春日野道の「一楽食堂」のことを知った時、目と鼻の先ほどの近くに沖縄料理の店があることも知りました。調べてみても営業情報がイマイチはっきりしなかったんですが、どうやら昼営業もされているらしく、とりあえず行ってみることに。
店名は「あぐ」。これって沖縄の豚のことかな？「楽食」はまだしも「愛歌夢館」ってなんやねん？ｗ　ところで「あぐー」と「アグー」には違いがあるとは知らんかったです。
 

営業情報はこちら。木曜と定休日の月曜以外はランチ営業もあります。
 

各ランチには色々とおばんざいがついているとのこと。日替わりメニューの主菜はそれっぽくはないですが、定番メニューからは沖縄っぽさが感じられます。
 

店内は(一応)カウンター6席と4人がけテーブルが2卓。お店は基本的に女将さんのワンオペです。戸棚にはキープボトルが並ぶほか、泡盛や黒糖焼酎もあって昼飲みオッケー。
 

なにはともあれ生ビール(中・550円)。あとでわかったことですが、アサヒとキリンの瓶ビールは550円、オリオンビールは480円とのこと(サイズ不明)。
 

こちらの女将さんは沖永良部島のご出身。島にいた頃は、奄美大島は見えなかったけど、沖縄本島は見えていたそうで。現在は鹿児島県に属しますが、かつては琉球王国に属していたこともあり、沖永良部の各家庭では日常的に沖縄料理が食べられているのだとか。

絶対食べたい！沖永良部の「名物グルメ」＆「お土産」完全ガイド

沖永良部島（おきのえらぶじま）を訪れたらぜひ食べたい、おすすめグルメやランチ・カフェ情報をご紹介します。ご当地グルメはもちろん、旅の思い出に欠かせないお土産情報も要チェック！

okinoerabujima.info

 

なんてことを話していたら、琉球御前(1430円)ができあがってきました。割り箸を基準にしていただければ御前のボリュームがおわかりいただけると思いますが、ほんとうにもりだくさんでワクワク。御前の内容は日によって変わるそうで、下段中央は、「モーウィ」とも「アカモーウィ」とも呼ばれる沖縄の伝統野菜・赤毛瓜(アカゲウリ)の塩もみ。
 

中央の天ぷらには、島ラッキョウやゴーヤーなども入っていて、ビールのお供にもちょうどよし。
 

ボリュームたっぷりで脂がくどくないラフテーは、神戸ポークを使用。食肉の仕事にも関係されているそうで、沖縄料理にこだわらないのなら、肉系ランチメニューを選ぶのもいいかもです。
 

こちらは僕の好物・クーブイリチーに、ジーマミ豆腐。このジーマミ豆腐を見た時、あれっと思ったんです。表面がつるっとではなくざらっとしてて、食べてみたらすごく落花生(原料)の風味が濃いんです。すごくたくさん落花生を使ったおかみさんの手づくりで、お店の人気商品なのもさもありなん。
 

この琉球御前で昼飲みもいいんだけど、夜もどんなんか興味津々。沖縄料理だけじゃなく「けい飯」とか、沖永良部島特産の桑の葉を使ったそばとかチューハイとか、泡盛も黒糖焼酎もあって楽しそうです。

その他、聞いてきたネタ色々。

• 実はこの近く(国香通？)で28年、ここに移転してから20年経つ
• 夜と土日は息子さんもお店に出ている
• 近辺の工場への出稼ぎのためかつて多くの人が島から船で来たので、このあたりは沖永良部島にルーツを持つ方が多い
• 近くの沖縄料理＆物産のお店の方も沖永良部島出身(ここも行かねば)
• なんと、20人収容カラオケルームあり！宴会もできるらしい(歌なし可)

おいしかったし、おかみさん気さくでいい人だったし、ネタ豊富だったし、これはまた行かんといけませんなあ。

{お店データ}
住所：神戸市中央区神若通2-4-6
電話：078-222-5328
営業時間：11時半〜14時 17時〜22時
※ただし木曜日は夜のみ営業
定休日：月曜
 

クソ暑い中をダラダラ歩いて、目的地の「水たき 長野」前に到着。僕らと同じく開店12時に予約していたお客さんが、時刻が近づくにつれ徐々に増えていきます。

博多では何ヶ所かで水炊きを食べたことがあるんですが、ここが一番好き。でも早めに予約しておかないとすぐに一杯になるんです。ある意味ここが今回の旅の一番の目的だったもので、念のため1ヶ月半前に電話をかけました。
 

