予約していた宿の周りは飲み屋とかラブホだらけのゾーンで、宿とは違う場所でチェックインして鍵をもらうというなんかちょっと怪しげなパターン。でも部屋に入るとウィークリーマンション仕様ですごく広く、小さなキッチンや食器類も揃っていて、何日か滞在するにはもってこいのもってこいでした。少し古びていて怪しいけど、ベッドも浴室もゆったりだし、すすきのの繁華街から近くて安いし、ここ気に入りました。札幌に来たらまたここに泊まりたいです。
 

待ち合わせは予約してくれていた「北海料理コロボックル」。 札幌は通りとビルの名前で場所がすぐわかるので、簡単にたどり着けました。僕が一番のり、友人たち2人は次々到着。何十年かぶりでも会えば全く違和感なく 昔に戻ってワイワイ話が弾みます。
 

話をするのが楽しく、何を食べて何を飲んだのかほとんど覚えていません。窓からはすすきの名物ニッカの大きなサインが見えていたのに、それを写真に撮るのも忘れていました。
 

2軒目は友人たちがちょくちょく利用していると言う「鮨処いちい」へ。人気店でなかなか入れないそうですが、ラッキーにもギリギリ入れてもらえました。
 

一軒目でお腹はお腹は結構いっぱいだったので、せっかくのいいお寿司屋さんなのに、ちょっとつまんで飲むのがメイン。女将さんオススメのワインとかレア物のジン(帰ってから探しまくってゲット！)をいただきました。次回はちゃんと寿司屋さんとして伺いたいものです。
何十年かぶりに会って、昔のこと・今のこと色々話しました、こんなにブランクがあってもちゃんと迎えてくれてありがたかったです。わざわざ札幌まで来た甲斐がありました。
 

翌日は北海道旅行3日目・最終日。友人Aは仕事、友人Bは休みをとって付き合ってくれました。指定された地下鉄駅まで行ったら友人Bが車で迎えに来てくれて千歳方面へ。
 

軽く雪が積もる中を、いい感じで爺ぃ二人ジープでしばしドライブ。もともと関西出身の友人Bですが、今やすっかり北海道の人になり、この程度の雪なんて全く気にせずすいすい進んでいきます。それだけの年月が経ったんやなあ。
 

北海道を離れる前にジンギスカンが食べたいと言う僕のリクエストに応え、キリンビール北海道千歳工場にある「ハウベ」に連れてきてくれました。時間があれば温泉に入ってからと考えてくれたらしく、申し訳ない。
 

まだ12時になってないけど、そんな事は気にせず久しぶりにジンギスカンをたらふく食ってやる。そして車を運転する友人Bには悪いけど、ビールもいっぱい飲んでやる！
 

北海道にはキリンサッポロアサヒすべてビール工場があるそうで、まさにビール王国。キリンだけでもこんなにあって目移りしてしまいます。
 

ビールは「工場直送」に惹かれて一番搾りの生をジョッキで何杯か。ジンギスカンは特選生ラムランチにして、生ラムだけ何度かお替わりしました。神戸でもジンギスカンを食べることはできるけど、やっぱりこの気候で食べる生ラムは特別な気がします。休みをとってわざわざ案内してくれた友人Bに感謝。
 

その後空港まで送ってもらい、おみやげを買ったあと空港内の「BEER STAND SORACHI」でまたビール。このアルミカップはおみやげとして持って帰りました。350ml缶がきっちり収まって使い勝手がいいです。おすすめ！
 

3日間の旅の間、前半はぷるみえさん・後半は友人ABにお世話になりっぱなしでした。本当に本当に心から感謝します。いわゆる観光地には行ってないし、そういえばラーメン食べなかったけど、後悔なし。何年か前から僕の旅は人と会うのが目的なので。
また北海道に行きたいし、関西に来たらお返しするからね〜
 

ぷるみえさんに迎えに来ていただき、虎杖浜(こじょうはま)温泉の「湯元ほくよう」へ。
 

もちろん宿泊できるし、日帰り温泉朝食ビュフェ付も選べますが、今回は入浴のみ。
 

館内の写真撮影は遠慮しました。温泉は源泉掛け流しで、野趣あふれる露天風呂は広々、一つ上の写真の玄関同様に湯船からは紅葉が眺められ、次回はぜひここで泊まりたいなあと思いました。
 

