【旧】foodish：”雑”食記

僕をご存じの方は意外でしょうが、カニクリームコロッケを選択。別に肉類がもう重くなったわけではなく、この日はそういう気分だったので。付け合わせがキャベツの千切りとトマトだけっちゅうのはちょっと寂しかったけど、年季を感じるベシャメルソースにカニ身がたっぷり入ってゴキゲン♪できれば断面写真撮れば良かったですね。

各所で評判の70歳は優に超えておられるであろうこちらのシェフが、「お待たせしました！」と、満面の笑みで僕の席まで料理を持ってきてくれた時、なんかしらんがジーンときてしまいました。
ホテルで修行して・独立して・奥さんと息子さんと共に第一線でお店を切り盛りして(以上、全部各種情報からの推測です)・プロとしてのプライドを持って、そういう背景があっての自分の料理を、お客さんに充分味わってもらいたい。そんな想いが一杯に詰まっているかのような、あまりにも幸せそうな笑顔だったもんで。あー、職人さんっていいな、と。(クサイ文章ですみません)

座った席がカウンターの一番奥、調理場が全部見渡せる特等席だったので、他の料理もじっくり観察できました。次回は誰かと来て、海の幸フライとステーキを半分こがいいかなと。でもビフカツもクリームコロッケも一口カツも食べたいし、困った困った。夜に大人数できて、全種頼んで食べ比べしたら、面倒だって嫌がられるだろうか。絶対そんなことないだろうな。


{お店データ)
住所：大阪市北区松ケ枝町5-6-101　電話：06-6352-0393
営業時間：11時半〜14時、17時半〜21時　定休日：土日