席に着いた時点で白濁したスープに骨付き鶏肉が沈んでおり、鍋を温めてまずはスープをいただきます。そして酢醤油や薬味とともに骨付き鶏肉を。
今回は骨付きコース2人前とミンチコース1人前をお願いしていたので(どちらも1人前3200円)、続いてそのミンチを。お店の方が全て調理してくれるので、ただ食べただ飲むのみです。
飲み物はビールから焼酎にチェンジして、鍋の具（四つ身1600円・上もつ1600円・追野菜550円）を追加しました。
最後におじや2人前(330円ｘ2)で〆。2時間制なので最後はちょっとせからしかったけれど、お腹いっぱいの大満足でした。

◎2年前に長野に来た時のエントリです。むちゃ長いですｗ

博多で飲み食い(5)〜これまた待望の「水たき長野」(博多区対馬小路)

注）今回は写真がめちゃ多い上に長いです。博多での飲み食い二大目標その2は「水たき長野」(水炊きと表記される場合が多いですが、お店の表記に従います)。今回の水炊きは福岡県を代表する郷土料理で、他地域での「さまざまな具を水(あるいは出汁)で煮て...

foodish.net

2022.09.03

長野を出て、ホテルに預けていた荷物を取りにぶらぶらと川端通商店街を歩き、なんかガンダムとコラボしている(上の写真右下)とか訊いたので、川端ぜんざい広場へ。この広場の奥には地元・上川端通りの山笠が飾られてるんですが…
 

飾り山笠には「表」と(裏と呼ばず)「見返し」があって、今年の見返しはガンダムがテーマ。僕はそんなにファンでもないんだけど、写真を撮っておみやげにガンダムぜんざいを買いました。
これを担いで走るってすごいな。

流の紹介・山小屋マップ｜山笠ナビ

博多の夏を彩る博多祇園山笠を120%楽しむ舁き山・飾り山・流の情報をたっぷりお届け！

www.hakata-yamakasa.net

 

博多駅についてまた一旦解散。各自おみやげなど買って在来線で小倉まで行って現地でテケトーに集合して、新幹線に乗る前に飲んで帰ることにしました。

僕にとっては小倉も思い出が多い街なので早めに行ったら、なんか子ども神輿があちこち繰り出していてけっこうな人出。あとで調べてみたら、そうかかの有名な小倉祇園太鼓の日やったんか。
 

だいこんさんえて吉さんと合流して、この人出なら早めに店を確保しないとと急いで探してみたら、出くわしたのが「山久(さんきゅう)」。なんか外観新しいっぽいけど、のそのそしてる場合じゃないので飛び込みました。
お店に入ってみたら、間口は狭いけれど奥行きがあって座敷もあり、席数多くてほぼ満席。職人さんが一杯いる厨房はお店の中央に位置し、各席に目が届く構造。
 

ポテサラ(400円)・鶏皮酢(400円)・焼きなす(400円)・ヤリイカぬた(600円)・ヒラスごま醤油(900円)・豚バラ(@200円x3)。どれもお手頃価格でまっとうにおいしくいいアテ。
 

最初はビール飲んでたんだけど、だいこんさんがメニューみてて霧島の麦焼酎ほろるの900ｍｌボトルが2000円ってのをみつけ、こりゃあ激安やとそっちにチェンジしました。

帰ってから調べてみたら、こちらのお店は以前鳥町食堂街にあり、今年1月の火災で被災されたあと、5月末に移転オープンされたことがわかりました。その鳥町食堂街も、それより以前に火災があった旦過市場も、僕にとって想い出が多い場所なので、何かのご縁でこのお店に来れて良かったと思います。
 

小倉駅から新幹線に乗る前に、名物駅弁・折尾駅の「かしわめし」を発見。大喜びでおみやげに買って帰ったのはいいが、新神戸から家に向かう地下鉄の中に忘れてしまうというこの大バカもの！

ということで、ヒジョーに中身の濃い1泊2日でした…かしわめし…
 

◎えて吉さんとこの関連エントリです。

博多＆小倉飲み食い旅: こんなの食べたよ

７月に行ってきた博多＆小倉旅行での飲み食いをサクサクッとアップしておきます。 出かけたのはｉｓｈさん、だいこんさん、私の３人です。 ｉｓｈさんが新幹線と宿がセットになったええ商品を見つけてくれたんでそれを使って出かけました。 出かけたのは７...

tabetayo.seesaa.net

 

10時半ごろ博多に着いて、駅から徒歩でホテルに荷物を預けに行くつもりだったのに、ものすごい土砂降り。当初の予定を変更して博多駅近くの地下街で雨宿り飲みすることにしました。11時前から飲める店を探した結果、たどり着いたのが「よかたいマイング店」。
 