朝から源泉掛け流しの温泉(贅沢！)を楽しんだ後は、室蘭へ移動して明治31年創業「富留屋(ふるや)」へ。室蘭で一番古いお菓子屋さんだそうで、外観から風格が感じられます。
 

バリバリの和菓子屋かと思いきや、ショートケーキやプリンなんかもあり。パッケージデザインがどれもレトロで、ロングセラーの「バターせんべい」をおみやげに買いました。
 

天候がいまいちだったので、有名な室蘭の地球岬はパスし、伊達へ移動して道の駅で観光。相変わらず敷地がでかくて物量がすごい。お米はゆめぴりか以外に、聞いたことがない「おぼろづき」とかブランド不明米なんかもありました。買ってみたかったなあ。
 

そして本日のメインイベント・「洋麺茶屋 牧家(ぼっか) 伊達店」へ。こちらの店のことは以前からぷるみえさんのブログで知ってたんだけど、僕がテケトーだったり忘れてたりしてたことがいくつかありました。でもあの「びっくりドンキー」とパートナー関係なのはなんとなく覚えてました。
 

こちらの建物内には牧家・びっくりドンキーの入口が別々にあります。しかーし、今のところ「洋麺茶屋 牧家」はここ伊達にしかなく、今回の目的のパスタはここでないと食べられないとは知らんかった〜！　関西からわざわざここに来るヤツって相当レアやなかろうか。
 

Boccaブランドのスイーツは、新千歳空港などの商業施設やオンラインショップでも買うことが出来ます。
 

お店が出来てから昨年段階で26周年。けっこう歴史があります。
 

ログハウス調な店内は、びっくりドンキーと同じテイスト。
 

車を運転してくれてるぷるみえさんには申し訳なかったけど、朝風呂後初めてのビールは小樽ビールピルスナーを瓶から口飲み。
 

ピザはどかーんと「秋季限定・百合根とチーズの白いピザ」(Lサイズだったと思う)を二人でシェア。チーズがとにかくミルク感濃い！それにほくほくした百合根とベーコンが、さりげなく、かつしっかりマッチしてる感じ。当たり前やけどチーズってミルクから出来てるんやなあと、改めて実感しました。
 

ピザもおいしかったけど、わざわざ伊達まで来たのはぷるみえさん絶賛・牧家オリジナルパスタ岩のりクリームソース。何度かぷるみえさんのブログで見てて、ぜひ食べてみたかったんです。
 

次回はいつ食べられるかわからないので、悔いなきようLサイズを選択。その気になればいつでも食べに来れるぷるみえさんも、今回はつられて？Lサイズ！
岩のりの和な風味と香りがソースとあってて超おいしい！
…というか、根本的に濃厚ソースがこれまた超絶ミルク感が濃くて、抜群に旨いんですね。次に食べる時は、岩のりもいいけどトッピングなしのベーシックで、可能ならチーズ増量でいただいてみたいもんです。
 

濃厚ミルク製品攻めの後のデザートタイムは「つぼ」。(注：通称ではありません)
 

蓋をとったらさらにパイの蓋で覆われています。カフェオレ(またミルク)と一緒にいただきました。
 

パイの下にはアイスクリームだったりプリンだったりまたパイだったり冷凍みかんだったり。つぶの中身を掘っていくたびにいろんなスイーツが現れて、楽しいやらおいしいやら、ボリュームたっぷり、そしてまたしてもミルク感たっぷり。やっぱり北海道はすごいなあ、いや牧家だから余計にミルク感が濃いんやろなあ。

料理もスイーツも大満足。店舗で食べるとしたらここ伊達に来るしかないわけで、ある意味ではカニとかイカとか食べるよりレアな「北海道料理体験」でした。(また食べたい…)

食事の後はぷるみえさんに伊達駅まで送ってもらってお別れ。とても濃密でなかなか経験できない胆振の旅でした。本当にお世話になりました！またそのうちどこかで飲み食いしましょう〜

(札幌編へ続きます)
 

○ぷるみえさんとこの関連エントリです。

伊達「洋麺茶屋 牧家」でミルクを味わう

美味しいお酒を飲んだ翌朝、友人をホステルでピックアップして向かったのは、白老の「湯元ほくよう」。最初はここで日帰り入浴と朝食ビュッフェをとるつもりだったけれど、朝から食べすぎるとお昼にひびくため入浴のみに変更した。この昭和な雰囲気と泉質抜群...

