例年どおりお正月は辰巳寿司を出前。
上巻・バッテラ・穴子箱・穴胡・穴新・伊達巻・握りを桶ふたつに盛ってもらいました。
大人9人でちょっと多かったかな。
 

今年のおせちは神戸・花隈「Akari」の一段。こちらのお店はかなり前からたまに行っていましたが、ブログネタにはしていませんでした。建物老朽化による一時閉店のため、今回でおせちは(一旦？)終了。リニューアル後、どんなお店になって戻ってくるのか楽しみです。

Akari 2026年お節 特撰一段重お品書き
丹波産ぶどう豆/金時人参の/ねじり梅/金柑シロップ漬け/美山卵の伊達巻き/蒸し穴子/ 和歌山安保柿と胡桃の白和え/飯蛸旨煮/特撰数の子/特撰金目鯛の塩麴焼き/菊蕪/寿印高野豆腐/氷見産天然鰤の幽庵焼き/播州地鶏とバジルのコンフィ/海老芋のアメリケーヌソース/八海山で漬けた新物の唐墨/北海道産雲丹のヴァバロア卵の器/有機野菜と播州地鶏の筑前煮/丹波産渋皮栗とマスカルポーネの特製栗金団と渋皮栗/自家製レーズンバター/紅白お祝い蒲鉾/坂越産牡蠣と山椒の時雨煮/叩き牛蒡と神戸牛時雨煮の胡麻酢和え/播州地鶏と黒胡麻の松風/神戸ポークパテ・ド・カンパーニュ/淡路産車海老塩焼き
 

…で、終わるはずだったんですが、家庭内諸事情によりおせちを追加することになりました。時間的に余裕がなかったので阪急百貨店の通販リストから「たん熊 北店」の一段を選択。
 

おしながき
黑豆/いくら醤油漬/味つけ数の子/昆布巻/車海老艷煮/鰻八幡巻/貝柱白煮/あわびうま煮/信田巻/筍煮/八幡蒟蒻/椎茸含め者/牛茅月冠/合鴨オレンジ者/鮭錦糸巻/鯛龍飛巻/蛸やわらか煮/鮭西京焼/銀だら西京焼/真だらうま煮/穴子鳴門巻/いか白焼/鲷南蛮焼/鮭砧巻/牛肉時雨煮/きんとん/栗甘露煮/六方くわい/梅花人参

和洋折衷なAkariのおせちとの相性も良さげなので楽しみです。
※現時点で、まだどちらも食べていません。

さて今年はどんな一年になることやら。たいそうなことを言いますが、とにかく地球全体が平和であることを切に願います。
 

(以下追記)
Akariのおせちは今年で(一旦？)終了ということもあったのか、それぞれにこだわりがすごく感じられました。
たん熊 北店のは冷凍ではなく生で、オーソドックスで予想以上に上出来。恐れ入りました。
 

商品のご紹介・ご購入（オンラインショップ）｜いわきの海産物の老舗丸市屋

干物の通販・お取り寄せなら福島県いわき浜海産物の老舗丸市屋の公式サイト。話題のお取り寄せうに貝焼きから魚漬け、干物、佃煮などこだわりの味を産地からお届けします。

www.maruichiya.com

創業元治元年(1864年)・福島県いわき市「浜の名門 丸市屋」のひもの。真空パッケージの中身はいずれも素材そのものの色味でかなりしっとりしており、原材料以外は食塩・酒・醤油・みりん・アミノ酸で、なんちゅうか酒かすなしのかす漬けみたいな感じ(パッケージ写真撮っときゃ良かった…)
 

届いた干物は三種で、そのうちの二種ののどぐろとメヒカリの丸。焦がさないよう弱火で焼きましたが、のどぐろの皮がちょっと剥がれてしまいました。
 

ご覧の通り、表面に浮いた脂でテカテカしています。何もつけずにこのままで、まずは(暑かったので)ビールと一緒にいただきました。そんなにのどぐろ信奉者ではないんやけど、上品な脂がたっぷり乗ってて甘い〜おいしい〜。あまり食べる機会がないメヒカリのひものはふんわりした舌触りの白身で、こちらも脂がおいしい。ビールに次いでの白ご飯とももちろん相性抜群でした。
 

ひものもう一種類は、メヒカリの開き。こんなちっちゃい魚を開きにして、そこからひものにするには相当丁寧な扱いが必要なはずです。先の丸に比べて骨がないので、ぱくっとあっという間に口の中から消えてしまいます。こういうのは日本酒と一緒にちびちびいただくべきなんでしょうなあ。

魚の粕漬けが好きなので、時々神戸阪急の「魚久」に買いに行ったりするんですが、今回のは粕を落とす必要がない(粕漬けもあり)のでラクチンでした。友人に大感謝。
おいしかったのでまた食べたいなあと思って調べてみたら、店舗はいわき市内にしかないんですね。取り寄せるか現地に行くか。東北には15年前に一度行ったきりなので、また行きたいとずっと思ってるんですがねえ。
 

