器は昨年末に輪島から届いた、吉田宏之さん作の小判ボウルL。去年の7月末にオンラインストアで注文して、「2026年1月頃の仕上がりを予定」とのことで気長に待つつもりだったのに、ちょうどクリスマス時期に届いて驚くやら嬉しいやら。
 

昨年元旦の能登半島地震の後、わずかながら自分にできることをと思い、輪島塗を買いました。特別扱いするのではなく日常使いしたいと思いながら、最初に何を盛るか悩んで、やっと10月末にデビュー。
それが上の写真の黒い小判ボウルです。
黒いのを入手した後、さらに輪島の漆器を買おうと色々検索した結果、同じ吉田宏之さんの作品がいいなと思い、大きいほうの色違いを選びました。こうして並べてみると、我ながらいい選択をしたなと自己満足に浸ってしまいます(^^)

発災後丸一年が過ぎても、復旧はまだまだです。忘れることなく、自分に出来ることを、わずかながらでも続けていきたいと思っています。
 

今年の一月に買った輪島塗の器に最初に何を盛ろうかと、ずっと思案していました。大層なものではなく、まずはありふれたものでというイメージだけ持ってたんですが、それがこのシンプルな冷麺と合致。ほぼ10ヶ月かかってやっとこさデビューさせることができました。
上等な品物なので中身とのバランスが甚だしいですがw、やっぱりいい器だとビシッと決まります。実際に使ってみたら、手のひらにすぽっと収まってすごく持ちやすい。漆器なので軽いし、これならお椀としても使えそう。これからはどんどん色んなものに使っていきます。
 

まずはなにはともあれオリオン生ビールで乾杯。速攻でお代わりしました。
アテはやはり「沖縄おつまみセット」でスタート。島豆腐のちぎり揚げ・アーサー入りだし巻き・島らっきょうの塩漬け・ラフテー炙りに、次の写真のミミガーポン酢までがセットです。
 

単品で「手づくりじーまみー豆腐」、続いて「海ぶどう」。ここの海ぶどうは水槽の中でぐるぐる回ってておいしいんです。後輩にも好評でした。
 

オリオン生ビールに続いては、当然泡盛に移行。今回は「南南西」をロックでいただきました。
 

後輩希望の「島もずくのかき揚げ」でここは〆。いい感じで食べて飲んで三宮へ移動しました。泡盛でちょっと酔っぱらってたかな。

一楽食堂についてもっと知りたいという方は、是非下記のエントリをご覧下さい。
ただし、写真も多いし文章も長いです。

初めての「一楽食堂」はすごく好き(神戸・春日野道)

注）今回は写真も多いし文章も長いです。娘から沖縄料理を食べに行こうとお誘いがあり、場所を訊いたらちょっと前に知って行ってみたいと思っていた「一楽食堂」でした。阪急春日野道駅西改札を出て山側に徒歩5分、ぱっと見で沖縄料理の店だとわかるわかりや...

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娘から沖縄料理を食べに行こうとお誘いがあり、場所を訊いたらちょっと前に知って行ってみたいと思っていた「一楽食堂」でした。阪急春日野道駅西改札を出て山側に徒歩5分、ぱっと見で沖縄料理の店だとわかるわかりやすい外観です。
 

こちらの食堂は1956年創業。もともとはいわゆる大衆食堂で、現在の三代目が沖縄好きで現地で5年修業し、帰ってきてから沖縄料理も出すようになったそうです。店頭メニューの3分の2は沖縄料理、3分の1は食堂メニューで、外観含め今は沖縄にウエイトがかかっているようです。
 

店内は多少の沖縄色はあるものの、基本的には無駄な装飾がない大衆食堂。4人掛けテーブルが5つで、全面禁煙です。好きやなあこういうルックス。
 

冷蔵庫にはハンバーグ・スパゲティサラダ・冷や奴・お漬け物などがありました。その向こうに見える水槽の中身は熱帯魚とかではなく、海ぶどう。水槽でぐるんぐるん回ってる海ぶどうを見るのは、今はなき「てぃーあんだ」以来です。
 