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白老の宿・ホステル「haku」で仮眠した後、ぷるみえさんにお迎えに来てもらって宿の近くの「北の彩味 いちひろ 白老店」へ。いよいよ旅行初日・夜の宴会だあ〜
 

店頭メニューは本日のお勧めと英語メニュー。白老に来る海外のお客さんって、競馬がらみの方が多いんかなあ。
 

店内メニューはさすが北海道色満載。やっぱり関西とは全然違います。(←当然)
 

なんだかんだ話してたので、メニューはごく一部しか撮れず。まだまだいっぱいありましたよ。
 

なにはともあれビールで乾杯〜！お通しはモツ煮込み、白老牛使用。
 

「厚岸(あっけし)竹中さん直送 生牡蠣のレモン添え」。粒が大きくうま味がクリア。さすが厚岸。この時は晩秋だったので、紅葉が添えられていました。
 

関西ではあまり見かけない「つぶ焼き」は、「つぶやき」ではなくつぶ貝を焼いたもの、というかサザエのつぼ焼きみたいな調理法でした。貝の身はもちろん、だしのうま味が濃厚。個人的にはこの日の一番でした。
 

こういうのはやっぱり日本酒やろということでお店の方に辛口でおすすめをお願いしたら、「えぞ乃熊・豊饒」が出てきました。イラストみたらかわいいんだけどねえ。
 

関西でも食べられるけど、サイズがデカくて食べごたえがある「イカゲソ揚げ」。
 

海のものだけじゃなく陸のものもありまっせと、マルチョウ・シマチョウ・ギアラを特製味噌に漬け込んだ「白老牛のモツ焼き」。これ、かなり好みでした。
 

肉っ気がでてきたので赤ワイン。ちゃんぽんしてますが気にしない。
 

酔っぱらってたのかあまり記憶にない(スミマセン)「鴨ぞうすい」。
 

「いぶりがっこの自家製チーズのせ」はワインに良く合います。

ぷるみえさんと会うのはこの時以来で、前回は宴会・今回はサシだったのでなんだかんだゆっくり話が出来て良かったです。北海道といっても札幌とかじゃなく、白老で飲めたのも良かったなあ。

宿に戻って、共用スペースでセコマで買ったクラフトビール「PALM」でクールダウン。北海道に着いてから半日ほどだったのに、内容充実でした。ぷるみえさんには翌日もお付き合いいただきます。
 

{お店データ}
住所：北海道白老郡白老町大町1-2-9
電話：0144-82-5000
営業時間：17時半〜23時
　※日曜は16時間〜22時半
定休日：月曜
 

○ぷるみえさんとこの関連エントリです。

白老「いちひろ」で道産食材を満喫

苫小牧でランチを楽しんだ後は北海道が誇る二大食のテーマパーク（？）コープさっぽろとセイコーマートを案内し、友人を宿泊先のホステルに送ったあと、再び待ち合わせて白老の居酒屋「いちひろ」へ。カウンターの予約席へ。背面にはさまざまな日本酒がずらり...

hokkaidista.fc2.net

 

店内の写真を撮り忘れてたんだけど、土地が安いのでやたら広い。商品が大量にあって、種類もものすごく多く、スーパーじゃなくて物産品展会場か卸売り市場みたいな感じでしたｗ 僕らの生活圏では見かけないものとか、どでかい肉の塊とか、面白いものがごろごろ転がっています。
 

この段階では例年に比べて海水温が高く鮭があまり穫れないので、イクラや筋子も売り場であまり見かけなかったそうですが、この日は珍しく筋子がありました。でもぷるみえさんによると、例年に比べてめちゃくちゃ高いので手が出ないとのでした。温暖化のせいで、ここでも食べ物にも大きな影響が出ています。
 

