今年のおせちは神戸・花隈「Akari」の一段。こちらのお店はかなり前からたまに行っていましたが、ブログネタにはしていませんでした。建物老朽化による一時閉店のため、今回でおせちは(一旦？)終了。リニューアル後、どんなお店になって戻ってくるのか楽しみです。

Akari 2026年お節 特撰一段重お品書き
丹波産ぶどう豆/金時人参の/ねじり梅/金柑シロップ漬け/美山卵の伊達巻き/蒸し穴子/ 和歌山安保柿と胡桃の白和え/飯蛸旨煮/特撰数の子/特撰金目鯛の塩麴焼き/菊蕪/寿印高野豆腐/氷見産天然鰤の幽庵焼き/播州地鶏とバジルのコンフィ/海老芋のアメリケーヌソース/八海山で漬けた新物の唐墨/北海道産雲丹のヴァバロア卵の器/有機野菜と播州地鶏の筑前煮/丹波産渋皮栗とマスカルポーネの特製栗金団と渋皮栗/自家製レーズンバター/紅白お祝い蒲鉾/坂越産牡蠣と山椒の時雨煮/叩き牛蒡と神戸牛時雨煮の胡麻酢和え/播州地鶏と黒胡麻の松風/神戸ポークパテ・ド・カンパーニュ/淡路産車海老塩焼き
 

…で、終わるはずだったんですが、家庭内諸事情によりおせちを追加することになりました。時間的に余裕がなかったので阪急百貨店の通販リストから「たん熊 北店」の一段を選択。
 

おしながき
黑豆/いくら醤油漬/味つけ数の子/昆布巻/車海老艷煮/鰻八幡巻/貝柱白煮/あわびうま煮/信田巻/筍煮/八幡蒟蒻/椎茸含め者/牛茅月冠/合鴨オレンジ者/鮭錦糸巻/鯛龍飛巻/蛸やわらか煮/鮭西京焼/銀だら西京焼/真だらうま煮/穴子鳴門巻/いか白焼/鲷南蛮焼/鮭砧巻/牛肉時雨煮/きんとん/栗甘露煮/六方くわい/梅花人参

和洋折衷なAkariのおせちとの相性も良さげなので楽しみです。
※現時点で、まだどちらも食べていません。

さて今年はどんな一年になることやら。たいそうなことを言いますが、とにかく地球全体が平和であることを切に願います。
 

(以下追記)
Akariのおせちは今年で(一旦？)終了ということもあったのか、それぞれにこだわりがすごく感じられました。
たん熊 北店のは冷凍ではなく生で、オーソドックスで予想以上に上出来。恐れ入りました。
 

入口にメニューがあり、見かけよりリーズナブルにいただけそう。
 

これも何かのご縁と感じ、妻と二人で入ってみることにしました。
 

まったく予備知識なしで初めての「京料理 立神」。読みは「りっしん」かと思いきや「たてがみ」でした。
 

土曜のお昼時、ご店主が目の前で調理されるカウンター席に案内されました。堀川恵比寿の近くということもあり、熊手が飾ってあります。
 

何はともあれ瓶ビール(プレモル850円)、料理は「一汁七菜膳」(2900円)をお願いしました。
 

料理が出てきてからは当然日本酒。
 

辛口でとお願いしたらメニューにないこの二本が出てきて、左の「神開 純米原酒激辛口2024」にしました。普段は控えてるんですが、やっぱり日本酒はいいですねえ。
 

そうこうしているうちに料理が到着。色々揃ってて嬉しい〜

上の写真は
天ぷら　干し柿チーズ玉子/万願寺唐辛子/なす/さつまいも
お造盛り合わせ　コウイカ/鰆/鱸/ヨコワ さばずし
焼物 秋鮭柚庵焼
煮物 小芋饅頭 吉野仕立
じゃこご飯
牛乳餅粉ぷりん