なにはともあれ赤星(517円)に、ゴマサバ(880円)・一口餃子(275円)・焼豚エッグ(385円)。
鯖が新鮮だからとかつては生の刺身で作っていたゴマサバも、流石に昨今はアニサキス対策でいったん冷凍してるんでしょうなあ。
 

しばらく雨は止みそうにないので、地下街を物色の結果、「もつ鍋おおやま(博多デイトス店)」へ。
 

(上)博多山笠追い山が終わった数日後でしたが、それとは関係なく年中これが店内に飾られてるんでしょうね。
(中)酢もつ(858円)に最初はビールでスタート、その後レモンチューハイなど。
(下)実際のサイズは酢もつのほうが圧倒的に小さいのですが、もつ鍋を味噌味で(醤油味も選べます)。辛味が足らなかったので鷹の爪をガンガンお代わりしつつ、野菜を追加して〆にはちゃんぽん麺をば。
回りの皆さんがランチタイムのもつ鍋定食を食べている中、おっさん3人は昼間っからまるっきりの宴会モードでした。
 

店を出たら雨が止んでいて、ようやくホテルにチェックイン。18時半フロント集合までは、各自自由行動としました。僕は部屋でお風呂に入ったあと夕寝。
 

宿を出てとりあえず徒歩で天神方面に向かい、かつてよく博多に来ていたころのホームグラウンド・親不孝通り(昔と全然違う)に来てみたら、超有名屋台「小金(こきん)ちゃん」の実店舗？「居酒屋小金ちゃん」の看板を見かけたので入ってみることにしました。
 

あとで屋台の小金ちゃんのそばを通ったら待ち列ができてましたが、こちらは空いているしクーラーが効いてて快適。とりあえずビールで、ゴマきゅー(380円)・明太こんにゃく/焼と生を半々で(650円)・名物の焼ラーメン(850円)。
だいこんさんえて吉さんとも焼ラーメンは初めてだそうで、それだけでも来た甲斐があったんですが、明太こんにゃくに興味津々のようでした。(屋台では生もの禁止なので、明太こんにゃくも焼いたのだけしか食べられないらしい)
 

海鮮ものも食べたいとうろうろ警固あたりまで南下し、満員で断られたりしながらたどり着いたのが、「ろばた焼 磯貝 天神店」。
帰ってから調べてみたら、なんとチェーン店で、大阪にもあるんやと。(でもそんな気配はあんまりなかった)
 

カウンターもテーブル席も各々30席の大箱で、メニュー豊富。そしてコの字型カウンター内の厨房に大将らしい方がお一人、その方以外は厨房もフロアも多分全員が浅黒い肌の従業員さん。でも、日本語流ちょうだし丁寧だしむちゃくちゃ上手にだし巻き焼いてたしw、ヘタに愛想のない日本人よりよっぽどいいです。
 

枝豆(480円)・ごまサバ(1050円)・アジお造り(1050円)・ポテサラ(580円)・ギョギョッケ/魚コロッケ(920円)・煮豆腐(580円)。最初はビールで、その後僕は九州限定レモンクラフトサワーなどにチェンジしました。
どれもけっこうおいしかった中、ポテサラはクリーミータイプで味付け不明、ネギが入ってるのはわかるんだけど、振りかけている白い粒々が何かわからない。フロアの人に尋ねたら、細かく砕いたカシューナッツでした。あと、何故かフルーツ盛り合せ(一人前980円)を売ってて、こういう店では珍しいなあって話してました。
 

えて吉さんは満腹なのでホテルに帰ることになり、だいこんさんと僕は薬院まで足を伸ばし、「八ちゃんラーメン」へ。ここについて説明し出すと長くなるので、2年前に行った時のエントリをご参照下さい。

博多で飲み食い(4)〜待望の「八ちゃんラーメン」(薬院)ほか

今回の博多での飲み食いで、個人的には二つの大きな目標がありました。そのうちの一つがこの「八ちゃんラーメン」。博多の仕事仲間に教えてもらって初めて行ったのは、もう30年ほど前になるでしょうか。現在のブログにこの店のエントリはなく、旧いほうに文...

