近所の「カンティーナ・パカット」にて、妻おすすめの「ハーフセット」。エビフライにハーフサイズのハンバーグ・カニクリームコロッケ。ボリューム控え目ながら色々食べられて確かにお得でした。(でも正直僕にはちょっともの足らない)
 

梅田のルクア地下にある「キッチン＆マーケット」。さまざまな食材・飲料がそろっていて、それぞれ持ち帰りもできるし、買ったものを店内で飲食可能。バケツ・氷・グラスは貸してもらえるので、スパークリングワインなども楽しめます。出来たてフードも色々あって、ちょっとした屋台村気分。昼間っから夜遅くまで通し営業なのもいいです。
 

最後は毎度ながらのサイゼリアですが、今さらながら初めてのボトルワインでドンラファエロ　白・発泡/辛口。750mlで1100円とレギューラーワインより割高ですが、とにかく発泡なのがありがたい。一人でフルボトルはちょっときついかもですが、妻と二人だったので問題なし。ちょっぴり贅沢させてもらいました。
 

ほとんど考えることなく「博多明太もつ鍋あごだし醤油」のご飯付き(1290円)に、野菜が少ないと訊いていたのでキャベツとニラ(各100円)を追加しました。写真は運ばれてきてすぐの状態で、この後キャベツとニラ(少ない〜)はすぐ鍋に入れました。

・もつの量は少なく質はこんなもんか
・野菜は追加しても全然足りない
・スープはうま味不足、薄っぺらい
・明太はスープに混ぜて食べる気はせず、ご飯に載せた
 

値段が値段ですからねえ、まあこんなもんかもしれません。いっとき大ブームでもつ鍋屋だらけだった時がありましたが、今はそれほどでもないので、ファミレスで気軽に食べられるのはいいことなのかも。
個人的には、どうせならもう少し値段が上がっても満足できるようなのが食べたいですねえ。
大阪だけど久しぶりにここに行きたいなあ。
 

到着したら、速効でビールと樽出しスパークリングワインで乾杯。
一部を除いて予約もせず、いきなりオードブルをお願いしてもこんなに立派な一皿がすぐに出てきます。こばやしさんのエントリから詳細を拝借、内容はエビのエスカベッシュ、パテ・ド・カンパーニュ、鶏のテリーヌ、生ハム、マグロのカルパッチョ。
トミーを知ったきっかけはドミグラスソースとビーフシチューでしたが、魚介類も凄いんです。
 

ワインの選択はいつもどおりこばやしさんにお任せ。
こちらはPieroth & Sichel PS Bordeaux Blanc 2023
 

もう一本は、Maison Bouey Les Parcelles No 9 Bordeaux Sauvignon 2024
前者軽やか、後者どっしりな白ワインです。
 

二品目は冬のお楽しみの一つ・オニオングラタンスープ。手間がかかるので事前に予約しておかないとありつくことはできません。この日はかなり暖かかったのですが、それでもカップをなめ尽くしたいほどのおいしさでした。
 

まだまだ続く冬のお楽しみの真打ち、冬のわずかな期間しかいただけないトミーのスペシャリテ・セイコガニコロッケ。コロンとしたコロッケの中に手間ひまが詰まりまくった逸品です。
 

セイコガニからとった濃厚なフォンを使ったベシャメル・カニ身・内子・外子などがぎっしり、カニより以上にカニ。タラバなどと違ってサイズが小さいセイコガニから中身をだし、パーツごとに分け、殻やガラからフォンをとるなど、おそろしいほどの手間がかかっています。その手間ひまとおいしさに心から感謝。ほんまにすごいですよ、これ。
 

そしてもう一つの真打ち・セイコガニグラタン。コロッケよりその中身をより純粋に味わいたいなら、コロモがないだけこちらの方がいいかもしれません。あまりにおいしくて中身の写真を撮るのを忘れてしまいましたが、これまたほんまにすごかった…
 

このあたりから肉料理モードに。参加者全員大好きな(これだけやないんやけど)ポークカツを、いつものロースではなくフィレで食べてみたいというリクエストがこばやしさんからあり、事前にお願いしておきました。個人的な感想としては、フィレもいいけどやっぱりロース。お店がロースでだしているのもむべなるかな。
 