その他ちゃんと記録できませんでしたが、蕪菜とうす揚げお浸し/茶碗蒸/椀物など、内容充実で盛りだくさん。京都で、このお店の雰囲気で、この価格はとてもリーズナブルだと思います。
後で調べてみたら、1階に大広間、2階にも45席の大個室もあると知りびっくり。入口はあんなに狭いのに、わからんもんですなあ京都のお店は。近辺に来たらぜひまた利用したいお店でした。

{お店データ}
住所：京都市中京区丸太町通油小路西入丸太町24-1
電話：075-256-8733
営業時間：12時～14時半 17時半～21時
定休日：月曜
 

定休日の日曜木曜で献立が切り替わるお昼のランチは12時から14時までで、売り切れ次第終了。食事メニューはこれだけなので、お店に入れば何も注文しなくてもこれがでてきます。
 

店内はカウンター席と小上がりがあり、いつ来ても歴史を感じさせる風情ある店内が素晴らしい。ここで映画のロケも行われています。
 

なにはともあれ瓶ビール。一番奥のこのカウンター席で、様々な食器を眺めながら飲むのがお気に入りです。
 

機嫌よく飲んでたら、ランチができ上がってきました。家庭料理っぽい内容なのに、毎度ながらの整然としたレイアウトが割烹DNAを感じさせてくれます。
 

右下の揚げ物(今日は鶏天)は、いつも揚げたてアツアツです。左下はたいがい煮物で、今回は根菜のコーンクリーム煮とやや洋風。
 

中段のだし巻き・名物そば寿司(これ好きなんです)・お漬け物は、レギュラーメンバー。小松菜とひじきの辛子味噌和えもちくわとこんにゃくの甘辛煮も、ビールのアテでもご飯のおかずでもどっちでもいけます。

やっぱり大力のランチはいいなあ。来る度に月イチくらいで来たいなと思いながら、なんで1年ぶりとかになってしまうんやろ。
 

京都伊勢丹地下の「老舗・名店弁当」コーナーで、(色んな意味で)なかなか買えないお弁当が販売されているのはずいぶん前から知ってました。でも高級なお弁当をどういうシチュエーションで食べるべきなのか、それ以前に自分の好みのものが買えるかどうかわからないので、ずっと手が出せませんでした。ところが、この5月から予約できることを知り、課題は一つクリア。
それとは別に、飲み食い仲間のだいこんさんからえて吉さんと僕に「GWさなかに飲みませんか」とのお誘いがあり、外で飲むのも混んでるからえて吉さん宅でなんか持ち寄ろうかと思ってんです。ところが伊勢旅行の最中にえて吉さんと話してて、京都伊勢丹の弁当を買ってきて飲むっちゅうのはどうか、どうせなら豪勢に三種ほど買ってアテはそれだけでって、話になりました。だいこんさんに持ちかけてみたら快諾。
早速その当日買えるお弁当の中から三種選んで予約、京都伊勢丹への買い出しはえて吉さんに御足労いただくことになりました。(前置き長くてスンマセン)
 

選んだお弁当は左から、
「紫野和久傳・二段弁当」(5400円)
「懐石辻留・辻留弁当」(6480円)
「いづう・鯖姿寿司1人前/5貫」(2970円)

この日の宴会料理は基本的にこれら3つのお弁当と、えて吉さんが用意してくれた茶碗蒸しのみ。
 

箸袋も個性様々。左の辻留の箸袋には、北大路魯山人揮毫「羹臛(こうかく)」。羹も臛もいづれも＂あつもの＂と読み、前者は菜に由来・後者は肉に由来しているのだそうで(･･;)
 

まずは辻留。三条京阪駅近くの本店の前を何度も通ったことがありますが、出張料理専門なのでお店でいただくことは出来ません。二代目店主の辻 嘉一さんがNHKの「きょうの料理」に出演されていたのを何度か見たことがあって、あこがれのお店だったんです。お弁当についていた手ぬぐいは、ありがたく僕がいただきました。
 

包み紙を開くとほぼB3サイズ(364mmX515mm)で、池田遙邨(遥山人)筆による「京都名勝図絵」が描かれていました。いちいちすごい(*_*)
 

