【旧】foodish：”雑”食記

自分なりにはけっこう満足したのだけれど、こんなメニュー誰の参考にもならんやろなあと思いつつ。

◆サラダ(右上)
カットしたレタス・キュウリ・トマト、塩湯でしたアスパラガスをあえ、ポーチドエッグを載せてからパルメザンチーズを振りかけました。食べる時にポーチドエッグをぐちゃぐちゃにつぶし、全体にからめます。

◆ピーマンとコンニャクの炒り煮(右下)
冷蔵庫の中に醤油漬けニンニクがあまっていたので、これをまずみじん切りに。コンニャクは薄目の拍子木切り、ピーマンは同程度の大きさに切りそろえておきます。熱したフライパンに油を引き、ニンニク・ピーマン・コンニャクを投入、塩胡椒しながら炒め、水気がなくなったらニンニク醤油を適量加え、火から下ろしたら鰹節を全体にまぶします。

◆イカのカレー風味・(爆)地中海風(左)
なんのルーツもない、ボーダーレス料理。
小麦粉・お好きなハーブ・カレー粉をボウルに混ぜ、ぶつ切りのイカ、しめじを加えて粉をまぶします。熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷり加え、粉をまぶしたイカ他を塩胡椒しながら炒めていき、仕上げにざく切りトマトとみじん切りしたネギを加え、ざっくり混ぜてできあがり。

なんと統一感がないメニュー…
でも、うまけりゃいいのだ。