店頭にも貼ってあったメニューその１。大衆食堂が片手間でやってるのではないことは一目瞭然。
 

左半分は大衆食堂メニュー、右半分は沖縄メニュー。
 

おでんにも沖縄らしいネタがいくつか。
 

かす汁と中身汁が一緒に並んでいるのが面白い。
 

次はドリンク。オリオンビールは当然、同社のチューハイWATTAもあり。沖縄の日本酒なんてのもあるんですね。
 

そして泡盛も色々。左がレギュラーメンバー、右は空になったら別のに変わっていく日替わりメンバーです。
 

今回は娘・妻・僕の3人で、当然オリオンビールの生(550円)からスタート。
 

アテはまず1300円の「沖縄おつまみセット」をお願いしました。これはそのうちのミミガーポン酢。

セットの続きは、島豆腐のちぎり揚げ・島らっきょうの塩漬け・アーサー入りだし巻き・ラフテー炙りと盛りだくさん。一人飲みだったらこのセットだけでも充分楽しめるし、あまり沖縄料理を知らない方にも良さそうです。
ここの器はどれもやちむんなのもポイント高いです。
 

こうなったら飲み物は泡盛にチェンジで、まさひろ・花島唄(一合1000円)は当然カラカラ入り。
 

続いて手づくりじーまみー豆腐(350円)はもっちりしていて濃いめ。これは値打ちありますねえ。
 

沖縄おでんは、レタス(100円)・だいこん(200円)・てびち(250円)・ソーキ(250円)をいっときました。
 

妻リクエストで、好物のぐるくんバター焼(600〜800円)。唐揚げもできます。
 

水槽の中にいた海ぶどう(380円)は、小粒ながら茎つきでプチプチのシャキシャキで、活きの良さを感じました。海ぶどうってそんなに好きでもないのに、これは良かったな。
 

揚げ物は僕の好物ドゥル天(500円)。ターンム(田芋)を練ったのの天ぷらです。ドゥル天あるならドゥルワカシーもできんのかな。
 

揚げ物その2は、島もずくのかき揚げ(420円)。沖縄風のもちもちしたコロモがおいしい。
 

泡盛2つ目は、ちょっと張り込んで八重泉・黒真珠(一合1800円)。名前に合わせて選んでくれたのか、黒光りするカラカラがかっこよく、泡盛が余計においしく感じました。
 

汁物は中身汁(400円)。くさみ一切なし、泡盛とも合います。
 

汁物と一緒にじゅーしー(330円)を。素朴な味わい。
 

そろそろ〆で、ソーキそば(780円)。豚骨出汁と昔ながらのうどん出汁を合わせたオリジナル出汁だそうで、こういうところでもうまく大衆食堂とミックスされています。
 

まだ喰うかって感じですが、イカ墨ソーメンちゃんぷるー(600円)。しっかり濃厚なイカ墨味でしっかり〆ることができました。

事前にある程度情報は持っていましたが、実際に食べてみて想像を遥かに超えていました。それなりに沖縄料理を食べてきたつもりですが、これは本物。ヘタに沖縄で食べるより本物だった大阪の「てぃーあんだ」は閉店してしまったけれど(元従業員の方が天六で「沖縄居酒屋385」をやってらっしゃるそうです)、地元神戸で救世主が現れ、とても嬉しいです。

元大衆食堂ということでフツーっぽい店内の雰囲気も好みだし、ありがたいことに平日なら11時から21時までの通し営業なので、昼飲みも可能。妙にコース料理ありの飲み放題付きなんかにしたりせず、今のまま好きなものを気軽に楽しめるお店であり続けて欲しいものです。ここはリピートするぞ。
個人的には、クーブイリチーがあったらいいな。いいタイミングで誘ってくれた娘に大感謝。

{お店データ}
住所：神戸市中央区神若通2-3-10
電話：078-221-1353
営業時間：[月〜金]11時〜21時[土曜]17時〜22時
定休日：日曜・祝日

◎参考サイト

一楽食堂（いちらくしょくどう） - ちょい飲み手帖 神戸

春日野道の沖縄料理「一楽食堂」取材レポ。現地そのままの味に感動！ - 一楽食堂（いちらくしょくどう）

choinomi.jp

 

総勢7名・個室での昼懐石のスタートは、漆器の手桶に盛られた八寸。
 

今回は会話重視だったので、料理の詳細は記録していません。見るからに秋を感じさせる盛り付け、背景となる漆器の黒で、見た目がびしっと引き締まります。
 

まだ暑かったのでまずは生ビールをお願いしたら、サッポロのエーデルピルスってのが出てきました。細かい泡がみっしりモリモリ。のどが渇いていたしおいしかったし、一口目でほぼなくなってしまったので、速攻でお替わりしました。
 