豚生姜焼きタレ漬け920グラム。あまり日持ちしないと思うんだけど、めちゃくちゃたくさん食べるのか、あるいは冷凍するのか。とにかくでかい。
 

牛乳売り場のスペースが広く、種類が多いのはさすが。北海道らしさを感じるコーナーです。どんだけ牛乳が好きやねん。
 

コシヒカリの写真を撮ってしまいましたが、「ゆめぴりか」や「ななつぼし」などの道産米のほうが主流のようでした。
 

コープでの観光に続き、北海道で圧倒的シェアを誇るコンビニ・セイコーマート(通称セコマ)へ立ち寄り(写真なし)。これまた単なるコンビニではなく、ある意味セレクトショップみたいなお店でした。ワインもいいのが揃っていて安いし、こんなお店があちこちにあってうらやましい〜

【ローカルグルメ特集】北海道生まれのコンビニで、北海道グルメもおみやげも！セイコーマート | 特集記事 | グルメ | ようこそさっぽろ

食べて良し！おみやげに良し！北海道のおいしさ、いろいろ。 北海道に特化した商品が魅力のセイコーマート！なかでも道北エリア・豊富町の牛乳、豊富牛乳を使用したアイスやのむヨーグルトなどの乳製品が豊富です。旅行時にぜひ食べてほ...

www.sapporo.travel

 

そしてこの日の宿・ぷるみえさんおすすめの「haku」に送ってもらい、いったん解散。
森の中のコテージって感じで、きれいでおしゃれ。ドミトリー・洋室・和室・バリアフリールームなど様々なタイプの客室があります。僕は学生時代のユースホステル以来のドミトリーを選びました。(安いし)
 

1階の共用スペースは、かつては宿泊者以外も使えるカフェだったそうです。広々とした空間にゆったりと家具が配置されていて、他の宿泊者とも適度な距離感でくつろげます。
 

同じく1階のキッチンには冷蔵庫のほか、電子レンジや炊飯器、IH調理器などもあって、自炊も可能。
 

個人のスペースはマット一枚分ほどで、二段ベッド。カーテンで仕切られているだけですが、各自の広めのロッカーが与えられているので、荷物はそちらに放り込みました。立ち歩くことはできず座るか横になるかしかできない空間でしたが、快適に眠れました。

Dormitory Room | haku hostel | 北海道白老ホステル

北海道白老町のホステル。世界中から多種多様な人々が集い、ウポポイや白老駅にも近い観光に便利な宿泊施設です。

hakuhostel.com

 
荷物を整理してちょっと仮眠して、さあお待ちかねのぷるみえさんとの飲み食いタイムが始まります！
 

2泊3日で北海道一人旅に行ってきました。これまで何度も北海道に行った事はあるんですが、おそらく今回は21年ぶり。 いわゆる観光はあんまりする気がなく、目的はしばらく会っていない友人たちに会うこと、そして飲み食いすること。
北海道ネタがむちゃくちゃあるので、(できれば)文章少なめ・写真多めで、ブログにアップするのも不定期かつ長期になりますが、 よろしければご覧ください。

※この地図は「シマウマ用語集〜北海道における地域区分」からお借りしました。

北海道在住の昔からのブログ仲間・ぷるみえさんに新千歳空港まで迎えに来てもらい、初日から2日目のお昼までは胆振(いぶり)地方を色々と案内してもらいました。北海道に着いていきなりこのゾーンを巡るのはなかなか珍しいんじゃないかと思います。
 

空港から南下して苫小牧へ。目的は昔から行ってみたかった「第一洋食店」。憧れのお店だけに感慨深いものがあります。
 

店名表記のフォントがかっこいい〜
 

今年でなんと創業106周年！店名フォントのクラシックな雰囲気もむべなるかな。
 

1953年に現在の場所に移転、1957年に民芸調に改築された建物そのものだけでも一見の価値あり。

クラシックな雰囲気いっぱいのメニュー。イラスト・手書き文字・真っ赤なベースカラーと、いちいちかっこいい。
 

106周年の挨拶文にあったように、メニュー構成はフランス料理をベースにした日本の洋食。

シェフはご主人、 フロア担当は奥様で、結構なお年とお見受けしました。
 

車を運転してくれているぷるみえさんには申し訳なかったんだけど、朝からここまで全く飲んでいなかったので、なにはともあれ生ビール。ジョッキにレア物のサッポロクラシックがプリントされていてうれしい。
 