わくわくしながら蓋を開けると、色々ぎっしり。左上から時計回りの渦巻き順で
木の芽あえ(竹の子・百合根・こんにゃく)　鱒幽庵焼たたき木の芽　だし巻き玉子　木耳真蒸(しんじょ)　菊菜北寄貝胡麻浸し　鮎風干し酒焼　合鴨団子　鯛の子旨煮木の芽　一寸豆塩茹で　鯛木の芽寿司　ふき旨煮　かます風干し酒焼　青竹串刺し(車海老旨煮・青唐辛子・椎茸)　竹の子旨煮唐揚げ　生姜甘酸漬け

せっかくの機会なので、ちゃんとしたカメラを持ってくれば良かったですねえ。月並みな感想ですが、お味はどれも素材を活かした薄味で上品、だしの質の高さが感じられます。どれもうまいのはもちろんながら、三人とも菊菜の胡麻浸しとかふきの旨煮とか、どうってことないように見えて実はフツーじゃない、すごいわ！と意見が一致しました。
コンパクトな折りにみっしり詰め合わされていて、この値段でも全然惜しくないさすがの値打ちもの。いい経験させてもらいました。
 

続いて、「紫野和久傳・二段弁当」。ぶっちゃけ、最初見た時は「ちっちゃ〜」と感じました(失礼)
 

しかしながら、一人前なんだからこの二段はむしろ多過ぎるくらいでしょう。今回は「三種食べ比べ」ではなく、それぞれのお弁当を楽しむのが趣旨ですが、おかずの折りはなんというか(悪い意味ではなく)「手堅いな」という印象でした。
もう一段の「鯛ちらし」はかなり前から食べてみたかったのに加えて、最近えて吉さんが食べてていっそう興味が膨らんでいました。食べてみて、確かに驚くほど薄味。温度環境と賞味期限を計算した上でのぎりぎりの塩と酢の塩梅なんでしょうが(知らんけど)、こちらはかなり攻めててすごいなという印象。一人前のお弁当としては、個人的には一段のほうで充分楽しめるなと感じました。

トリは創業以来240余年の「いづう」。「名物さば姿寿し いづう」の文字がアピってきますｗ
 

一人前5貫ではありますが、これを一人で食べたら相当応えるでしょう。
 

鯖・米・昆布と構成要素がシンプルだから、ごまかしが効きません。時代の変化に合わせ、変わってないようでいて、実は変わり続けてきたのでしょうね。久々にお店でも食べてみたくなりました。

お弁当3つで14850円、一人当たり約5000円と高額ではありましたが、外食するのと比較したら全然大したことないし、とても満足度が高い宴会でした。内容はもとより、こうして一度に複数食べるなんてなかなかできませんからねえ。こういう企画に賛同してくれる飲み食い仲間がいてくれてありがたい限りです。
(季節替わりの第二弾またやりたいな)
 

◎えて吉さんとこの関連エントリです。

京都の名店のお弁当で家宴会: こんなの食べたよ

ゴールデンウィーク中の平日の５月１日にウチでやった飲み会についてご紹介します｡ この日は平日でしたが有給を取る予定というだいこんさんからｉｓｈさんと私に昼飲みしませんか？とお誘いがありました。 まず最初に外食するか考えた末、うちの家で昼宴会...

tabetayo.seesaa.net

 

ネットでの予約段階でカウンター席になるのはわかってたんですが、おっさん二人で窓側席とかだったらどうしょうと思ってたら、ちゃんと？窓側じゃない席を案内してくれました。よくわかってらっしゃるｗ
 