赤ワインもこばやしさんにお任せで
Navigator California Cabernet Sauvignon 2023
 

そして三度目の真打ちというか、大トリを飾るのは、ビーフシチューとタンシチューの相盛り。このシチューとドミグラスソースについてはこれまで幾度となく書いているので詳細は省きますが、なんちゅうかトミーの絶対王者というか唯一無二。ほかの料理だって唯一無二なんだけど、やはりこのシチューは僕にとっては別格です。

なかなか福井まで行けない方が多いでしょうが、お取り寄せが出来ます。個人的おすすめは、ビーフシチュー・タンシチュー・ハンバーグ・ハヤシライスのルー。ぜひお店まで電話して相談してみてください！(大雪で大変なので応援してあげて下さい)
 

おいしい料理とワインを堪能して、これまたおいしいデザート盛り合わせで〆。
今は大雪で行けないけど、春になったらまた行きますからね〜！
 

予約していた宿の周りは飲み屋とかラブホだらけのゾーンで、宿とは違う場所でチェックインして鍵をもらうというなんかちょっと怪しげなパターン。でも部屋に入るとウィークリーマンション仕様ですごく広く、小さなキッチンや食器類も揃っていて、何日か滞在するにはもってこいのもってこいでした。少し古びていて怪しいけど、ベッドも浴室もゆったりだし、すすきのの繁華街から近くて安いし、ここ気に入りました。札幌に来たらまたここに泊まりたいです。
 

待ち合わせは予約してくれていた「北海料理コロボックル」。 札幌は通りとビルの名前で場所がすぐわかるので、簡単にたどり着けました。僕が一番のり、友人たち2人は次々到着。何十年かぶりでも会えば全く違和感なく 昔に戻ってワイワイ話が弾みます。
 

話をするのが楽しく、何を食べて何を飲んだのかほとんど覚えていません。窓からはすすきの名物ニッカの大きなサインが見えていたのに、それを写真に撮るのも忘れていました。
 

2軒目は友人たちがちょくちょく利用していると言う「鮨処いちい」へ。人気店でなかなか入れないそうですが、ラッキーにもギリギリ入れてもらえました。
 

一軒目でお腹はお腹は結構いっぱいだったので、せっかくのいいお寿司屋さんなのに、ちょっとつまんで飲むのがメイン。女将さんオススメのワインとかレア物のジン(帰ってから探しまくってゲット！)をいただきました。次回はちゃんと寿司屋さんとして伺いたいものです。
何十年かぶりに会って、昔のこと・今のこと色々話しました、こんなにブランクがあってもちゃんと迎えてくれてありがたかったです。わざわざ札幌まで来た甲斐がありました。
 

翌日は北海道旅行3日目・最終日。友人Aは仕事、友人Bは休みをとって付き合ってくれました。指定された地下鉄駅まで行ったら友人Bが車で迎えに来てくれて千歳方面へ。
 

軽く雪が積もる中を、いい感じで爺ぃ二人ジープでしばしドライブ。もともと関西出身の友人Bですが、今やすっかり北海道の人になり、この程度の雪なんて全く気にせずすいすい進んでいきます。それだけの年月が経ったんやなあ。
 

北海道を離れる前にジンギスカンが食べたいと言う僕のリクエストに応え、キリンビール北海道千歳工場にある「ハウベ」に連れてきてくれました。時間があれば温泉に入ってからと考えてくれたらしく、申し訳ない。
 

まだ12時になってないけど、そんな事は気にせず久しぶりにジンギスカンをたらふく食ってやる。そして車を運転する友人Bには悪いけど、ビールもいっぱい飲んでやる！
 

北海道にはキリンサッポロアサヒすべてビール工場があるそうで、まさにビール王国。キリンだけでもこんなにあって目移りしてしまいます。
 

ビールは「工場直送」に惹かれて一番搾りの生をジョッキで何杯か。ジンギスカンは特選生ラムランチにして、生ラムだけ何度かお替わりしました。神戸でもジンギスカンを食べることはできるけど、やっぱりこの気候で食べる生ラムは特別な気がします。休みをとってわざわざ案内してくれた友人Bに感謝。
 