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2022.09.02

カウンターのみ15席。既に5,6人並んではりましたが、回転が早くさくっと入店できました。だいこんさんも僕も、並・カタ麺(750円)で、後に替え玉(150円)。
右下の物体は、数十年ぶりに食べた餃子(550円)。ここのは1個が小指の第一関節から先くらい(流石にそれは言いすぎか)とむっちゃ小さく、これで10個入り(ちょっと粉がつき過ぎやけど)。だいこんさんにラーメンも餃子も楽しんでもらえて良かった〜

(後編に続きます)
 

見にくい写真ですみません。見つかったのは「博多もつ鍋やま中 博多店」。博多駅の近くにあって16時開店なので、18時過ぎの新幹線に十分間に合います。ここのもつ鍋はみそ味・しょうゆ味の他にしゃぶしゃぶ風というのもあるそうで、それも気になったけどお店お勧めのみそ味を選びました。
 

飲み物はまずはビール、突き出しは大根ともつの煮たの。もつ鍋はでき上がった状態で運ばれてくるとのことで、後入れのキャベツ・にら・ごぼう・とうふ・こんにゃくのセットが用意されました。もつ鍋にごぼうなんて入ってたっけ？って思ったんだけど、けっこうポピュラーだそうで。
 

薬味は、にんにく・柚子こしょう・唐辛子。
 

突き出しでビールを飲んでいたら、けっこう早めにもつ鍋が運ばれてきました。
 

もつは脂身やゼラチン質の柔らかいところもだけど、しっかり噛みごたえがある部分も結構あるタイプでした。
 

やっぱりもつ鍋にはニラが必須ですなあ。薬味の唐辛子は全部入れましたが、個人的にはもっと入れたかった。
 

みそ味のもつ鍋は大阪の「まん月」で食べたことがあって、これもしょうゆ味同様好きなんです。ちなみに妻は外食でのもつ鍋はこれが初めて。
 

ある程度食べ進んだ段階で、キャベツ他の野菜などを追加投入。もつ鍋はもつも当然ながら野菜もうまい。〆にちゃんぽん麺を追加して、大満足。最後を博多名物で〆ることができて何やらほっとしました。
 

余談ですが、こちらのお店、内装がすごいんです。
 

なんかバブル期のラウンジみたいな雰囲気もあって、以前入ってった店の居抜きやないかと思ってましたが…
 

実はそうではなくて、やま中さんは店舗ごとに異なった雰囲気を意識されており、こちらは「ヨーロッパとアジアの融合。エキゾチックなコロニアルスタイル空間」がテーマなんだとか。おもろいこと考えはりますなあ。

ページが見つかりませんでした | ＜公式＞博多もつ鍋 やま中

motsunabe-yamanaka.com

{お店データ}
住所：福岡市博多区博多駅東2-4-6 ハカタベビル 2F
電話：092-260-8517
営業時間：16時〜23時
定休日：年末年始
 

松の内の博多旅(2)〜苦し紛れに選んだ「味彩よひら」は大正解/イントロ編

注）今回のエントリはイントロ編だし例によって長いので、読み飛ばしていただいても問題ないですｗ安い博多行きツアーを見つけたもんで思わず予約してしまったものの、選んだ日程は１月3、４日。事前に調べてみたら1月３日はまだお正月休みの店が多く、チェ...

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2023.01.09

 

こちら「味彩よひら」には昼夜とも色々なメニューがあるのですが、そのうち夜のメニューのうちの会席コースは4500円/5800円/7900円と3種類あります(別途要予約コースもあり)。5400円のコースがスタンダードという位置付けで、メニュー構成は基本的にどれもほぼ上記の写真の通りだそうです。
さて、今回はどのコースを頼んだでしょうか？正解は後ほど。
 

飲み物は瓶ビールでスタートし、途中から「寒山水」という福岡の日本酒にチェンジしました。

メニュー以外のアルコール類もあるとのこと。
 
さて、いよいよ料理のご紹介です。
 

いきなりですが先付から。これが運ばれてきた時、妻も僕も思わずうわーっと声が出ました。1月3日お正月にふさわしく、ごまめ・黒豆・かずのこなどのおせちになっていて、盛りつけが美しく華やか。会席の先付というか、一品としても成り立つほどのボリュームがあり、外の景色を眺めながらこれだけでもゆっくり楽しめました。