全部で171席の大箱で、個室もあり。運営は大手・ダイナックで安心感があります。ちなみにお隣のイタリアン「パパミラノ」もダイナックのブランド。
 

なにはともあれ瓶ビール(中800円)。この後、当然日本酒もオーダーしました。
 

平日だとメインが選べて2000円アンダー(一部を除く)の「鯛めし食べ放題つきランチ」もあるんですが、酒を飲むならこちらの「咲くらの松華堂 9種の季節和菜 鯛の胡麻漬け茶漬け付き」。
写真の9種は、中央・まぐろとカンパチの刺し身、周囲は右上から時計回りに鱒の蕗味噌焼/鯛の胡麻刺/筍の木の芽味噌和え/浅利しんじょの茶碗蒸しうすい餡/桜胡麻豆腐/菜の花としらす桜海老のおひたし/チキン南蛮。ちまちまつつきながら飲むのにちょうどいい。
これ以外に、胡麻ダレに漬け込んだ鯛の刺身付の鯛飯(食べ放題/鯛出汁で鯛茶漬けも可)・お漬け物・お味噌汁付で2500円は超リーズナブル。おっさん二人には多少ハードルが高いものの、梅田のヘタな居酒屋で昼飲みするよりも、ゆったり飲めて、これかなりのめっけものでした。
 

◎オマケ

この後ホワイティ梅田の「わすれな草」へハシゴしてちょい飲み。肥後橋にあったころに数回行って以来の超ご無沙汰でした。
 
◎えて吉さんとこの関連エントリです。

梅田阪急グランドビルの高いとこで昼酒ぇ〜: こんなの食べたよ

昨日はｉｓｈさんにお誘いいただいて梅田で昼飲みでした｡ 前日に長野から帰る道中で「どうせ予定空いたんなら昼酒でもどうや？」ってｉｓｈさんからお誘いがあったんですよねぇ。 ２日も予定を短くしたのが悔しかったんで喜んでお誘いに乗ったという次第｡...

tabetayo.seesaa.net

 

「季節の六角弁当」一択のランチタイムから一転して、夜メニューは手書きでこんなにぎっしり。カウンター9席テーブル4席とコンパクトなお店なのに、こんなに盛りだくさんでちょっと驚いてしまいました。
 

まずは赤星(中瓶600円)をいただきつつ、個人的定点観測メニューのポテサラ(450円)は玉子たっぷり目でした。
 

続いて、珍しいいわしのきずし(480円)。料理の腕もかなりなだいこんさんが「手間がかかって大変やのになあ」と感心してはりました。添えてある枝豆も丁寧な仕上がり。
 

こんなん出てきたらそりゃ日本酒イくしかないでしょうということで
 

まずは福寿の「壱」をば。
 

そして鮎山椒煮(900円)。先のきずしに続いて、これまた日本酒しかあり得んやろな一品で、居酒屋レベルを超えて割烹並じゃないでしょうか。山椒との相性も抜群でした。
 

続いて、たこやわらか煮(850円)。普段日本酒は控えてるんですが、こういうのをアテに飲むのはやはりいいもんですなあ。
 

ということで日本酒二つ目は、千代田蔵フクノハナ特別純米原酒・秋あがり。「フクノハナ」は兵庫県出石町のみで生産される希少な酒米とのこと。ひやおろしと秋あがりの違い、ようわからんですｗ
 

難しい話は置いといて、季節野菜の炊き合わせ。炊き合わせって好きなんです。これで550円とは、安ぅ〜
 

もひとつ日本酒を、神鷹 純米吟醸 山田錦(黒)。
 

おから430円。こういうので日本酒飲むのも好きです。
 

ランチの六角弁当にもついてくる、好物の茶碗蒸し(560円)で〆。

これだけ食べて飲んで、お勘定は二人で9000円足らず。ランチでいいお店だとは思っていたのですが、夜はそれ以上に？良くて大正解。メニュー数多くてバラエティに富んでるし、日本酒は兵庫県産から選ぶなど、どれも丁寧でポリシーを感じました。
阪急電車なら三宮から二駅の「王子公園」からポテポテ散歩がてら歩けば、こちらのお店にたどり着けます。その手間をかけるだけの値打ちがあると思います。

ところで、僕らがこのお店にいる間に、店の真ん前でこのドラマのロケが行われていました。主演のこの方がガラリ戸越しに目の前にいらっしゃって、なかなか貴重な体験でした。ドラマがきっかけになって、神戸を訪れる方が増えればいいですね。
 

