【旧】foodish：”雑”食記

五木食品の麺類は割りと信頼が置ける感じがしてて、これまでにもいくつか食べたことがあります。この「拉麺豚骨道熊本」は、本気でトンコツラーメンに取り組んだシリーズの熊本編。同シリーズの博多編も食べたけれど、本社熊本だけあってこっちのほうがリキが入ってるように感じます。
かなりスープが黒いのは、焦がしニンニクを利かせた黒マー油のせい。ベースはどっしりしたトンコツスープなので、濃さが味わいたくていつもどおりスープを丼で濃いめに溶いて、そこに堅めに茹でた麺を入れました。インスタントラーメンはデフォルトで食べたい派なんだけど、今回は大量の刻みネギだけ投入。濃いスープに合うもんね。
濃厚なスープとスッキリストレートな麺がマッチしてて、さすが。ヘタなラーメン屋のよりうまいなこれ。ラーメンライスは好きじゃないのに、珍しくご飯が欲しくなる濃さでした。