２品目は松茸の土瓶蒸し。ちなみに今回のお昼の懐石コースは6000円のところ、松茸割り増し？で1000円プラスの7000円(税サ別)でした。でも、結果的にこれでもめっちゃリーズナブル。
 

質のいい松茸に鱧も入って、お出汁たっぷり。やっぱり秋の味覚の最高峰の一つですね。
 

続いてお造りの盛り合せは、砕いた氷に埋め込まれて出てきました。まだ暑いこの日を考慮した演出、華やかな器。
 

海老、マグロなど。詳細覚えてなくてスンマセン。特にマグロうまーい。
 

生ビールで収まるわけもなく、当然日本酒発注。常温でお願いしたところ、こんな素敵な酒器で出てきました。モチーフは桃？　でも、こすったら魔人が出てきそうｗ
 

続いて、炊き合わせ。蓋を開ける前に、まずは秋満載の器を楽しみます。この鳥は何なんでしょう、秋と関係あるのでしょうけど。
 

炊き合わせのメインは、糝薯やったっけ。
 

これを縁高と呼んでいいのでしょうか、個性的な形の漆器の中身は、葉を模したお皿に盛られた確か味噌漬けの焼魚とサツマイモと、お浸し。
ちょっと分かりにくいですが、テーブルがかなりな厚みの木材の黒い塗り物で、木目が素晴らしかったです。
 

天ぷら盛り合せは、小皿に入った塩の、プチ枯れ山水的な盛り方にもご注目。
 

こんなふうな高坏に載せられて出てくると、流石は伊勢、みたいな気分になります。
 

食事の〆は松茸ご飯。ああ、幸せ。
 

デザートは栗のアイスクリームで、刺さっているのはフライドだったか素焼きだったかのマロン。これ、洋酒系にも合いそうに感じました。

しょうがない事情もあったとはいえ、もう少しこちらのお店について予習しておけば、もっと違う見方や写真の撮り方や感じ方もあったのになあとは思います。まあでも宴会楽しかったし料理おいしかったし、気持ちよく過ごせたのが何より。この格とこの内容なら、激安と言っても過言ではないと思います。また来たいなあ。

{お店データ}
住所：三重県伊勢市八日市場町514-1
電話：0596-23-6945 ＊完全予約制
営業時間：11時半～15時 17時～22時
定休日：水曜
 

松の内の博多旅(2)〜苦し紛れに選んだ「味彩よひら」は大正解/イントロ編

注）今回のエントリはイントロ編だし例によって長いので、読み飛ばしていただいても問題ないですｗ安い博多行きツアーを見つけたもんで思わず予約してしまったものの、選んだ日程は１月3、４日。事前に調べてみたら1月３日はまだお正月休みの店が多く、チェ...

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こちら「味彩よひら」には昼夜とも色々なメニューがあるのですが、そのうち夜のメニューのうちの会席コースは4500円/5800円/7900円と3種類あります(別途要予約コースもあり)。5400円のコースがスタンダードという位置付けで、メニュー構成は基本的にどれもほぼ上記の写真の通りだそうです。
さて、今回はどのコースを頼んだでしょうか？正解は後ほど。
 

飲み物は瓶ビールでスタートし、途中から「寒山水」という福岡の日本酒にチェンジしました。

メニュー以外のアルコール類もあるとのこと。
 
さて、いよいよ料理のご紹介です。
 

いきなりですが先付から。これが運ばれてきた時、妻も僕も思わずうわーっと声が出ました。1月3日お正月にふさわしく、ごまめ・黒豆・かずのこなどのおせちになっていて、盛りつけが美しく華やか。会席の先付というか、一品としても成り立つほどのボリュームがあり、外の景色を眺めながらこれだけでもゆっくり楽しめました。

