店頭にはご覧のようにメニューが張り出されており、定食・軽食・喫茶・スイーツなど守備範囲が広い。
 

店内で飲食するのは初めて。写真左の階段を上がれば2階席もあります(行ったことないけどけっこうくつろげるらしい)
 

僕にとってカシュカシュはスイーツの、というかバウムクーヘンのお店。現在も販売されていますが、かつては北側に専門のお店がありました。

【旧】foodish：”雑”食記 | パティスリー・カシュカシュ（神戸・湊川）

このブログは移転しました。移転先はです。

foodish.net

バウムクーヘンって、たまに水分が飛んでカスカスのだったり、昨今はちょっとリッチ過ぎるような気がする時があります。
ここのバウムクーヘン、好みなんです。上記のお店があった頃は、自宅用にもおみやげ用にもちょくちょく買いに行ってました。抹茶味とかチョコ味もおいしかったなあ。どういうバウムクーヘンを作ろうとされているのかがわかる下記公式サイトをぜひご一読下さい。

神戸・湊川 cachecache-カシュカシュ-公式サイト

www.cendrillon-g.com

 

というわけで、店内メニューにバウムクーヘンは見あたらなかったので、アップルクーヘンとコーヒーのセット・アイスクリーム添え(900円)。シロップ漬けのリンゴ丸ごと一個をバウムクーヘン生地で包んで焼いてて、甘過ぎることなく適度にしっとりしてておいしい〜

今度はランチ食べに来て、おみやげにバウムクーヘン(1gから計り売り可)買って帰ろうっと。

{お店データ}
住所：神戸市兵庫区荒田町1-16-3 2F
電話：078-531-5333
営業時間：10時〜17時
※10時〜11時はモーニングサービス
11:00 – 18:00
年中無休(年始のみ休み)？
 

元町駅から近く・喫茶＆軽食・地下一階・モーニングサービスあり。
 

テイクアウト含め、スイーツメニューも色々あります。
 

そして、日替わりランチが充実してる、ってことあたりまでは予習してたんだけど…
 

写真上に注目。こちらのお店には禁煙席と喫煙席があって、(一応)入り口は別々で、席数は喫煙席の方が多いとは知らなんだ。妻と僕は吸わないけれど、先輩は吸うので「今どきこんな店があるのか」と大喜び。(注：禁煙席もあります)
 

食事はしていたのでコーヒーだけ飲むつもりでした。でもテーブル上のメニューのケーキセットがお得そうだったので、食後のデザートとしていただくことにしました。
 

僕はホットコーヒーとイチゴムース。ソフトクリームが添えられているケーキはボリュームたっぷり、コーヒー付で780円はコストパフォーマンスいいなあと感じました。

禁煙席が少ないのでタバコを吸わない方にとってはピークタイムは厳しいでしょうが、喫煙席はけっこうスペースがあり、モーニング・ランチ・喫茶と使い勝手がいいです。

{お店データ}
住所：神戸市中央区北長狭通3-1-14 岸田ビル B1F
電話：078-381-5863
営業時間：8時～19時
＊モーニング・8時〜11時
＊ランチ・11時半～15時
不定休
 

別の日。妻と二人の休肝日。有料になっても、グランモラビアチーズはやはりマスト。
 

妻に注文を任せて、小海老のサラダ・柔か青豆の温サラダ・ポップコーンシュリンプ・マルゲリータピザ。そりゃあワイン飲みたいけど、こういうのだと我慢できます。エスカルゴとかラムの串焼とかイカ墨スパとかだったら無理っす。
 

妻のデザートは、コーヒーゼリーとイタリアンジェラート。
 

僕は好物のシチリア産ピスタチオのジェラート。

他にも食べたいものがいっぱいあったけど、これでもうお腹いっぱい。やっぱりサイゼリヤはおいしくて安くていいなあ。
 

ちょっとした用事の前日の昼過ぎに伊勢に着き、妻も僕もとにかく行ってみたかったのは、初めての「cafe clos(カフェ・クロ)」。
 

深いブルーを基調としたビルの1階はワインショップ「la cave du Clos」で、お店そのものがワインの為に温度管理された大きなカーヴになっているそうです。その2階が「cafe clos(カフェ・クロ)」で、1階にワインボトルの底を埋め込んだしゃれたサインがありました。
 