お店に入ったら満席だったけど、タイミング良く2席空いたのでカウンターへ。この日のメニューはこんなん。
 

瓶ビールをシェアしながらいただきます。おかず色々をアテにビールを飲みつつ、後半はごはんとお味噌汁も。レギュラーメンバーのだし巻き玉子・名物そば寿司・お漬物が今日もおいしい。(もちろんそれ以外も)
大力デビューの幼なじみにも好評でした。また来てあげてね。
 

目的の店の場所を確認したらなんか記憶にある道だったので、確かこのへんにと思ったらだいぶ前に一度来た「喜与すし」がありました。この日は定休日だったけどまた来なければ。
 

待ち合わせの時刻になったので、「うえ川(上川)南店」へ。暖簾には「湯どうふ」、看板には「二合銚子」と特徴がわかりやすいです。階段を上がって二階へ。
 

お店に入ると、居酒屋というよりはやや割烹っぽい雰囲気。レギュラーメニューのトップには看板の湯どうふ、以下シンプルなメニュー名が並びます。3階席もあるんですね。
 

こちらのメニューにはレギューラーメニューとかぶっているのもあるので、むしろおすすめメニューといったところでしょうか。魚介メニューの割合が多く、タケノコなど季節メニューもあります。
 

こばやしさんに続いてだいこんさんがやって来て、まずはビール。その後写真は撮り忘れましたが二合の銚子で出される日本酒にすぐにチェンジしました。アテはまず炊き合わせで、トコブシ・なす・かぼちゃ・小芋・タケノコ・絹さや。好物なこともあるのですが、中でも小芋が美味でした。
 

以降、炊き合わせ同様少し甘みのある出汁の若竹煮・専門店顔負けの焼鳥・鰻たっぷりのう巻・身が分厚くいい〆加減の松前ずし。どれも丁寧な作りできっちりおいしく、ザ・日本酒に合うアテです。
 

ここで看板の湯どうふ登場。見た目は出汁の中に豆腐・おぼろ昆布・葱・ゆず皮と特にどうってことはありません。が、出汁を一口すすってみてびっくり。かつて経験したことないくらい濃い昆布出汁なんです。おぼろ昆布が入ってるからとかそんな程度のものじゃなくて、この出汁だけで相当お酒が飲めるくらい旨みが濃い。この出汁と豆腐の組み合わせ、酒飲みには最高ですねえ。そして、若い時ならそれがわからんかったかも知れんなあとも思います。
この出汁、どうして引くんやろ。単に昆布の量を多くすればいいというもんではないやろしなあ。
 

最後にこばやしさんが「あまり大した量やなかったと思う」と鯛のあら煮を頼んだら、大した量ですやん！よくよく考えたら以前は小さめで頼んだんだそうで、でも三人ならこのサイズでも楽勝。こっくりした味付けで、定番のごぼうもおいしく、満足感ある〆でした。

なんだかんだ飲んで食って、一人当たり5000円ちょいはこの内容ならとても値打ちもの。近くにあったら、湯どうふは是非ものとして、あと2品くらい選んでじっくり楽しみたいいいお店でした。さすが名店。

{お店データ}
住所：大阪市北区天神橋5-4-11
電話：06-6351-8248
営業時間：17時〜22時半
定休日：日曜・祝日

◎こばやしさんとこのエントリがあがりました。

Redirecting to https://gourmet.gazfootball.com/blog/archives/2024/05/「上川南店」＠天満-初めてのテーブル席で飲み食.php

tinyurl.com

 

選んだ店は「新和食 弁松」。昭和35年(1960年)に仕出し料理屋として始まり、現在は三代目だそうです。通常は夜のみの営業ですが、予約をすれば3000円で昼懐石がいただけるというのがここを選んだ決め手の一つでした。
 

