【旧】foodish：”雑”食記

いつも沖縄について(それだけじゃないけど)参考にさせてもらっている「やむやむ」nanameさんのところの「ゴーヤーの日記念 みんなのゴーヤー写真展」企画に参加。
フツーにゴーヤーチャンプルー作っても面白くないのと、我が家にある材料の関係で、チャーハンを作ってみました。

• 下ごしらえを済ませたゴーヤーを粗みじんに切っておく。
• 本来ならスパムを使いたかったが、手元になかったのでコンビーフで代用。これも缶から出し、ざっくりほぐしておく。
• 鍋を熱し油を引いたら、強火でゴーヤーを炒め続いてコンビーフ投入、この段階で軽めに塩胡椒。
• 火が通ったら溶きほぐした玉子を加え、固まらないうちにご飯を加えて炒める。途中加減を見ながら塩胡椒を追加。
• 仕上げに醤油を少量鍋肌にたらし、かつおぶしをガバッとまぶしてさっくり混ぜればできあがり。

いいか悪いかは別にして、コンビーフのクセがかなり出るので、ゴーヤーの風味が控えめになってしまいました。我が家はゴーヤーの苦さは全然大丈夫なのでちょっと物足らなかったですが、苦手な人には向いてるかも。

なお、ゴーヤーと表記するのかゴーヤなのかについて興味がある方は、こちらのエントリをご覧になってみて下さい。コメント欄にいい情報をいただいています。


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