茄子と豚肉の味噌炒め

作ったのは少し(だいぶ？)前ですが、材料は薄切りの豚肉と茄子・人参・ピーマン。フライパンの油にチューブにんにくを加えてしばらく炒めた後豚肉投入、さらにその他の野菜を加え塩胡椒してさらに炒め、味付けは多分名古屋で買ってきたイチビキの献立いろいろみそをベースに、めんつゆ・日本酒・薄口醤油・沖縄土産の泡盛漬け唐辛子の旨辛ペーストなどをテケトーに追加しました。
終盤に玉ねぎ入れ忘れたことに気づいたけど、まあいいか。イチビキのみそは、使いたい分だけパックから絞り出せるので重宝してます。