夜は会席コースの他、浜名湖すっぽんコースや天然とらふぐコースのほか、アラカルトもあり。
 

予約時間に行ったら入り口で出迎えてくれて、しゅっとしたカウンター席前を通って、落ち着きのある個室に案内してくれました。この時点でこりゃ当たりと確信。
 

まずは何はともあれビールをいただき、一品目の先付は桜の葉で覆われて出てくる演出。葉をよけると、菜の花のお浸し・玉子焼・スナップエンドウ揚げ・ホタルイカのビール揚げ・空豆が表れます。
 

こうなりゃやはり日本酒でしょう。えて吉さん好みのぬる燗でお店の方に相談して、まずは「四季桜」を。その後、冷やでダルマ正宗(岐阜)干支ラベル卯年長期熟成古酒/昭和50年昭和62年平成11年平成23年ブレンドと、なんとも珍しく凝ったのをいただきました。お酒そのものを撮るのを忘れたのですが、古酒は茶色く色づいていて深い味わい。
 

(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)
上の写真はドリンクメニューの一部。ご店主は唎酒師の資格をお持ちで、フレンチの経験があってワインも色々そろえておられるようです。
 

お造りは鮪と桜鯛。かなり薄手の素焼きっぽいうつわで、好みでした。
 

焼き物はイサキ、花わさびの醤油漬けとスティックセニョール載せ。器は九谷ですかね。
 

炊き合わせは記憶あいまいですが、湯葉・筍・焼豆腐・生麩・タコ・エンドウ豆。
 

ボリュームたっぷりな天ぷら盛り合せに、ご飯・赤だし・お漬け物。
 

いちごとアールグレイのテリーヌで〆。大満足。

皆さんお忘れかも知れませんが、このコースで税込み3000円。むっちゃ値打ちあります。フロア担当の方もしっかりした知識をお持ちで、信頼おけるなあって感じでした。浜松といえば鰻とか餃子とかをすぐ思い浮かべてしまうんだけど、城下町だから奥が深いんでしょうねえ。次回来る時は泊まりで来てみたいなあ。

{お店データ}
住所：静岡県浜松市中央区尾張町124-27
電話：053-452-6529
営業時間：17時〜22時
※ランチ営業は予約のみ
定休日：月曜
 

※めったにないことなので、以下写真がかなり多いです。ご理解の程を。
 

予約は土曜日の18時。たまたまこの日は節分でした。
 

案内されたのは一階の個室。ライトアップされた内庭が見えて、個室なのに解放感があります。
 

テーブルの中央には茶釜。壁には鳥獣戯画っぽい絵が飾られています。
 

近づいてみると今っぽいモチーフも描かれていたりして、大学生の作品だそうです。
 

料理はおまかせなので、ビールを飲みながらお酒は何にしようかとゆっくり検討しました。
 

まずは　先附：百合根とうふ蟹身 柚子
 

椀物：帆立真丈 白魚 驚菜 若芽 木の芽
 

向附：鮃 鰤　醤油とちり酢

丸くくりぬかれた大根と人参の酢漬けが添えられています。
 

妻は日本酒飲み比べ3種の利き酒セット、僕は京都のお酒・玉の光 備前雄町 純米大吟醸を選びました。
 

続いての八寸は節分バージョン。

玉子カステラ 畑菜芥子和え 海老雲丹香煎 稲荷寿司 鰯梅煮
数の子山葵和え 豆福芽
 

鉢物：甘鯛燕蒸し
 

焼物：鰆塩焼き 林檎 大根摺卸し
 

強肴：海松貝(ミル貝) 独活 菜花 芥子酢味噌
 

食事：河豚 鴨頭葱 釜炊き御飯 京丹後産コシヒカリ使用
留椀：合わせ味噌
香物：京の盛り合わせ
 

水物　苺ゼリー寄せ
この後の 甘味：抹茶カカオ羊羹は写真を撮り忘れました。
 

僕ごときがうだうだ料理の感想書いても仕方がないので、料理とうつわをご覧いただけたら幸いです。

ゆったり落ち着いた空間で、おいしい料理とお酒が楽しくいただけて、幸せなひとときでした。
プレゼントしてくれた娘夫婦に感謝します。どうもありがとう！
たまにはこういう贅沢もいいもんですなあ。やっぱり和食は最高！