その後空港まで送ってもらい、おみやげを買ったあと空港内の「BEER STAND SORACHI」でまたビール。このアルミカップはおみやげとして持って帰りました。350ml缶がきっちり収まって使い勝手がいいです。おすすめ！
 

3日間の旅の間、前半はぷるみえさん・後半は友人ABにお世話になりっぱなしでした。本当に本当に心から感謝します。いわゆる観光地には行ってないし、そういえばラーメン食べなかったけど、後悔なし。何年か前から僕の旅は人と会うのが目的なので。
また北海道に行きたいし、関西に来たらお返しするからね〜
 

存在は知ってんだけど行くのは初めて。ランチがリーズナブルです。
 

店内は(行ったことないけど)本場のパブ風で、ホームズリスペクトオブジェがありました。
 

昼ご飯じゃなくて昼飲みする気万々ゆえ、僕はギネスのパイント(1100円)で乾杯。この後お替わりしました。
 

アテは当然フィッシュアンドチップス(1100円)。ポテトがおいしい、フィッシュにはこれも当然モルトビネガーをバンバンふりかけていただきます。
 

メニュー写真がうまそうだったのでローストビーフサンド(800円)を注文してみたら大当たり。リーズナブルだしアテにちょうどいい感じでした。
 

大阪駅前ビルは昼間でも飲む店はなんぼでもあるので、テケトーに手軽そうな「とん」へ。ここ、ニュートーキョー系やったんか。
 

こだわりなくとにかく飲めればいいので、こういうちょい飲みセットがこの時点での気分に一番合います。
 

ハイボールに続いてトマチュー。アテはサワーキャベツとポテサラ、アジフライと鶏の炒めたのやったかな。
ゆったり飲めていい選択でした。
 

3軒目を求めて散歩がてらあちこち歩き回って、泉の広場(←今はそう呼ばない？)まで来て「わすれな草」へ。超久しぶりです。
 

ここでは翠のソーダ割りを二杯。
 

アテはカキフライとスジ煮込みやったっけ。

〆にソースもんが欲しくなったんだけど、なかったのでチキンカレーリゾットにプレーンオムレツ載せ。オムレツ載せて正解、いいアテになりました。

3軒回ってそれなりに飲んだのに、時間をかけてだったせいかあんまり酔いませんでした。一人飲みだとついついワンパターンになってしまうので、えて吉さんにつきあってもらっていろいろ行けてありがたかったです。
 

遅ればせながらMerry Christmas！
 

旅の2日目は松阪へ移動。ここからはこばやしさんも合流して4人で「とんかつ野崎」で開店時間の11時半に現地集合しました。
 

僕は初回・2回目に続き3回目、えて吉さんは2回目、だいこんさんとこばやしさんは初めてです。
 

前回に比べてドリンクメニューから生ビールが無くなり、アルコール類が少し値上げされていました。
 

定食類は100円値上げ、牛の定食はヒレかつ生姜焼きが400円、ステーキは1000円と大幅値上がりしてました。メニューには記載されていませんが、定食ではなく単品メニューもOKとのことで、全品単品でビールをどんどん行くことに。今回は4人なので色々注文できるから、初めてメニューにもトライできるのも楽しみです。
 

こちらはメニューのトップに据えられているヒレとんかつ。初めて来た時以来の2回目で、相変わらず中心はうっすらピンク色。肉汁というか脂の甘みがすごくて、ソースよりも塩だけ、あるいは何もつけずにそのままで充分おいしいです。
 

断面写真を撮り忘れましたが、ロースとんかつ。ヒレは棒状、ロースはフラットで、前回食べた時よりも今回は(いい意味で)少し柔らかめに感じました。個人的にはどっちかといえばヒレが好みかなあ。
 