以下同様なのですが、使われている器がどれも凝っています。結構な席数があるのに、どれほどの器を持ってらっしゃるのか興味津々。
 

続いての腕ものは、鶴をあしらった大きめの塗り物で登場。
 

お椀の中はお雑煮。人参・大根・ほうれん草・かまぼこに、大きな鶏の丸まで入っています。お出汁はかつおなのか、あるいはあごなのか、上品な薄味でおいしいです。
 

お造りも、かわいらしい鶴のお皿に盛られて出てきました。ネタは鯛・鰤・鮪。
 

続いては、蒸し物にあたるんでしょうか、鯛の器です。
 

蓋を開けると、中身は海老芋の茶巾蒸し。器がいいから、蓋を開けた時の楽しみが倍増します。
 

揚げ物は、鶏ささみの木枯らし揚げで、ささみで具を巻いた揚げ物でした。添えてある赤いのは梅塩です。
 

食べ終わって懐紙を取り除くと、鶴の顔が隠れていました。これも面白い器ですねえ。
 

鍋物は紙鍋で、佐賀金豚紅白みぞれ鍋。鍋物にもきっちり紅白をあしらってくれています。
 

ごはんはお赤飯とじゃこご飯の紅白相盛り。お漬け物とみそ汁でシンプルにいただきます。
 

栗のせ抹茶プリンとオレンジのデザートで〆。大満足。

料理がおいしいのはもちろん、気持ちのこもった献立と器使いが素晴らしかったです。イントロ編でご紹介したように、お店のしつらえがこれまた素晴らしく、窓際の席だったので夕暮れから夜へと移ろう景色も楽しめました。ご覧いただいてお分かりのとおりボリュームもたっぷりで、2時間かけてゆったりいただくことができました。

さて気になるお値段ですが、正解はなんと一番お安い4500円の「かぜ」コース！
しかも税込み・サービス料なし・お正月割り増しなしでこの内容とは、素晴らし過ぎます！
お正月でお休みのお店が多く、店選びに苦労しましたが、結果的にはお正月気分を満喫させていただくことができて大正解でした。新年早々いいスタートが切れて、気分も上々！また博多に来たら行きたい店が増えてしまった〜

{お店データ}
住所：福岡市西区愛宕3-25-7
電話：092-892-8070
営業時間：11時半～15時　17時～22時
定休日：なし
 

元町商店街から細い路地を南に入ったところにあり、店頭にメニューが書いてあるので場所はわかりにくいけれど比較的に入りやすいのではないでしょうか。昼と夜とでメニューが代わり、こちらは夜メニュー。今回は短冊懐石を予約しておきました。

お店を営まれるのはご主人と奥様のお二人。店内はカウンター6席・4人掛けテーブルが1つ・2人掛けが2つで、こぢんまりと落ち着きがあります。
 

席についてまずはビールで乾杯の後、程なくの一品目は、涼しげな器に入ったところてん。まだまだ暑い夕刻の街から、いかにもここを境に夏の懐石が始まる風でワクワク。
 

お造りは鯛といか。さざ波を表しているかのようなガラスの器が美しいです。
 

続いては八寸。細工が細かい。

今回は総勢4人で、うち一人はお酒が飲めない人だったのですが、それでも十分に楽しんでもらえたようです。特にこういう八寸は、見た目も美しく楽しめて華やかで、会話が一層弾みますね。
 

ビールは最初だけで、その後は当然日本酒。純米酒ばかりを何本かお店でセレクトされているようでした。
 

これまたきれいなガラスの蓋物に入って出てきたのは、鱧と枝豆の煮こごりで、上に梅肉が乗せられています。とても品良く、華のある一品でした。
 

天ぷらの盛り合わせでコースのクライマックス。からりと揚がっているのは言わずもがな。
 

ご飯・お味噌汁・お漬物もきっちりおいしく、おかずがなくてもこれだけで十分ごちそうです。
 

デザートのキウイで幕引き。初めての店にいきなり友人を連れてくるのもどうかなあとも考えたのですが、事前に色々調べて大丈夫だと思った通りでした。こんなにきれいな器でゆっくりおいしく食事がいただけて、これでこの価格ならこれからもちょくちょく来れるなあと思いました。
 

お昼の懐石ならよりお気軽です。これなら一人でふらっときて昼飲みってのもいいですね。いやいや、次回は妻と来ねばw

{お店データ}
住所：神戸市中央区元町通3-4-14
電話：078-322-3019
営業時間：11時半～14時 16時半～20時
定休日：水曜・８月中旬・年末年始
 

ひょんなことから出くわしてしまった神戸・垂水のフレンチ「Olive(オリーブ)」二回目ランチに妻と行って来ました。

※初めて行った時のエントリを未読の方は、ぜひともそちらを先にお読みいただくことをおすすめします。

穴場発見?!「Olive(オリーブ)」（神戸・垂水）

注）今回のエントリは(も)長いですこの日は平日で天気が良かったので、電車に乗って海を眺めながら垂水の「marzi-pan」までベーグルを買い出しに行って、どこかで昼ご飯を食べるつもりでした。垂水と言えばついつい「てんや」に行きたくなるところ...

