「麺類」カテゴリーアーカイブ

自宅で味噌煮込みうどん

2018-08-14 12.21.02
所用で名古屋に行った妻におみやげに味噌煮込みうどんを買ってきて欲しいと頼んだら、けっこう上等な山本屋総本家の生味噌煮こみうどんを買ってきてくれました。リンク先とパッケージは違いますが、中身はこれと同じ。鍋に沸かしたお湯にだしパックを入れて数分煮たあと、味噌を入れうどんその他を加えてしばらく煮るだけでOK。

数十年前、初めて名古屋で味噌煮込みうどんを食べた時、「なんやこれ、うどんが生煮えやんか」と思いました。後でわかったのですが、地元の人以外はほとんどそういう反応だそうで、火が通りきってない堅いまま食べるのがディフォルトだなんて全く知りませんでした。その後名古屋に行くたびにトライしてみたけれど、なんでこれがおいしいのかわからない。
でも10回くらい食べた時でしたかねえ、なんかちょっとおいしいなと思えるようになって来たんです。以降回数を重ねるごとに、どんどん堅いのが好みになり、今やうどんを入れたら即食べてもいいとまで思うほどになりました。(←極端)
 

2018-08-14 12.00.26
今回は自宅で作るので、自分の好みどおりにできます。具はネギと薄揚げをそれぞれたっぷりめに加えて、鶏肉は入れず仕上げに玉子。味噌味は濃いめに、うどんはかなり堅めにしました。このクソ暑い中、冷房なしの室内で汗だらだらかきながら食べようと思ったら、意外にもそれほど汗はかかず。普段からクーラーを入れてないので、熱いものを食べてもどうってことなくなってるのかも知れません。
味噌煮込みうどんを食べるのは1年半以上ぶりだったし、味噌味の濃さもうどんも具も自分の好みにできたので、大満足。やっぱり濃いめの堅めがおいしいなあ。
近場でどうしても食べたくなったら、梅田の「あまの」で食べられるのはかなり前から知ってるんだけど未訪。今年こそ行ってみて、名古屋風で作ってもらいましょうかね。
 


IPPUDO from Thailand トムヤムクン豚骨

2018-08-02 18.05.45
myblackmamaさんの評価が高かったのと、セブンイレブン限定・一風堂&日清のコラボは前回の香港・スパイシー海老豚骨も、その前のNYクラムチャウダーヌードルもおいしかったので、早速買ってきました。一風堂タイ・バンコク店のオリジナルメニューを店主監修のもとカップ麺で再現、ピンクとマンゴーのパキッとしたカラーリングが、夏らしく目を惹きます。
 

2018-08-02 18.06.08
お湯を入れて5分待ち、別添のトムヤムクンペーストを加えます。全部入れましたが、辛さにそんなに強くない僕でもちょっともの足らないくらいだったので、マニアな方にとってはなおさらかと。麺は中細程度か。食べ初めは、いい意味でちょっとコンニャク麺っぽい弾力がありました。
そしてこのスープが僕好みでした。クリーミーな豚骨味とエビの旨味をベースに、さらに辛味と酸味とパクチーの香りとが加わって、絶妙なバランス。ほんとならもうちょっと辛味を足したいとかパクチーを追加したいとも思うんですが、かといってこのバランスを壊したくもないしなあって感じでした。
過去のIPPUDOシリーズ2つと比べても、これが一番の好みかも。この日の夜にセブンイレブンをハシゴして、4つキープしておきましたw
 


福山SA(下り)で尾道ラーメン(広島県福山市)

2018-05-23 12.20.31
もう2ヶ月も前になるのですが、えて吉さんと一緒に島根の温泉宿に泊まりがけで行って来ました。その宿(めっちゃ良かった!)のことは次回にたっぷりご紹介するとして、宿に向かう途中に寄った山陽自動車道福山サービスエリア(下り)での昼ご飯についてちょいとネタをあげておきます。
 

2018-05-23 12.23.46
宿に向かうまでにどこかのSAで食事をすることになるとはわかっていたものの、腹具合との兼ね合いでどこに入るか事前に決められるはずもなく、でもなんとなく福山かなと思っていたらその通りになりました。

2018-05-23 12.23.56
場所にもよりますが、最近のサービスエリアは独自色を出そうとがんばってはりますなあ。

2018-05-23 13.37.28
尾道と砂ズリと何の関係があるのかと思ったら、砂ずりは尾道のお好み焼ネタの一つだとは知らなんだ。とはいえ、ここは福山(市)であって尾道(市)ではない。まあ尾道のほうが知名度高いし〜ってことなんでしょうね。
 

2018-05-23 12.24.32
フードコートのメニューはありきたりなものからちょっとひねったものまで各種あり。

2018-05-23 12.28.01
その中でもダントツの人気を誇るのが、尾道ラーメン。持ち帰りを含め、年間売上28万食なんだそうです。できたら福山SAに寄ってこのラーメンを食べたいなと思っていたので、願ったり叶ったり。

2018-05-23 12.33.35
尾道ラーメン(650円)、チャーシューもメンマもそれなりに入ってて良心的な価格。背脂たっぷり濃いめ醤油味スープに平打ち麺。かなり前に尾道の朱華園で食べたことがあるけど、なんとなくこんな風だったような。ともかくサービスエリアでの食事としては上出来で、人気ナンバーワンなのも納得できました。

先の大雨で山陽自動車道も大変な被害に見舞われましたが、機会があればぜひまた福山SAにも寄りたいと思っています。食べて応援山陽地方ツアー、そのうちやります!
 


テケトー冷やしラーメン

2018-07-18 16.29.49
茹で鶏を作った時のスープを冷蔵庫で冷やしてあったので、手元にあった材料でテケトーに作ってみました。麺は最近よく食べている餃子の王将の生ラーメンを使用、その他は茹で鶏・ブロッコリーの芯を茹でたの・トマト・茹でもやし・半熟玉子・刻みネギ。食べ終わってからメンマを入れ忘れたのに気づきました。
麺を茹でたの以外は事前にもやしを茹でただけで、あとは有りものばっかり。軽くショウガ風味の塩味スープがさっぱり上品で、テケトーに作った割りには上出来でした。
 


サラダ冷麺


餃子の王将の生ラーメンがあったので、焼豚・トマト・玉ねぎ・胡瓜・レタスを添えて野菜たっぷりのサラダ冷麺を作りブランチにしました。この生麺、細めで茹で時間2分程度と短いので夏場でもありがたいです。
今日からまた一段と暑くなるそうですが、がんばって参りましょう。