以下同様なのですが、使われている器がどれも凝っています。結構な席数があるのに、どれほどの器を持ってらっしゃるのか興味津々。
 

続いての腕ものは、鶴をあしらった大きめの塗り物で登場。
 

お椀の中はお雑煮。人参・大根・ほうれん草・かまぼこに、大きな鶏の丸まで入っています。お出汁はかつおなのか、あるいはあごなのか、上品な薄味でおいしいです。
 

お造りも、かわいらしい鶴のお皿に盛られて出てきました。ネタは鯛・鰤・鮪。
 

続いては、蒸し物にあたるんでしょうか、鯛の器です。
 

蓋を開けると、中身は海老芋の茶巾蒸し。器がいいから、蓋を開けた時の楽しみが倍増します。
 

揚げ物は、鶏ささみの木枯らし揚げで、ささみで具を巻いた揚げ物でした。添えてある赤いのは梅塩です。
 

食べ終わって懐紙を取り除くと、鶴の顔が隠れていました。これも面白い器ですねえ。
 

鍋物は紙鍋で、佐賀金豚紅白みぞれ鍋。鍋物にもきっちり紅白をあしらってくれています。
 

ごはんはお赤飯とじゃこご飯の紅白相盛り。お漬け物とみそ汁でシンプルにいただきます。
 

栗のせ抹茶プリンとオレンジのデザートで〆。大満足。

料理がおいしいのはもちろん、気持ちのこもった献立と器使いが素晴らしかったです。イントロ編でご紹介したように、お店のしつらえがこれまた素晴らしく、窓際の席だったので夕暮れから夜へと移ろう景色も楽しめました。ご覧いただいてお分かりのとおりボリュームもたっぷりで、2時間かけてゆったりいただくことができました。

さて気になるお値段ですが、正解はなんと一番お安い4500円の「かぜ」コース！
しかも税込み・サービス料なし・お正月割り増しなしでこの内容とは、素晴らし過ぎます！
お正月でお休みのお店が多く、店選びに苦労しましたが、結果的にはお正月気分を満喫させていただくことができて大正解でした。新年早々いいスタートが切れて、気分も上々！また博多に来たら行きたい店が増えてしまった〜

{お店データ}
住所：福岡市西区愛宕3-25-7
電話：092-892-8070
営業時間：11時半～15時　17時～22時
定休日：なし
 

安い博多行きツアーを見つけたもんで思わず予約してしまったものの、選んだ日程は１月3、４日。事前に調べてみたら1月３日はまだお正月休みの店が多く、チェーン店とかテナントビルに入ってるようなお店なら営業しているけど、楽しみにしていた鶏の水炊きも候補店はほぼ全滅でした。
せっかくのお正月の博多での夕食なんだからチェーン店はできれば避けたいし、かといってリーズナブルで良さげな店なんてなかなかないしとあきらめ気分で検索していたら、「味彩よひら」ってとこがひっかかってきました。
 

お店のサイトを見て値段と料理は多分大丈夫そう。ただし場所は天神から地下鉄で6駅西の「室見」って駅で、そこから徒歩で20分ほどかかります。一つ先の姪浜駅まで行ってタクシー利用って手もあったけど、妻も僕も歩くのは好きなので、室見駅からのルートをとることにしました。
駅を降りてしばらくは、春の風物詩・白魚の踊り食いで知られる室見川沿いの遊歩道、続いて幹線道路沿い、その次は住宅地へと進んでいきます。
 

住宅地に入って程なく上り坂になり、進むにつれどんどん勾配がきつくなり、さらに急な階段まで現れて、ぜいぜい言いながら「ほんまにこんなところに料亭なんてあるんかよ」と思いながら歩き続けていたら、やっと坂の上にそれらしき建物が見えてきました。
 

こちらが「味彩よひら」の外観。周囲は住宅ばかりなので、ここだけちょっと異空間って感じ。
 

坂を上って来た甲斐あって、駐車場からは室見川やその先の博多湾まで見渡せます。すぐ近くに愛宕神社という有名な神社があり、初詣の車で道路が渋滞していたので、しんどかったけど結果的には徒歩で正解でした。
 

暖簾をくぐって建物に入っていきます。
 

玄関までのアプローチ、おっ、いい感じやないですか。
 

こちらがお店への入り口で、右側の扉を開けると…
 

おお〜、予想以上に立派な光景が飛び込んできました。このロビーで靴を脱ぎ、板の間を歩いて席に案内してもらいます。
 

電話で予約した時に「何かご希望はありますか」と訊かれたので、なんやようわからんままに「景色のいいところがあるならそういう席を」とお願いしておいたのですが、通されたのはまさに窓際。夜の営業時間の始まり・17時で予約したので、夕方から夜へと変わっていく様を眺めながら、この後食事をゆったりいただくことができました。
 

食事については次のエントリでご紹介するとして、お店の中の写真をいくつかあげておきます。こちらはロビーの一角の待ち合い場所で、お正月飾りが置かれていました。
 

僕らが案内された一階テーブル席へ続く廊下。両サイドに個室があります。
 

二階席や大広間もあるようです。
 

食事後、お店を出る頃のロビーは窓の外が夜景になって、来た時とはまた違った魅力があります。
 

食事のみならずお店のしつらえも良かったので、長々とイントロ編を書いてみました。
続きのエントリで料理をご紹介しますので、どうぞお楽しみに。
 

最初の写真のテナントリストを見た時から目をつけていた「喜水丸 KITTE博多店」に直行、開店11時直後だったのですんなり潜り込めました。上の写真はお店を出た時で、やはりかなりな列。即決して良かった〜
 