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前回は飛び込みだったけど、今回は予約して行きました。3テーブルしかないのでそのほうが安心です。前回のコースAから、今回は2500円のコースBにアップグレードしてみました。内容は、前菜2皿・スープ・ド・レギューム(野菜のスープ)・魚or肉料理・デザートに、自家製パン・コーヒーor紅茶付で、お昼にはちょっと贅沢に思えますが、内容を知れば超納得のはずです。
前回は酒類を提供してなくて次回こそ飲むぞ！と思ってたんだけど、この数日前から再び提供なしになったとのことでorz。もうちょっと早く来るんやった〜
 

今回は、料理の内容が細かく書かれたメニューが用意されていました(手書きです！)。しかも持って帰ってもOKだったので、ブログ書いたり料理の復習するのに大助かり。こういうサービスしてくれるところもいいなあ。
 

いきなりドカーンと登場の前菜その1は、「ズワイガニと春キャベツのテリーヌ/・コンソメジュレ・パープルカリフラワーのマリネ・アイスプラント添え・赤ワインとオレンジのレデュクション」。(メニューもらってなかったら絶対料理名書けません)
なんと華やかな一皿目。お皿はトルコのメーカーにオーダーしているガラス製で、透けて見える中央のテーブルクロス柄もコーディネイトの一つ、という素敵な趣向です。いいなあこのお皿。初めての妻も前菜一皿目がこんなに豪華でびっくりしていました。

テリーヌ好きなんです。それもカニ。ああ、なんでワインが飲めんのか(T_T)　テリーヌとソースの口休め的に野菜がマッチしていて、おいしさの波状攻撃。
 

前菜二皿目もカラフルでアーティスティックな「もみじ大根のヴァプール/自家製菜の花バター・モッツァレラ・金柑のコンポート・帆立貝と海老のコンフィ・菜の花・黒ゴマパウダーがけ」。何と手が込んでいるのか。

美しい・おいしい・楽しい・お皿の上はもう春。これ以降のお皿はノリタケだそうで、モノトーンが彩り豊かな料理をいっそう引き立てています。
 

続いてのスープ・ド・レギューム(野菜のスープ)「国産ビーツのあたたかいスープ」は自然な甘さ。前回同様、パンは食べてしまったら次々と温めたのを持ってきてくれます。(食べ過ぎ注意)
なおメニューには「ブルーテ」と併記されており、調べてみたらこういう事でした。勉強になるなあ。

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そしていよいよメインは堂々たる一皿。肉を選んだ僕のは「国産豚肉の煮込み/ペルシャード仕立て・白菜とベーコンのエチュベ添え・ソースヴァンルージュ」。

厚みたっぷりでジューシーな豚肉を、上からも下からもおいしくする仕掛け。ここまでの3品ですでにけっこう上がってる満足度が、さすがのメインでまたドーンと上昇。
 

魚を選んだ妻のメインは「北海道産真鱈のポシェ/カニ身とじゃがいものピューレ添え・ソースエメラルド(緑色の野菜入り)とブールブランの2色で」。

今回のコースBのメインは魚か肉かだったんだけど、両方出てくるコースCだったらどれだけ満足できるねんというか、量的に相当あるので、余程食い意地張ってるかよく食べる人でないと食べきれないかもしれません。僕はいけるけど妻は無理かもなあ。
 

〆のデザートは京都宇治抹茶のロールケーキ/エディブルフラワー添えと、北海道産牛乳100％アイスクリーム。どっちもおいしかったけど、特にアイスがミルク感いっぱいで特によかったです。食後の珈琲と共にいただいて、大大満足。

最初に書きましたが、このコースが税込み2500円なんですよ。ご家族3人で、三宮や元町じゃなくて垂水だからってこともあるでしょうが、それにしてもコストパフォーマンスが高過ぎます。知らないフランス料理用語が多かったので調べてリンクを張っていく度に、手間がかかっていることを実感しました。シェフもパティシエもまだまだお若く、これからどうなっていくのか本当に楽しみです。次回こそは、ワインが飲める時に再訪するぞっ！