僕のチョイスは、お昼のサービスランチから「ハンバーグとミートコロッケの盛り合わせ」(ポタージュ・ ライスまたはパン・コーヒー付/1540円)。
まず出てきたポタージュスープは、薄く黄色味がかかっており、とろみは少なめ。飲んでみると、かなりなミルクっぽさでびっくり。変な表現ですが、スープというよりは「味付け牛乳」とでもいいたいくらいの味わいでした。 今回の旅ではこれ以降何度も「やっぱり北海道って牛乳がおいしいんや！」と感じることになります。
 

そしてメインのハンバーグとミートコロッケ。 デミグラスソースの濃度はそれほどでもありませんが、しっかりビターで奥深くクラシック。 時代とともに修正を加えつつ、オリジナルな味を守ってこられたんだろうなと思いました。
肉感たっぷりなハンバーグはジューシーと言うより、僕が好きなかっちりどっしりタイプ。肉の旨さがしっかり味わえ、ボリュームも十分でした。

そして、ハンバーグの右に添えられたミートコロッケが、ちょっとした曲者。常々料理は事前にあまり調べず、先入観なく食べてみたいと思っているのですが、このコロッケにはしてやられましたｗ
 

ひと口食べてみて、なんじゃこれは。北海道だからポテトコロッケかと思いきや、そうでもなく、かといってベシャメルでもなく、ミートコロッケといいつつ肉片は感じず、今までこんなの食べたことない。 適切な表現が思いつきませんが「旨味が詰まった超濃厚スープ」とでもいいましょうか。
色々調べてみたところ、「牛肉を煮込み、その煮汁で肉を溶いて滑らかなパテ状にしたもの」というのが一番詳しい説明でしたが、どういう風に作るのかいまいちイメージできません。かつては一般的な調理法だったんでしょうか。
 

参考までに、こちらはぷるみえさんのメイン・チキンカツレツウイーン風。相当なボリュームでしたが、ぺろりと平らげてはりました。おいしかったら食べられるんですよねえ。

おいしくてボリュームがあってオリジナリティがあって、それでこの価格は長い歴史があってこそ。あこがれのお店を体験できて本当に良かったというか、なんか目的達成感がすごくありました。
 

100年以上前にこんなハイカラな店が苫小牧に出来、ずっと在り続けてきた理由の一つは、明治の開拓以降、港を拠点に製紙業などの産業で街が栄えてきたから、そしてこういう料理を求める人々がいたから。現代では地域の中心ではなくなっても、かつてそれぞれの産業が栄えた街には歴史あるレストランが存在する、という点では、古くから繊維産業で栄えた福井のレストラン「トミー」と共通するものがあります。
 

こんなにも素敵で価値あるレストランが、現在後継者を募集されています。

大正8年創業、北海道苫小牧市の「第一洋食店」が事業を引き継ぐ後継者を募集！ - 事業承継マッチングプラットフォーム relay

後継者を募集してます！事業名：株式会社第一洋食店所在地：北海道苫小牧市（とまこまいし）不動産：賃貸、売却（要相談）方　法：事業譲渡、株式譲渡譲り手にお話を聞きましたオーナー　山下明さん明治後期、横浜グランドホテルでフランス料理を学んだ初代が

relay.town

譲渡する理由は「年齢を理由に」。そりゃそうでしょう、これまで相当頑張ってこられたんだと思います。
建造物としても価値ある店舗だけでなく、ノウハウが詰まりまくったレシピを引き継ぐのは並大抵のことではありません。相当ハードルは高いですが、どなたか事業承継者が現れてくれることを切に願うばかりです。こんな素敵なレストラン、なくなったらすごくもったいない！

{お店データ}
住所：北海道苫小牧市錦町1-6-21
電話：0144-34-7337
営業時間：11時半〜15時 17時〜21時
定休日：土・日・祝

◎案内してくれた道産子・ぷるみえさんの関連エントリです。

友人来道。苫小牧「第一洋食店」でランチ

札幌からの帰り道、関西から来た友人をピックアップするため新千歳空港に立ち寄った。ブログを通じて知り合った20年来の友人で、あちこちいろんな場所に出掛けては美味しいものを食べたり飲んだりする仲なのだ。メジャーな観光地には興味がなく、とにかく人...