定食もやってる居酒屋で、もちろん昼飲みオッケーな90分制。
 

まだ三が日なので周りも飲んでる人だらけ、しかも前回博多に来た時と同様。やはり元気な女性客の姿が目立ちました。
 

オーダーはテーブル横のタブレットで。店頭の以外にも数多くのメニューがあり、しかも博多駅近くのテナントビル内にしては、比較的にリーズナブルだと思いました。
 

まずは赤星。定食を頼んだので、明太子と高菜は食べ放題。これだけで飲めてしまいます(=ﾟωﾟ)ﾉ
 

妻が食べたことがないとのことで、ゴマサバ定食(1780円)。
 

こちらで伝統あるお惣菜と言いましょうか、酒のアテと言いましょうか。

博多名物“ごまさば”とは？なぜ名物になったのか徹底解説！ | フクリパ

福岡で美味しい魚と言えばサバ・アジなどの青魚 福岡のことが気になる読者なら、福岡の魚が美味しいことくらいご存知だろう。多くの福岡の飲食店が扱っている鮮魚、この鮮魚のレベルが高いことはフクリパの記事「漁港取扱高No1！　福 続きを読む

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僕のリクエストで、これも博多ではポピュラーな酢もつ(480円)。かつて博多にしょっちゅう来てた者からすればゴマサバも酢モツも割高に感じますが、年数経ってるし駅近テナントだからしょうがないです。
 

僕はご飯を食べるつもりはなかったのに、高菜と明太子で飲んでたらなんか食欲が湧いてしまい、アテを兼ねて上天丼定食(1680円)を頼んでしまいました。妻とシェアしていただいたんですが、これは色んな天ぷらが入っててけっこうな値打ちものでした。

まだもうちょっと飲みたかったけど、落ち着いてみればまだ12時前。ここで酔っ払ってしまうには早すぎるので、ここまででお勘定となりました。
 

◎街の変化がすごい

上の写真はキャナルシティ博多で、これでも築25年ほど経っています。前回博多に行ったのは3年半前なんですが、その間に街が大きく変化していました。とにかく新しくてでかいビルだらけで、それもフツーのビルじゃなくて意匠を凝らしたものがあちこちにあります。キャナルシティ博多の隣に年末には新しい商業施設ができるそうだし、天神あたりでもガンガン工事してました。建物がこんなに立ってもちゃんと埋まるんでしょうねえ。なんでこんなに景気がええんやろ？

福岡市 『天神ビッグバン』着実に進行中！！

新たな空間と雇用を創出する『天神ビッグバン』！インセンティブ制度『天神BBB』も創設。

www.city.fukuoka.lg.jp

◎福岡市美術館

myblackmamaさんと飲み食いするだけでは時間を持て余すのでw、福岡市美術館に行ってきました。
 

「国宝　鳥獣戯画と愛らしき日本の美術」展開催まであと数日だったのは残念でしたが、所蔵コレクション展だけでも十分楽しめました。(入場料はたったの200円！)
 

美術館に着くまでそれなりに歩いてむっちゃ暑かったので。付属のカフェで(かき氷の)白くまを頼んだら、白くまが出てきましたʕ•ᴥ•ʔ
福岡市美術館がある大濠公園って、広くて大きな池があって、みなさん散歩したり運動したりのんびりベンチに座ったりされてて、とてもいい場所でした。
 

◎弐の弐・博多駅地下街店

バスで博多駅まで行き、帰りの新幹線に乗る前に課題として残っていた餃子をどこかで食べようと思っていたら、地下街に降りたところでこちらのお店に遭遇。しかも残り時間30分を切ってたけど、ハッピーアワーだったんで即決。
 

調べてみたら熊本が本店で大阪の宗右衛門町にもあるらしいんだけど、本店が九州だからまあいいや。
 

ハッピーアワーはドリンク299円で、餃子250円も半額の125円！
 

餃子よりたたきキューリ(280円)のほうが高い。
 

焼餃子を2人前、ドリンクは二人で3杯ずつ飲んで、トータル2556円でした。ありがたや。
若いお客さんが多い。みんな明るく楽しく、よく食べてよく飲んでる(特に女性)。博多は街も人も本当に元気です。
 

