【旧】foodish：”雑”食記

見た目が悪いのでアップしようかどうしようか迷ったのですが、おいしかったので。

冷蔵庫にあったコンニャクと薄揚げをどう使うか考えてたら、糸切り昆布があるのを思いだし、こうなりました。

１)糸切り昆布を水に浸け、戻しておく。
２)コンニャク・薄揚げは細切りに。
３)鍋を熱し、コンニャクを入れ塩少々を加え炒める。
４)コンニャクの水気が抜けたら、戻し汁ごとの糸切り昆布と薄揚げを加え、めんつゆ少々と酒を加えて炒り煮する。
５)本来なら水気が飛べばできあがりのつもりだったが、味が濃かったので、修正のため輪切りネギと細切り大根を加えて再び炒り煮。

昆布から旨味が出ているので、醤油味は控えめで充分でした。
横着してめんつゆ入れるよりも、カツオのだし汁のほうが合いそうです。
でもこれはこれでおいくて、ご飯がすすみます。