3回連続の牛ヒレ生姜焼は、やっぱり注文必須。またしてもズボラして下記に感想を貼り付けさせてもらいますｗ

そしてめちゃ楽しみにしていた初めての牛ヒレカツレツ。ビフカツって洋食屋さんでドミグラスソースなどと一緒に食べるケースがほとんどですが、これは全くの別物って感じ。コロモを付けてレアで揚げることによって旨みを閉じこめるという調理法が、こんなにも上質な牛ヒレとマッチするものなのかと改めて実感しました。もちろんこれもソースなどは不要。肉質と調理に脱帽です。
 

お腹に少し余裕があったので、若どり唐揚げを追加。ジューシーだったけど、まあこれは特段どうってことはなかったというか、他が凄過ぎです。

これで野崎のメニューははほぼ制覇。テンダーロインステーキを食べる日はいつか来るのでしょうかw ここって基本的にはとんかつ屋さんってことを忘れてしまいそうです。

質的にも量的にも充分満足できたので、松阪でこれ以上の飲み食いは無理と判断。当日合流だったこばやしさんには申し訳なかったのですが、松阪から大阪方面に移動してちょい飲みすることになりました。
 

布施で降りて、何度か来たことがある山海屋へ。この段階で16時前だったので、少しは消化が進んでいます。
 

店内は相撲のテレビ中継が流れててなごやかモード。ああ大阪やなあと感じながら、あれこれ頼んでビールやら日本酒やらチューハイやら。
 

この「オニオン玉子」ってのがシンプルだけどおいしかったです。ネギの替わりに玉ねぎを使ってて、簡単だしまたやってみよ。

ということで、今回も充実した1泊2日でした。宣伝じゃなく、近鉄週末フリーパスって使いでありますなあ。
 

◎こばやしさんとこの関連エントリです。

「とんかつ野崎」＠松坂 生姜焼きという名の”歯がいらないステーキ”に驚愕

2年ほど前に、いつものishさん、えて吉さん、だいこんさんの飲み食い仲間が旅行で訪れた、松阪にある「とんかつ野崎」がスゴいとのエントリーを見て、ずっと行ってみたいと思っておりました。なかなか嫁の仕事との調整が難しく、泊まりでの旅行はそんなに...

gourmet.gazfootball.com

 

妻は初めて、娘はだいぶ前に一度来たことがあるそうで。
 

まずは生ビール(ビール660円つきだし330円)をいただきながら、メニュー検討開始。
 

(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)　お昼のメニューもたいがい多いんだけど、夜はもっと多い。上の写真はドリンクメニュー5枚を含み、全部で13枚もありますｗ
 

まずは気まぐれサラダ(748円)とポテサラ(495円)。ポテサラは4種の内から「大人の黒胡椒」を選びました。盛り付け凝ってます。
 

黒毛和牛メス・インサイドのたたき(1100円)。インサイドとはハラミに準ずる部位で、まあハラミみたいなもんだそうですｗ これ、肉の旨みと甘みが上質で特に旨かったです。
 

こんな料理が出てきたら赤ワインが欲しくなります。いつも通り「重くておいしくて安いの」とムチャぶりオーダー(そんなもんあるかい！)したら、こちらBARON MAXIME MERLOT(4000円)を選んでくれました。
 

くーる名物・肉盛り(一人前2200円)。相当量が多いよと娘からあらかじめ聞いていたので一人前にしたんですが、なるほどその通り。メニューブックによると、上ハラミ160g・豚肩ロース140g・ハーブソーセージ110gで、一人で来たらこれだけで沈没しそう、と思ったら、ソーセージ以外半量のお一人様プレート(1430円)というのがありました。
 

箸休めにピクルス盛り合わせ(748円)。
 

夜のホテルハンバーグ(1500円)・まかないゲリラカレー(658円)・牛すじ煮込み(550円)・デザートのわらび餅(1100円)でフィニッシュ。

毎度ながら、あとで写真みるとよく食ったなあって感じ。個人的にはインサイドのたたき・肉盛り・ハンバーグが良かったです。ビールは合計で5杯飲んで、お勘定は約17000円。良く食べたしワインも一本空けたし満足です。夜に来たらやっぱりまずは肉盛り必須かな。
 