◎車中にて

新幹線が遅めの時間だったので、駅弁が売り切れ続出でもひとつピンと来ず。駅構内をうろついていたら「かしわ飯源次郎」で手頃なサイズのを発見、530円だったので駅弁買うよりだいぶ安く上がりました。
 

これにて博多ネタは終了。白浜行きなど旅ネタが続きましたが、以降は通常？更新に戻ります。
(でもまた博多に行きたい)
 

博多での飲み食い二大目標その2は「水たき長野」(水炊きと表記される場合が多いですが、お店の表記に従います)。今回の水炊きは福岡県を代表する郷土料理で、他地域での「さまざまな具を水(あるいは出汁)で煮て食べる鍋」とは違った別の料理です。
 

若鶏の水炊き 福岡県 | うちの郷土料理：農林水産省

www.maff.go.jp

初めてここに来たのは、前回エントリの「八ちゃんラーメン」よりさらに前で、その頃はまだ2階建ての一軒家でした。1986年に現在の建物に建て替えられたそうで、そこからこれまでの月日の間に周囲は大きく変わっても、こんな風にビルの谷間でしっかりと営業されている姿に感慨深いものがありました。
 

(ここから何枚かの写真は帰りに撮ったものです)僕らが予約したのは12時。たまたま宿から近かったので歩いて早めに着いたのですが、開店15分くらい前から続々とタクシーで予約客が到着し、さすが人気店やなと。
 

博多にはたまに来てるのにここに来れなかったのは、予約がなかなか取れなかったからなんです。
 

今回は平日のお昼間だったのでまだ余裕がありましたが、夜、特に週末だと相当早くからでないと予約できないので、行かれたい方はどうぞご注意ください。
 

メニューは水たき(骨つき)とスープ炊き(ミンチ)の2種の鍋と、数種の鶏料理に鍋の追加具材のみ。水たきもスープ炊きもスープは同じなので、予約時に1人前ずつお願いしておきました。
 

案内された席に着くと、すでにスープと骨つき鶏が入った鍋が用意されています。初めて行った時はこのスタート時点でまずちょっと驚かされました。
 

鶏肉に初めから火が通っているので、生から炊く必要がないんですね。まずは鍋を温めるところからスタート、以降調理は全てサービス係の方がやってくれます。
 

卓上には、酢醤油・ネギ(こうとうネギ)・塩・見えてませんが紅葉おろし。
 

鍋があったまるまで、酢モツでまずは一杯。
 

鍋があったまったら、最初にスープをいただきます。好みで塩やネギを加えるのも可。こちらのスープは白濁していますが、澄んだスープのお店もあります。鶏のエキスたっぷりでスープだけでもまずはおいしい。でもこれがこの後、さらにおいしくなっていくんです。
 

鍋の中には骨つき鶏だけなので、これを酢醤油でいただきます。醤油はそれほど濃くなく、かと言って酢もそれほどきつくありません。鶏のスープが染み込んだ骨つき鳥はジューシー、もちろん骨の周りの肉も残さずいただきます。鶏の味が濃く、身がしっかりしていておいしい。
 

骨付鳥を全部食べたら、スープ炊き(ミンチ)にチェンジ。右はミンチ、左上はこちらでいうところの四つ身(胸肉ともも肉が上下左右で計四つあるからだそうです)、左下はレバーとハツ。こちらもサービス係の方が鍋に入れてくれて、食べ頃になったら教えてくれます。
 

骨つきもおいしいんだけど、このミンチもいいんですよねえ。レバーやハツが苦手な人なら四つ身を食べてもいいし、こっちのコースもまた違った魅力があるので、複数で行くならぜひ二つのコースを混ぜて召し上がってみてください。
 

ミンチ類を食べ終わったら、やっとここで野菜類(ネギ・春菊・キャベツ・麩・糸こんにゃく・豆腐)が投入されます。「なんで骨つき身やミンチと一緒に野菜も食べられないの？」とお思いの方、ごもっともです。僕も最初はそう思いました。
 

最初からおいしかったスープにこれまでの具材のエキスが加わり、さらに野菜からの旨味が加わってミックスされています。さらにおいしくなったスープをたっぷり含んだ野菜を、そのスープとともに食べる。うまいに決まってます。それぞれを別々に楽しみ、最後は全部まとめていただいてしまう。そういう知恵なんでしょうね。
 

myblackmamaさんは「今までは前菜、野菜がメイン」といいながら、酢醤油なしでスープとともにバクバク食べてはりました。僕はちょっとだけ酢醤油を加えた程度が好み。パワーアップしたスープを含んだ具材のうちでは、特にキャベツがおいしく感じました。
 

