ご主人手書きのメニューには、相変わらず見たことも聞いたこともない素材名がちらほら見られます。 ふりがなを打ってくれているのが優しい。そしてとにかく単価が安い。
 

裏面は魚介類以外メニュー。こちらのお店は1つのメニューあたりの数が少ないので、食べたいものは早めに注文しておかないとすぐに売り切れになってしまいます。よって、最初のオーダーはかなり重要。
 

お店のXアカウントプロフィールにもあるように、こちらのお店は北陸の酒が主役。この日も色々揃っています。 まずはビール、ほぼ同時に各自日本酒をオーダー。
 

まずは眼仁奈(めじな)の塩たたき/似鯨(にたくじら)の舌の塩茹で/生富山海老/宗八鰈焼き。ボリュームすごくてネタの質ピカイチ、それでいてこの4品の価格はどれも500円とはどないなっとうねん。
めじなってあんまり意識して食べたことなかったけど、「塩たたき」がとても合ってるように感じました。海老の鮮度がすごい・甘い！
 

続いて、豚背骨焼き(300円)やったっけ/白菜漬け物(200円)/真鰯の塩炒り(300円)/横輪(よこわ)の刺身(500円)。
塩炒りって、塩煮とかマース煮のような調理法なんですね。ふっくら柔らかくシンプルに素材の味がして、とてもおいしかったです。初めてマース煮を食べたのは今は無き「はんなり祇園」やったなあ。
こばやしさんは一人で来ると2,3品と日本酒ってパターンで(一品が多いから)、ブログ見てていつもそりゃそうやろと思っています。今回のよこわの刺身なんて切り身がむっちゃ分厚くて5切れも入ってるから、小食な人ならこれ一品で終わってしまいますよｗ
 

魬(はまち)カマ焼き(500円)/鴨おこわ(300円)/酒盗と青海苔の焼きおにぎり(300円)/んーこれは平政の刺身(500円)やったっけ。
お酒を飲む時に基本的にご飯物は食べないこばやしさんえて吉さんですが、このおこわと焼きおにぎりはアテになるご飯物でした。

これだけおいしいものばかり食べて、お酒もたっぷり楽しんで、一人当たり約4000円。こんな店が自宅近くにあるこばやしさんがうらやましいとともに、一人で来て2,3品しか選べないのはさぞや毎回悩ましいことでしょうなあｗ

◎初めてたこふねに行った時のエントリです。

初めての「魚介郷土料理 たこふね」を満喫(大阪・今福鶴見)

まずは、今回のお店にしょっちゅう通っている飲み食い仲間のこばやしさんのブログから下記引用させていただきました。マスコミ取材一切お断り、場所は駅から離れた住宅街のど真ん中、予約・電話不可、週に2～3日は不定休で、営業の確認はTwitterのみ...

foodish.net

2024.03.04

◎こばやしさんとこでも関連エントリがあがりました。

「魚介郷土料理 たこふね」＠今福鶴見 富山海老がてんこ盛り、好きなだけアテを注文三昧

店主が厳選した珍しい魚介類を格安でいただける珠玉の居酒屋、たこふねさん。いつもは1人でふらっと来るので、せいぜい2～3品しか頼めずいつも悔しい思いをしていたのですが、今回はいつものishさん、えて吉さんと3人での飲み会なので、好きなだけ注文...

tinyurl.com

 

掘りごたつ席に案内されてメニュー検討してたら、「春の地酒フェア」ってのをやってるじゃないですか。日本酒のアテと地酒各々6種で2480円のところ半額の1240円、アテと地酒各々3種ずつ選んだら1480円のところ半額で740円。二軒目だったのでそんなに飲むつもりはなかったんだけど、こりゃあどうせなら6種いっとかんとあかんでしょう。
 

おちょこで出てくるのかと思いきや、そこそこのサイズのグラスで出てきてびっくり。

アテ6種は、タラ白子のポン酢和え品切れでわさび漬けに変更？・いかなご釘煮・クリームチーズの酒粕漬け・明石鯛昆布〆・カレイのエンガワなんちゃら・神戸野菜浅漬け。少しづつ色んなものが楽しめて、これと地酒6種で1240円はむちゃくちゃお得。売り切れ次第終了とのことなので、是非お早めに！
 