買って帰ったのは、ハムロール2個・カツロール・ハムカツロール・うぐいす豆パン。
どれもおいしかったけど、やっぱりハムロールはいいっすねえ〜
 

京都伊勢丹地下の「老舗・名店弁当」コーナーで、(色んな意味で)なかなか買えないお弁当が販売されているのはずいぶん前から知ってました。でも高級なお弁当をどういうシチュエーションで食べるべきなのか、それ以前に自分の好みのものが買えるかどうかわからないので、ずっと手が出せませんでした。ところが、この5月から予約できることを知り、課題は一つクリア。
それとは別に、飲み食い仲間のだいこんさんからえて吉さんと僕に「GWさなかに飲みませんか」とのお誘いがあり、外で飲むのも混んでるからえて吉さん宅でなんか持ち寄ろうかと思ってんです。ところが伊勢旅行の最中にえて吉さんと話してて、京都伊勢丹の弁当を買ってきて飲むっちゅうのはどうか、どうせなら豪勢に三種ほど買ってアテはそれだけでって、話になりました。だいこんさんに持ちかけてみたら快諾。
早速その当日買えるお弁当の中から三種選んで予約、京都伊勢丹への買い出しはえて吉さんに御足労いただくことになりました。(前置き長くてスンマセン)
 

選んだお弁当は左から、
「紫野和久傳・二段弁当」(5400円)
「懐石辻留・辻留弁当」(6480円)
「いづう・鯖姿寿司1人前/5貫」(2970円)

この日の宴会料理は基本的にこれら3つのお弁当と、えて吉さんが用意してくれた茶碗蒸しのみ。
 

箸袋も個性様々。左の辻留の箸袋には、北大路魯山人揮毫「羹臛(こうかく)」。羹も臛もいづれも＂あつもの＂と読み、前者は菜に由来・後者は肉に由来しているのだそうで(･･;)
 

まずは辻留。三条京阪駅近くの本店の前を何度も通ったことがありますが、出張料理専門なのでお店でいただくことは出来ません。二代目店主の辻 嘉一さんがNHKの「きょうの料理」に出演されていたのを何度か見たことがあって、あこがれのお店だったんです。お弁当についていた手ぬぐいは、ありがたく僕がいただきました。
 

包み紙を開くとほぼB3サイズ(364mmX515mm)で、池田遙邨(遥山人)筆による「京都名勝図絵」が描かれていました。いちいちすごい(*_*)
 

わくわくしながら蓋を開けると、色々ぎっしり。左上から時計回りの渦巻き順で
木の芽あえ(竹の子・百合根・こんにゃく)　鱒幽庵焼たたき木の芽　だし巻き玉子　木耳真蒸(しんじょ)　菊菜北寄貝胡麻浸し　鮎風干し酒焼　合鴨団子　鯛の子旨煮木の芽　一寸豆塩茹で　鯛木の芽寿司　ふき旨煮　かます風干し酒焼　青竹串刺し(車海老旨煮・青唐辛子・椎茸)　竹の子旨煮唐揚げ　生姜甘酸漬け

せっかくの機会なので、ちゃんとしたカメラを持ってくれば良かったですねえ。月並みな感想ですが、お味はどれも素材を活かした薄味で上品、だしの質の高さが感じられます。どれもうまいのはもちろんながら、三人とも菊菜の胡麻浸しとかふきの旨煮とか、どうってことないように見えて実はフツーじゃない、すごいわ！と意見が一致しました。
コンパクトな折りにみっしり詰め合わされていて、この値段でも全然惜しくないさすがの値打ちもの。いい経験させてもらいました。
 

続いて、「紫野和久傳・二段弁当」。ぶっちゃけ、最初見た時は「ちっちゃ〜」と感じました(失礼)
 

しかしながら、一人前なんだからこの二段はむしろ多過ぎるくらいでしょう。今回は「三種食べ比べ」ではなく、それぞれのお弁当を楽しむのが趣旨ですが、おかずの折りはなんというか(悪い意味ではなく)「手堅いな」という印象でした。
もう一段の「鯛ちらし」はかなり前から食べてみたかったのに加えて、最近えて吉さんが食べてていっそう興味が膨らんでいました。食べてみて、確かに驚くほど薄味。温度環境と賞味期限を計算した上でのぎりぎりの塩と酢の塩梅なんでしょうが(知らんけど)、こちらはかなり攻めててすごいなという印象。一人前のお弁当としては、個人的には一段のほうで充分楽しめるなと感じました。