あのmyblackmamaさんの食べ具合なら野菜を追加したいと言わはるかと思いきや、上モツ(1600円)をご所望。鶏モツが好きなんですって。こちらはレバー・ハツに加えて、砂ずりも入っていました。
 

僕は昔はレバーがダメだったんだけど、今は大好き。ネギと少しの紅葉おろしを加えて、スープとともにウマウマ。
 

仕上げのおじやはオプション(一人前330円)なんですが、もちろんいただきます。こちらもサービスの方が作ってくれます。
 

全てのエキスを吸い込んだおじやのおいしさは、もういうまでもないでしょう。お腹も頭の中も満足感でパンパンのごちそうさまとなりました。

長野で食べるのは、恐らく25年ぶりくらいだと思います。いくつか違っているところもあったけれど、やはりおいしかった記憶には間違いなし。歴史ある郷土料理一筋でやってこられているだけあって、おいしく食べるための理屈と工夫がしっかり確立されているのだなあと改めて感じました。博多だけでなく大阪でも何軒かのお店で水炊きを食べてきましたが、やっぱりここのがダントツに好きです。

でも八ちゃん同様、…今度はいつ来れるんでしょうか…

{お店データ}
住所：福岡市博多区対馬小路1-6
電話：092-281-2200
営業時間：12時～22時
定休日：日曜
 

博多にはちょくちょく来てるんだけど、ここはやたら休みが多い上に開店が21時だったので、ハードルが高かったんです。ところが近年2代目にバトンタッチしたらしく、営業日も増え営業時間も早まったそうで(最近早まったのは後で知りました)。まあ、例え21時開店でも来てましたけどね。
僕の知ってるご店主夫妻から替わって、若い男性が二人。でも記憶にある限り、お店の中は多分以前と変わってないはず。懐かしいなあ。
 

この店を教えてくれた博多の仕事仲間に「八ちゃんに来たら替玉しないと意味がない」とかつて言われました。なんでそうなのかとか書き出すと恐ろしく長くなるので、ご興味のある方は昔々の下記エントリをご参照ください。

【旧】foodish：”雑”食記 | 替え玉必食〜八ちゃんラーメン（博多）

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foodish.net

 
夕食の一発目でしたが、注文はラーメンをカタ麺で、それのみ。ビールも餃子も注文しませんでした。myblackmamaさんには敢えて説明し過ぎない程度に説明し、注文は同じものにしてもらいました。
 

麺に火が通るのが早いので、時間をかけて写真を撮るつもりなどなく、パッと撮ってすぐに食べ始め。弱い人なら耐えられない豚骨臭さ、スープの表面を覆う脂、そこに浮いているなんだかわからないアクのようなもの。それらをかき分けて、その下にあるスープから麺を引っ張り出してきて、ズルっ。超久しぶりなので記憶に自信はないけれど、これこれ、この味。野性味あふれる濃厚なスープが極細麺に絡んで、口の中で一体化。このスープとこの麺の組み合わせは他にはない。途中から紅生姜も追加して、これがまたこのワイルドな濃厚スープに絶妙マッチするんです。

一玉が小さめなのであっという間に平らげ、替玉をカタ麺で注文。ほんの数秒茹でた麺をスープに直接入れてくれて、これが一杯目よりなお一層おいしい。あーやっぱり八ちゃんや〜この濃さが、えげつなさがたまらん〜これ食べたら他の豚骨ラーメンが全部薄く感じるからまた食べたくなる〜

…今度はいつ来れるんでしょうか…

{お店データ}
住所：福岡市中央区白金1-1-27
電話：092-521-1834
営業時間：18時～翌2時
定休日：日曜・祝日
 

 
◎八ちゃん後のハシゴ

博多名物の一つ・「とりかわグルグル巻」を食べに「とり皮屋・勝軍」まで徒歩で。写真右上が勝軍とり皮、右下が元祖とり皮のタレ(どちらも一本130円)。個人的にはよりカリッとした勝軍とり皮のほうが好みでしたが、意外にラーメンが応えていたので、半分ほどは持ち帰りさせてもらいました。
 

続いては、昔お世話になったバーテンダーさんと繋がりがあるらしい中洲のバー・SEBEK(セベク)へ。myblackmamaさんはこれがバーデビュー。こちらのバーテンダーさんは凄腕なんです。

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いつもどおりのウォッカトニックの後、2杯目にマティーニをお願いしたら、こんなユニークなスタイルで出てきました。日本酒用のガラス製ぐい呑を敢えて使用、オリーブは別皿で和っぽい雰囲気に。会話も楽しく明るく元気で、いいバーに巡り会えました。博多に来たらまた行こうっと。