少し前のことですが、ちょくちょく参加している神戸中央市場の料理教室、今回はベトナム料理研究所主宰・ユキ先生に教えていただくベトナムの教室で、僕は去年の10月以来の6回目です。
昨今何かと細々したヤボ用が多いので、今回は主として記録目的であげておきます。
今回のメニューは
◎鶏肉のラグー
◎魚のすり身揚げ
◎ザボンとするめのサラダ
◎バインミー(ベトナムのフランスパンのサンドイッチ)
「魚のすり身揚げ」は「バインミー」の具で、主な材料は、サゴシ・タラ・豚のひき肉。今回僕はこのすり身揚げを担当しました。スプーンを使って魚の身を皮からはがすのが面倒だったけど(手抜きするなら刺身がいいとか)、材料をフードプロセッサーで細かくして、整形して揚げるだけだったので、ラクチンでした。
こちらがうちのグループ(4人一組)のバインミー。盛りつけ上手な方がいらっしゃったので、とてもきれいに仕上がりました。
グループで作った今回の料理の完成写真。ザボンとするめのサラダはなかなか(いい意味で)印象的でした。
これからも機会が合えば積極的に参加していきたいと思っています！
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