メニューはこんなん。いかにも焼肉屋らしい外観・どこにでもありそうな店名・価格はリーズナブル。ごくフツーの焼肉屋のように思えます。
 

まずは生センマイ(715円)。臭みがなく個人的には質がいいなあ、あるいはちゃんと処理されてるなあと感じました。
 

こばやしさんおすすめの塩タン(1210円)。こちらのお店では大将が手切りで肉をカットされているそうで、そのため厚みにばらつきがあります。凍らせて薄く均一なのに比べて全体的に厚目でジューシー、ばらつきがあるので口に入れた時の食感が変わって楽しい。肉質良く、確かにこれは旨かったですな。
 

ここのもみダレにはすり下ろしニンニクがたっぷり入っていて、そのためちょっと緑色がかって見えます。オーダーはこばやしさんにほぼお任せだったのであんまりちゃんと憶えてないんですが、ツラミとかアカセンとか。
注文時に少し時間がかかるといわれた春雨ザーサイ(858円)は、想像してたのとはちょっと違ってチャプチェでした。漢字で「雑菜」だからザーサイなのかな。どんぶりに入ってるのはユッケジャン(1265円)。これ、好みでした。
 

焼肉のおいしさはもちろん、フロアを仕切る若いお嬢さんの客あしらいが抜群に上手で、とにかくてきぱきしててみてて気持ちが良かったです。一見何でもなさそうなこういうお店を見つけ出すこばやしさんの嗅覚はほんとにすごいなと、毎度ながら感心してしまいます。

{お店データ}
住所：大阪市浪速区恵美須西2-7-24
電話：06-6643-6619
営業時間：17時半〜24時半
定休日：月火
 
◎こばやしさんの関連エントリです。

「焼肉ミナミ」＠恵美須町 値段とこだわりがまんま昭和な隠れ家焼肉店

こちらは、できれば人に知られたくない店の1つなんですが、秘密にしておくのは自分の主義ではないので思い切って紹介しちゃいます。たまたま恵美須町交差点で道を間違って横道に入ったときに偶然発見した焼肉店。久々にB級グルメ好きのアンテナが反応したの...

gourmet.gazfootball.com

 

ランチタイムの営業は11時半から13時45分まで。店内は思ってたより広めで、薄暗い感じが落ち着ける雰囲気。この日は都合により飲めませんでしたが、昼飲みも出来ます。
 

肉類メニューがウリというのとメニュー数が多いのは知ってましたが、ランチタイムメニューだけでこんだけあります。これ以外にもホルモンライスとかサラダ冷麺とかも。
 

写真付のメニューがこちら(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)。これ以外にも夜メニューがありましたが、あまりに多いので今回は撮るのを見送りましたｗ
 

時間がなかったので、オーダーは「神戸！ホテルハンバーグ」のスタンダード(1200円)と決めていました。オーナーの修行時代のレシピを元にされているそうです。
 

ハンバーグがでかい・分厚い・こんもり。厚さ3〜4cmあったんじゃないでしょうか。ソースは醤油と味醂ベースか、シャバ目で軽く、ご飯によく合います。
 

カットしてみるとふんわり、でも無駄に肉汁が流れ出すことなくキープされています。こんなにふんわりしてて肉のうま味と甘みがたっぷりで、こういうタイプのハンバーグって初めてやないかなあ。とてもおいしくいただきました。
 

食後のデザートは、一口サイズの「あたたかい」わらび餅。運ばれてきた時にえっと思いましたが、これはこれでなかなかいい。

噂は聞いていましたが、思ってた以上にかなり楽しみ甲斐がありそうなお店です。単に洋食屋とは言えないし、肉バルかと思えばそうでもない。メニューがめちゃくちゃ多くてシェフの「料理好きさ」がビンビン伝わってきます。これから何度も来ることにあるに違いありません、ってか、なんでもっと早く来なかったんやろ。

{お店データ}
電話：078-381-7338
住所：神戸市兵庫区駅前通2-1-29-135
営業時間：11時半〜13時45分 17時半〜22時半
定休日：月曜