以下、その他。これは後で出てきたお通し(550円)。これだけでも充分飲めそうやん…
 

焼おにぎりは2個セットで560円。
 

卵かけご飯(一人前470円)は土鍋で一から炊き上げてくれます。時間はかかるけど値打ちもの。
ちなみに、野菜が入ったお味噌汁を無料でいただけました。

ランチタイムでも「春の地酒フェア」を注文できるかどうか不明ですが、多分できるんじゃないでしょうか。(知らんけど)
情熱ダイニンググループさん、がんばってはりますな！

{お店データ}
住所：神戸市中央区北長狭通４-2-17
電話：078-392-0557
営業時間：11時～14時半 17時～23時
定休日なし
 

選んだのは、行ったことなかったけど行ってみたかった「日々是 段」。駅のすぐ目の前のビルの9階にあり、3年前に近くのビルの地下から移転されてきたそうです。
 

エレベーターの扉が開いたらいきなり店内。かなりスペースが広く、開放的な雰囲気です。
 

和風居酒屋とのことですがけっこうカジュアルな雰囲気で、あまりジャンルにこだわらず気軽に使えそうです。
 

ランチメニューその１。日替わりは平日限定。
 

ランチメニューその２。事前にサイトでメニューをみて、一番上の和(ワ)ンプレートごはん(1550円)にしようと思ってました。
 

ありがたいことに、ランチタイムは一部のアルコール飲料が400円均一。当然生中いっときました。
 

和(ワ)ンプレートごはんは色々入ってるので少し時間がかかりますということで、20分ほどして登場。なんやかんやといっぱい載っています(お味噌汁・お漬け物付)。
 

おにぎりは二種。お願いすれば大きなサイズにしてくれます。(これはノーマル)

めっちゃ丁寧に説明してくれたんですが、録音し忘れたので内容の記憶がありません(スマン…)。とにかく品目数多くて、ボリュームも十分でした。
＊和(ワ)ンプレートの内容例は、こちらをご参照下さい。

ランチメニューで昼飲みもいいし、単品での飲みや人数集まっての宴会にも良さそう。ん？ここからならハーバーランドの花火とか見えんのかな？(←方角関係わかってない)

{お店データ}
住所：神戸市中央区多聞通3-3-1
　　　　　　 神戸アークプラザビル 9F
電話：078-361-3019
営業時間：
平日：11時半〜15時 17時〜24時
土日祝：11時半〜24時
不定休
 

◎そもそも「『木灰』そば」って何？と思われた方は、こちらをご参照下さい。

【沖縄そばの日】木灰そばができるまで

沖縄そばの麺は何種類かある。今回は戦前によく作られていた木灰そばを取り上げてみようと思う。

www.dee-okinawa.com

土曜日の14時ちょい過ぎでお一人入店待ち、僕と妻は2組目。10分ほど待って入店できました。
 

そばはレギュラー？4種類+日替わり3種類の計7種、トッピングの肉類は本来なら4種類でこの日は2種類、それにポークたまごおにぎりをつけるかどうかと、選択肢がかなり多くて悩みます。
 

一緒に頼むと単品ずつよりお得になることもあり、どうせならということで妻も僕も満足セットにすることに。
 

まずはここでは初めてのポークたまごおにぎりから。おにぎらず状のが半分にカットされ、ハンバーガーペーパーみたいなのに入って出てきます。半分とはいえけっこうなボリュームで、妻は食べきれず半分ほどを持ち帰っていました。
 

僕のチョイスは、日替わりのトマト豚骨そばの満腹セット(1200円)で、先のポークたまごもセットのうち。お盆の右上には味変用の花かつおがついています。
 

お肉は、軟骨ソーキを選択。表面は炙ってあって、骨まで柔らかく全部食べられます。そばには載せずに、おかずとしてとてもおいしくいただきました。
 

トマト豚骨そばは、ほんのり赤く白濁したスープの中に麺、トッピングはネギと針しょうが。
 

スープは天下一品を彷彿とさせる粘りがありますが、香りは控えめで味付けも爽やか。トマトの風味がプラスされた濃厚な豚骨スープが、ぼそぼそではなくしゃきっとした麺によく絡んでとてもおいしいです。いわゆる「沖縄そば」のイメージとは違いますが、食べ物として全然ありでかなり好みでした。
 