トリは創業以来240余年の「いづう」。「名物さば姿寿し いづう」の文字がアピってきますｗ
 

一人前5貫ではありますが、これを一人で食べたら相当応えるでしょう。
 

鯖・米・昆布と構成要素がシンプルだから、ごまかしが効きません。時代の変化に合わせ、変わってないようでいて、実は変わり続けてきたのでしょうね。久々にお店でも食べてみたくなりました。

お弁当3つで14850円、一人当たり約5000円と高額ではありましたが、外食するのと比較したら全然大したことないし、とても満足度が高い宴会でした。内容はもとより、こうして一度に複数食べるなんてなかなかできませんからねえ。こういう企画に賛同してくれる飲み食い仲間がいてくれてありがたい限りです。
(季節替わりの第二弾またやりたいな)
 

◎えて吉さんとこの関連エントリです。

京都の名店のお弁当で家宴会: こんなの食べたよ

ゴールデンウィーク中の平日の５月１日にウチでやった飲み会についてご紹介します｡ この日は平日でしたが有給を取る予定というだいこんさんからｉｓｈさんと私に昼飲みしませんか？とお誘いがありました。 まず最初に外食するか考えた末、うちの家で昼宴会...

tabetayo.seesaa.net

 

肉質が良く、ボリュームもあって、これで一個150円とはどないなっとうねん！と毎回思います。
 

肉汁を逃さないように気をつけて焼きました。でも、ハンバーグを焼くのもソースを作るのも、妻のほうが圧倒的に上手。義母の得意料理だからでしょうかねえ。しかしやっぱりこのハンバーグは値打ちあるなあ。
 

店内エスカレーター横のバリバリ仮設店舗で、のれんには「ザ広島焼」。広島焼と表記していいのかどうか問題は置いといて、何年前からかなあ、ずっとこの店主さん一人で商売されています。今は一枚600円。僕が買い出した頃は400円くらいだったと思いますが、昨今のキャベツの値上がりでどんどん値上がりしました。でもそれはしょうがない。
 

のぺっとした写真でスミマセン。持ち帰って蓋を開けたこの状態で、長さ12cmほどあります。
 

縦に半分に切った状態がこんなので、厚みは5cmちょっとあります。断面を見るとおわかりのとおり、ベースのお好み焼の上にそばが載っかっており、その上には豚バラ肉。さすが「ザ・広島焼」を名乗るだけあって、まっとうな広島風お好み焼です。
写真ではあまり伝わらないんですが、これけっこうボリュームがあって、一枚を妻と半分こして僕がちょっともの足らないくらいで、ほぼ一食賄えるんです。圧縮されたたっぷりキャベツが甘くておいしい〜

しかしこの3月、ショックなニュースが飛び込んできました。なんとこのコープ兵庫が2025年度営業終了候補店に入ってしまったのです！こんな大きな問題があるのに、月に3,4日のお好み焼がどうなるかなんて言ってる場合やないんやけど、僕にしては大問題。このままコープ兵庫が存続してくれればええねんけどなあ…

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新長田に来たら鉄人広場のすぐ近くの「いろは」に寄ることが多いです。NHKの「ドキュメント72時間」でも取り上げられたので、ご存知の方も多いでしょう。
 

お好み焼・そばめし・やきそば・回転焼(いろは饅頭が正式？)の持ち帰りがメインで、店頭で食べる方もいらっしゃいます。いずれも安くてボリュームたっぷり。
 

あずき・白あん・カスタードと3種類ある回転焼は1個100円、あんこがみっしり。
 

ドアップで分かりにくいですが、すじのお好み焼(500円)を買って帰りました。
 

直径16〜17cm・厚さ3〜4cmとこちらもかなりなボリュームで、すじがゴロゴロ入ってます。おいしいよ。

{お店データ}
住所：神戸市長田区大橋町6-1-1
営業時間：10時〜20時
基本的に定休日なし
年始のみ休業
 

お題は「基本のチキンカレー」(写真上↑)と「ベジタブルクルマ」(写真下↓)。
講師は神戸中央市場の料理教室のスタッフの方で、インドカレーをテーマとした料理教室は初めてとのことです。いつもどおり事前に調理の説明があってから実習に入るのですが、いつもなら1グループ当たり4名ほどで手分けするのに、今回は1グループが1人だったり2人だったり。そして調理テーブルに行ったら、1人前ずつ食材が用意されていて、ということは今回は全員それぞれ2品を一人で作るということでした。
 

予めスパイスなどは計量してブレンドしてくれているので、それほど手間がかかることはなし。クミンシードやマスタードシードのテンパリングのタイミングについて、リアルに実習できたのが良かったです。(←グルコバでちゃんとやっとけよ！)

あと、いつものここの料理教室と違ったのは、その場で食べずに持ち帰りのみだったこと。バスマティライスと白米をブレンドして炊飯器で炊いたものも用意されていたので、家に帰ってからゆっくりおいしくいただくことが出来ました。

さーこれで次回のグルコバからは、もっと積極的に調理に参加しようかな！(←怪しい)