【旧】foodish：”雑”食記

更新お休み中に買ったキッチングッズについて、2回に分けて書いてみます。

ご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、僕はなんちゃってとはいえ料理をします。初めて自分で料理をすることに興味を持ったのは、小学校時代、夏休みにテレビでやっていた子供料理教室がきっかけ。そこからウン十年、キャリアとしてはそこそこのものがあるわけですが(笑)、いまだに苦手な基本技術のうちの一つが、「丸い物の皮を剥くこと」。
例えば、リンゴの皮をちぎれることなく細く長く、なんてのは全くの不得手なんですよ。大根のかつらむきを基本練習としてやればいいんでしょうが、できないならできないでこれまでなんとかなってきたので、いまだにちゃんとできないままです。(こういう姿勢だからテケトー料理から抜け出せない(´｡`))

そんな僕に必要不可欠なキッチングッズがピーラー。さすがにこれでリンゴの皮を剥いたり大根のかつらむきをすることはありませんが、野菜の皮むきにはこいつがかかせません。台所の引き出しには、10年ほど前から使い続けている奴が入っています。最近は百均なんかでも売ってますよね。

で、少し前に見かけて買ってしまったのが、こちら、京セラのセラミックピーラー。値段は700円ちょっとなので百均で売ってること考えたら高いなと思ったものの、以前からセラミックの刃に興味があったので、思い切って(という程のことでもないか)買いました。写真では少し分かりにくいですが、長方形の輪っか部分の内側左手に、白いセラミックの刃がついています。

セラミックの長所は、金気が出ず磨耗が少なく酸やアルカリにも侵されないこと。注意点は、金属ではないので、ぶつけたり落としたり固い物を無理に切ろうとすると、欠ける恐れがあること。(上記京セラのサイトをご参照下さい)

使ってみての感想ですが、

• 刃の当たりの感覚がサクッというよりジョリッというのに近く、研ぎたての金属刃よりは切れ味が鈍いかも知れません。
• 多くのピーラーの持ち手は少し幅があるのに、これは細い。最初、ん？どうして持ったらいいの？ってちょっと迷いました。
• 力を入れすぎるとこそげ取るような感じになって、荒く厚めに剥けてしまうようです。むしろ軽めにスッスッと引いたほうがいい感じ。持ち手が細くなっているのは余分な力を入れないためかも。

難しいことを書きましたが、要はあまり力を入れずに、シェーバー感覚で使えばいいということ。Amazonでの評価(上の写真をクリックすれば見られます)も色々割れていますが、メリットとしてはやはり手入れが簡単なことと金気がないということでしょうね。個人的には、(たかがピーラーとはいえ)持った時のバランスがいいし、長く付き合っていけそうだなあと感じています。

P.S.Amazon見てたら、こんなのもありました。えらく評価高いですな。