【旧】foodish：”雑”食記

そのデミグラスソースがかなり好みだったのに、一度行ったきりで急にお休みになってしまった、神戸・春日野道の洋食屋さん・「つよし」。近くを通ったついでにちょくちょくお店の様子をうかがいに行ったりしていたのですが、いまいち復活の気配が感じられず、どうなるのかなあと気をもんでいました。

そしたら、数日前、以前のエントリに関係者とおぼしき方から「復活しました」とのコメントをいただきました！おがちゃんのところにも同様のコメントがあり、7月7日に再開したとのこと。こりゃあ行かねばなりません。たまたま今日はうまい具合にお休みだったので、期待半分不安半分、さっそくランチを食べに行ってきました。



お店の外観と看板は以前と同じ。ただし、店頭にあったランチメニューの姿が見えず(前エントリ参照)、一瞬お休みかと思いました。

扉を開けて入ってみると、以前とはかなり違った雰囲気に改装されていてビックリ。前のお店もけっこうしゃれててきれいだったのですが、今回は木と弁柄色をモチーフにしたエスニックテイストなバーといった感じといえばいいでしょうか。オープンキッチンだったところはボードが貼られ、各種アルコールのボトルが並べられてます。

カウンター席に座り、目に入ったメニューがこちら(クリックで大きくなります)。
えー、夜はバー中心とは聞いてたけど、ランチメニューって２種類しかないの〜？！それもハンバーグと創作ランチだけ？憧れのビフカツはどうなった…
諸事情によりしばらく休業され、再開となった背景は色々あるとは思います。とはいえ、このメニューはちょっとショック。店内の雰囲気を含め、どうやらこちらのお店は、洋食屋さんから、「洋食も食べられるバー」に変身したようだなと感じました。

創作ランチも気になったけれど、まずはあのドミグラスソースを確認したかったので、ハンバーグランチをオーダーしました。小皿に盛られたサラダに続き、カップに入ったスープ登場。素材の味(この日はカボチャ)を生かした薄味のポタージュにクリームがプラスされていて、これをスプーンで混ぜて飲むスタイルは、多分以前同様。ああ、変わってないなとちょっと安心しました。



そして、真打ち登場。ブロッコリー・人参・マッシュポテトが添えられたハンバーグの上には目玉焼きが、鉄板にはドミグラスソースが敷き詰められています。

以下、正直な感想。目玉焼きの具合、ハンバーグの焼き加減は、生意気な言い方ながらパーフェクト。ただし、楽しみにしていたドミグラスソースは、記憶していたものとはちょっとズレがあり、コクに欠けているように感じました。ハンバーグ自体も、もう少し塩気があったほうが旨味がたつように思うのですが。塩加減は個人差もあるし体調にもよるので、あくまでこの日の僕の好みの問題と捕らえていただきたいのですが、正直なところちょっとイメージとはズレていました。

とはいえ、再開されたのは何より。新しい営業形態になってこれからどうなるのか、楽しみにしています。個人的にはランチメニューを以前のように充実させていただきたいんですけど、シェフの体調とか、色々ご事情があるのでしょうかねえ。

{お店データ}
住所：神戸市中央区割塚通6-2-4　電話078-252-5674
営業時間：11時半〜14時半　18時〜23時半
(第3火曜はランチのみ、夜は基本的にバーなのでディナーは要予約)
定休日：不明(多分日曜)
＊お店の西隣がコインパーキングなので、車利用も便利です。