こちらは同じ満腹セットを選んだ妻の唐人そば。前回来た時は、これと木灰そばと両方食べました。醤油味でかつおだしと豚だしのダブルスープの唐人そばは沖縄県内でも珍しく、県外ではこちらが3軒目だそうです。

やっぱりここのそばはおいしいなあ。他のも食べたいからまた来ようといいつつ、また何年後とかになるんやろか。
 

出だしは、三人ともお得なお刺身セット(1100円)。選んだドリンクはビターレモンサワー、料理一品はおでんの大根でした。

お刺身三種盛りと言いながら、今回も鮪・鯛・ハマチ・タコの四種盛り。
 

三人いると流石に色々頼めます。マカロニサラダ(310円)・揚げ春巻(280円)・チヂミ(310円)・和牛ハンバーグ(640円)。チヂミとハンバーグは前回も僕がオーダーしたんですが、今回は娘。やっぱり好みが似るんでしょうか。
 

炙りとろ〆さば(430円)と淡路伝助穴子の蒲焼き(980円)。特に伝助穴子は食べ応えがありましたねえ。
 

カスタムするポテトサラダ(430円)にいぶりがっこ(100円)をトッピング。あ、飲み物は当然最初のサワー以降色々追加しましたよ。
 

〆は塩おにぎり(2個310円)。

食べて飲んで、一人あたり3000円ちょっと。毎度思うことですが、市場内のいろんなお店からの食材が集まっているので、メニューの幅が広いしネタもいいです。次回は肉系をもうちょっと攻めてみましょうかね。
 

落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席あり。この日は予約していたので奥のテーブル席でした。
 

お店の母体は70年以上の歴史を持つ魚屋さんなので、ネタはバッチリ。一品はおよそ二人前・お通し400円・消費税別途・サービス料1％などと明示されています。
 

レギュラーメニューはおまかせセットのほか、小鉢・お造り・焼・揚げ物など色々で、コースや飲み放題もあり。アルコール類は日本酒が品揃え豊富で、これ以外にも色々あります。
 

レギュラーメニュー以外の本日のおすすめは黒板メニューで。見やすいように壁に貼ってあったのをテーブルまで持ってきてくれました。値段が書いてないので、気になる方は注文前にお店の方にお尋ねを。
 

お造りを注文したら、ケンと鮫皮おろしに載っかったわさび、塩が運ばれてきます。
 

八種の中から選んだお造り五種盛りは、鯖きずし・鯛・平目(縁側付き)・さわら(炙り)・白鷺サーモン。最近色んなブランドのサーモンを目にしますが、白鷺サーモンは姫路の沖合の家島群島で養殖されているのだそうです。神戸産のサーモンも頑張って欲しいなあ。
 

糖質を控えるため普段は日本酒を我慢しているんですが、さすがにこの日は無理。娘も日本酒好きなので、お店の人と相談した結果、「クラシック仙禽 亀ノ尾 2022」というのにしました。近年の日本酒は色々あって全然ついて行けませんわ。(日本酒だけじゃないけど)
 

二つ目の料理は本日のおすすめ・富山ホタルイカのしゃぶしゃぶ。茹でたのより旨味がフレッシュに感じられました。やっぱこれは日本酒しか有り得んでしょ。
 

次いでこちらの一番人気・銀ダラの西京焼。お酒にも合うけど白ごはんが欲しい〜
 

塩でいただく春野菜の天ぷらはボリュームたっぷり。
 

かなりお腹が大きくなってきたので、アテっぽいのをと言うことで蛎の時雨煮としらすおろし。時雨煮にしてこのサイズの牡蛎、でかかった。
 

最後は鮭おにぎりで〆。ハート型になってて茶目っ気たっぷり。

好き放題飲み食いしたので一人あたり8500円ほどかかりましたが、大満足。お手軽にやるなら、例えば3種あるおまかせセットでとりあえず行っといて、様子見ながら単品追加って感じがいいんじゃないでしょうか。いい魚はやっぱり旨いなあと言う当然の感想でした。おそまつ！
 

