【旧】foodish：”雑”食記

4月22日オープン、できたてほやほやのBoulangerieを見つけました。

トアロードデリカテッセンのほぼ向かい側にあるこちらのお店、カタカナ表記を見落としたので自信ないんですが、「ル・ディモンシェ」（＝日曜）で合ってるんですかね？最近のパン業界、フランス語が飛び交いまくってますが、ようわからんので困ります(^^ゞ
店頭にあったチラシから引用しますと、

田園調布メゾンカイザーで修行したブーランジェ岩本進と元ア・ラ・カンパーニュのパティシェ中山敬介そして神戸の有名イタリアンで腕を磨いたキュイジニエ和田めぐみ。3人が力を合わせて作り上げる様々なパンと焼菓子。ブーランジェが作る天然酵母を活かし自然発酵させる自慢のルヴァン。パティシェならではのかわいいダノワーズ。キュイジニエが手掛ける厳選素材のデリスタイルパン。

早い話が、3人による分業制というかコラボレーションというか、得意技を持ち寄って一緒にやりましょうということですね。

天然酵母系はこんな感じの、かなりしっかり堅め。僕としてはメゾンカイザーは全く知らないので、Boulangerie Takeuchiを連想しました。
ちなみに、中列左に見えるドライフルーツ入りのを買ったら、ものすごいフルーツの量でした。(推定含有率30％ｗ)

タルト各種。細工が細かくておもちゃみたい。

写真には載っていませんが、ダノワーズ系はもちろんの生地さっくり、フルーツやクリームなどを上に載せるだけでなく、底にも別種のネタを仕込むなど芸が細かいです。
バケットやベーコンエピ、その他おかず系なども各種あって目移り必至。観光客も多いこの激戦区で、今後どうなるか注目〜♪

{お店データ}
住所：神戸市中央区北長狭通3-12-16T&kビル1F
電話：078-331-8760　営業時間：10時〜20時