hokkaidista.fc2.net

 

皆さんからのリクエストにより、外さない店・ペールドマーニのオードブルを、ビゴの店のパンと共に僕が当日輸送。

今回は凝ったフォントのようなシェフの手書き説明の写真をあげてみました(文字打つより楽)。相変わらず凝ってますねえ、すごいですねえ、これで5000円は超お値打ちですねえ。どれもおいしかったけど、個人的には特にカワハギとクスクスの蒸し煮・ズワイガニとアスパラのサラダが良かったです。
 

以降はぷるみえさんのおみやげがずらーっと続きます。

左・北海道早来・夢民舎のブルーチーズと北海道追分・チーズ工房角谷の手作りカマンベールチーズ。これだけでもワインが進む進む。
 

こちらは個包装されたスープの素やら、なんとなめたけやら。おみやげにいただいて帰った行者にんにくなめ茸が楽しみ〜
 

で、これは僕がリクエストした、北海道鵡川(むかわ)カネダイ大野商店の「本物」のししゃも。確かこの時期に解禁だろうと思って事前にぷるみえさんにお願いし、空港に行く途中で買ってきてもらって空輸されてきたという貴重品。さすが鵡川のししゃも、「町魚指定」なんですねえ。

世に出回っているほとんどの子持ちししゃもは「カペリン」という輸入物の代用魚で、これは正真正銘本物を生干しにしたもの。オスなので子は入ってないけどこれで十分、きらきら光って艶が美しい。
 

フライパンにクッキングペーパーを載せて焼いたのを、僕はレモンをかけずそのままでいただきました。生干しなので適度に水分が抜けており、身がジューシー。そのせいもあってか、鼻から抜けるなんとも上品で爽やかな海の香り。うーぬ、これはリクエストして良かった〜贅沢ぅ〜
 

同じくカネダイ大野商店の炙り「珍味ししゃも」。これも良かったっす。
 

ペルドマのオードブルとぷるみえさんのおみやげだけでもかなり食べ応えがあったのですが、それだけに留まらずここからはえて吉さんの料理編。

上段はマグロの油煮(だったと思う)と蒸し鶏で、ご本人曰く失敗作なので改良したもの。全然失敗作とは思わなかったけどなあ。
下段はブルスケッタとサラダ。
 

こちらは、スペアリブのトマト煮込み。むっちゃボリュームある…
 

えて吉さんが当日買いに行ってくれたコストコの鶏の丸焼きは結局一切れも食べられず。それに加えて＊あきこ＊さんが持ってきてくれたカレーも未食のまま。どっちも食べたかったけど、量的にも時間的にも無理でした。残念〜

久々の再会＆宴会ということで、ちょっと張り切りすぎましたかね。これまでに比べて時間が短かったせいもあるかも知れません。こうして気の置けない友人達と集まって飲み食いできる日々が、一時的ではあっても帰ってきたのは嬉しい限り。ずっとこのままならいいんやけどなあ。
 

　　　＊参考サイト：札幌ラーメン最新事情2015

そんななかでも、海老の旨味を活かした甲殻類系スープには少し前から興味を持ってて、どんなのか食べてみたいなと思っていたところ、知ってる人は知ってる「一幻」のえびそばを知人からお土産にいただきました。お店ではえびしお・えびみそ・えびしょうゆの3種をベースに、とんこつスープをブレンドしたバリエーションがあるようですが、こちらはえびしおスープ・えび油・生麺の3点セットの2食パック。
ディフォルトに刻んだネギを足しただけのしょぼい外観でいただいたので写真はカットしますが、麺はかなりな極太。指定された茹で時間のうち最短の3分間では少し早過ぎました。まずえびしおスープをそのままですすってみると、和風料理なんかでも時々食べたことがある殻ごとえび・えび味噌の豊かな風味。えび油を加えればさらにえび度がアップし、深みが増すって塩梅。意外な味ではなく、これまで食べたことがあるえびだしをベースに、そのスープでラーメンってところが新味なんですね。なるほどこれはオモロイ。いやあ、これで少しは価値観を新たにさせていただきました(笑)

　　　＊参考サイト：エビの時代がやってきた　札幌ラーメン最前線