お店のコンセプトは「お米にとことんこだわった和風居酒屋」。呑むのにご飯は不要という方もいらっしゃるでしょうが…

おむすびだけでなく、アテメニューがこんなに豊富だとは思いませんでした。こういう感じならフツーに居酒屋として使えるし、呑んだ後の〆や二軒目以降におむすび食べに来てもいいし、こういうのも面白いなと思いました。
 

ドリンクは日本酒・焼酎にこだわる方向けではなく、サワー系充実な感じ。
 

ちょい飲みセットのドリンクは、ライムサワーを選択。メニューをよく見てフリージングレモンサワーにすべきだったかな。
 

アテその1のお惣菜計3品。左側のはサザエだったと思います。

アテその2は唐揚げとポテトで、ボリュームたっぷり。

ちょい飲みセットの内容もさることながら、お店の存在を知れたことが一番の収穫だったかもしれません。一人飲みより、飲み会とか二軒目以降とかでまた来たいお店でした。

{お店データ}
住所：神戸市中央区中山手通1-8-1 明関ビル 3F
電話：078-392-0645
営業時間：18時～深夜
定休日：日曜（祝祭日を除く）　
 

1階のスタンドトキは緊急事態宣言発令中は土日営業のみ。この日は平日でお休みだったので、1階をスルーして店内階段でTOKIに入ります。
 

前回オーダーしたお得過ぎる「平日16時〜18時限定ハイカラセット」は休止になっていました。まあこのご時世なので仕方ないかと。
1階はワイン押しでしたが、2階は日本酒押し。1階同様それぞれのお酒をイメージした俳優さんの名前が併記されています。
その他ドリンクも色々あり、ハイボール・サワーの種類が豊富。
 

まず初めにTOKIの卵ポテトサラダ(500円)は以前1階で食べたのとはちょっと違って、パリパリのフレークがかかっていました。半熟卵との組み合わせがいい。
 

この日の一番だったTOKIの和風レバーパテ(580円)。この時はメガハイボールを飲んでたんだけど、赤ワインが欲しかったです。
 

左上/突き出しのさつまいもに豆腐クリーム(白和え)がけ・右上/牡蠣の天ぷら出汁あんかけ(750円)・左下/牛の塩もつ煮込み豆腐入り(680円)・右下/炙り明太子(500円)。ジャンルにとらわれれず、楽しく自由においしく食べようというスタンスが伝わってきます。
 

炙りトロしめ鯖(700円)。途中で日本酒にチェンジしたので、やはりこういうアテがよく合います。
 

シメはこぼれ焼きウニぎり(680円)。メニュー開発が上手ですなあ。

日本酒を始めお酒の種類も豊富だし、料理もユニークでおいしくてとてもいいお店です。困った点は、お客さんの大半が女性、それもかなり若い方が多く、おっさんはまったく異分子になってしまうこと(T_T)　1階も大概そうなんだけどより以上にその傾向が強いので、かなり鈍感にならないと再訪は難しいかもしれませんｗ
 

この日もコースではなく、みんなの要望を聞いて僕が単品で注文していくスタイル。お店にお願いして、個数は原則的に4個入りにしてもらいました。この日の大根餅、前回よりもおいしく感じたのはどうしてなのか。

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foodish.net

 

以降、怒涛のように注文。エビ入り揚げ餃子/エビ入り蒸し餃子/特製シュウマイ/ニラ饅頭/チャーシュー饅頭/咸水角（ハムスイコー・五目餡入り揚げもち）。どれもうまいがやはり焼売うまし、ハムスイコーは個人的に好き。
 

