078-222-7333　営業時間:18時〜23時　定休日：火曜

ややいい牛肉があったので、焼きすぎないよう・生でないよう・注意を払いながらピーマンと共に炒め、出来合いの焼き肉のタレをかけてささっと混ぜ合わせて。ご飯が炊き込みだったのでその他はシンプルに、塩味の玉子焼きと、同じく薄い塩水で下味をつけレンジでチンしただけの人参を添えました。
暑い時期なので、保冷剤を一緒にお弁当袋にいれて持ち運んでいます。こういうことはマメ。