見た目で嫌がる人もいるけどこの日のメンバーは大丈夫だったので、鶏の足の黒豆蒸し。最初はビールでスタートして途中でチェンジした紹興酒によく合いました。
 

こちらは黒板メニューの腸粉。前回食べ逃したので、今回は僕の独断で注文させてもらいました。
 

食べているうちにメニューにない中華風ちまきを運んでいたのが目に入ったので、速攻で注文。持ち帰り用に冷凍保存してあるので、調理に時間がかかるそうです。

写真ではわかりませんが、一個がでかい。食べ応えがある上に具沢山で楽しい。僕が中華ちまきファンということもありますが、個人的にはこれがこの日の一番でした。
 

締めくくりのデザートは、香港式フレンチトースト（これうまかった）・バターを挟んだパイナップルパン・（オレンジ色のはマンゴープリンではなく何やったっけ）・プリンパイ。ちょっとお腹に応えるかなと思ったものの、綺麗さっぱり別腹に収まってくれました。

いっとき三宮元町近辺の飲茶の店をいくつか巡りましたが、ここは店内がおしゃれだしもちろんおいしいし、大概の人に抵抗なく楽しんでもらえると思います。一緒に行った友人もこの後知人と再訪したそうで、気に入ってもらえて良かったなあ。
 

食事は1階で基本的には予約制。テイクアウトやオンラインストアのほか、2階で料理教室や講座もなさっています。むしろそっちのほうがメインかも。

林さんは南台湾生まれの北台湾育ち。ここで出される料理は、食養生の考えをもとに、自然に寄り添った素材のみを選んでつくる、台湾の家庭ごはんってことだそうで。営業時間は曜日によってばらつきがあり、この日は12時40分からのランチコース(＠2000円)で予約しました。

国立台湾芸術大学卒の水墨画家でもあるので、食器はすべて林さんの手書きによるオリジナルです。
全体的におっさん向けな雰囲気ではないので、妻と一緒に来て良かった〜
 

前菜は(左)薄揚げ・冬瓜・エリンギ・台湾の漬物の煮物（右）鶏肝と野菜
なお、アルコール類は扱っていません。台湾のお店でもそういう所が多いですもんね。

続いてドカッと登場。

鶏手羽元と鶏肝のスープ、肝がでかい。塩は使わず台湾の乾物を加えて煮込んであるそうで、すごく上品で繊細な味、量もたっぷりでこれだけでご飯がなくなってしまいそうです。

左は牛バラスパイス煮。右の煮野菜のうち印象的だったのは茄子で、塩・醤油・ごま油・クミン使用とのこと。全体的に脂っ気をあまり感じず、使ってる野菜の種類が多いです。
 

続いてデザートの時間。しかしいちいち食器が可愛らしい。台湾で絵付けして焼いてるそうですが、売り物になるんじゃないですかね。

左・豆花（トウファ）緑豆煮かけ、この豆花、今まで食べた中でも一番柔らかかったです。右・蓮根砂糖煮、饅頭は僕のがカスタード饅・妻のが黒ゴマ饅でした。
 

この手の台湾風家庭料理は何度か経験があるので、基本的に薄味・ご飯と共に・アルコールなしというのは知っていたいたつもりでしたが、ここのはそれをさらに健康志向にした感じ。日頃好き勝手に飲んだり食べたりしてる身としては、「ちょっとは体のことも考えなさいよ〜」とお説教アドバイスされているような気がしましたです、はい。
 

ランチとは別に、持ち帰り用として好物のちまき（粽）をお願いしておきました。台湾では日本と同じく端午の節句にちまきを食べるそうですが、旧暦の5月5日なので今年なら6月25日。よって、これを食べる旬は初夏ということになります。豚角煮・たけのこ・ピーナッツ・うずら卵・椎茸・干し海老など具だくさんで、デカい。いくつかは冷凍庫に入れてあるので、食べたくなったらまたチンするだけ、しばらくこれで安心です。

{お店データ}
住所：神戸市須磨区須磨本町1-1-3
電話：080-5781-8805
イートイン営業時間（基本的に予約制）
月　予約のみ
火・木　11時〜14時
水　11時〜14時　17時〜20時
金・土・日　11時〜16時
＊ディナータイムは予約のみ
不定休あり
※テイクアウトも電話などで予約しておいたほうが確実です。