2階に上がる入り口前にメニューが置かれていました。左ページはアルコール類を含むドリンクと食事メニュー、右ページはパフェやケーキなどのデザートメニュー。食事メニューとだけでなく、デザートともワインを味わって欲しいというコンセプトです。
 

2階の窓に向かって左側は厨房、右側がカウンター席、写真後方にはソファ席があります。窓からの光が深いブルーの室内を照らして美しい。
 

妻のチョイスは、リンゴとカシスのパフェ(750円)。たっぷりサイズのグラスに入ったいろんなフルーツやらソルベやらその他の上に、擦り切りの生クリームが載せられています。これって、これと同じスタイルなんよなあ…
 

そして僕のチョイスはこれ、ブルーチーズとハーブのケーキ(650円)。伊勢にあるこの店にいつの日か来ることができたら、迷わずこれにしようとずっと前から決めていました。すごいんです、これ。
 

初めてなのになんでこんなに知ってるのかといえば、こちらのお店の前身は神戸のJR兵庫駅近くにあった「カフェバールかわはら」。自宅から近いのにあんなにいい店だとは知らず、テイクアウト含めて4回ほど、それも初めて行ったのが伊勢に移転される3ヶ月ほど前。その時に食べたブルーチーズのケーキが衝撃的で、いつかワインと一緒にいただきたいとずっと思ってたんです。
おすすめの中からスパークリングワインを選択、これでやっと念願が一つ叶いました。やっぱここのデザートはすごいなあ、でも食事メニューもいいんよなあ。次に伊勢に来られるのはいつのことなんやろ…

{お店データ}
住所：三重県伊勢市吹上1-8-28 2F
営業時間：11時〜20時LO　＊水曜日はテイクアウトのみ
定休日：火曜
 

まずはビールで乾杯して、人数分の前菜盛り合わせからスタートしました。こちらは盛り合わせ前半の部で、各種フリット・カボチャ・人参の煮たの。
 

盛り合わせ後半の部は、カンパチかなんかのカルパッチョ・ムール貝の酒蒸し・イカの揚げ煮みたいのだったかな・ソーセージ・生ハム。一人前は1485円なんですが、野菜・魚・肉と色んな材料がシンプルだけど様々に調理されていて、ボリュームもたっぷりで、とてもお値打ちものに感じました。
 

いきなりのピザは、こちらのお店の一番人気「フンギ・コン・フォルマッジ・スペチャーレ」(ポルチーニ茸・トリュフオイル・水牛モッツアレラチーズ・キノコ・グラナパダーノ/2750円)に、990円プラスしてトリュフトッピング。結構ぜいたくでしたが、4人だったのでエイヤ！でいってしまいました。
ドゥのおいしさはある意味予想通り、そして乗っかってる具が抜群に良かった。ポルチーニ茸とトリュフの香りが食べる前から凄い。口に入れるととすべての味と香りが口中に充満、香りが鼻から抜けてバリウマ。これは旨かったですねえ。

注文したときはかなり贅沢したつもりだったんですが、よく考えたらこれ一枚3740円って場合によっては宅配ピザと同等か安いくらいなんですね。それでこのピザが食べられるんだから、そりゃ一番人気になるはずですわな。圧倒的にこの日食べた中でのナンバーワンでした。
 

あまり飲まないメンバーだったので、ビールのあとは辛口の白ワインを一本だけ。ポルコネロ・ファランギーナで4950円でした。
 

ピザもう一枚はメンバーの希望により、ビスマルク(フィオールディラッテ・ハム・キノコ・卵/2420円)。ドゥが旨いんでどのピザ食べても旨いんで、これも当然旨い。ただし、個人的には先に食べたのが強烈すぎたので、ちょっと影が薄かった感じです。順番が逆だともっと良かったでしょうね。
 

もうちょっと食べたいけどピザもう一枚はきつそうということで、日替わりメニューから「あきしまいんげん(あきしまささげ)のリゾット」を。あきしまいんげんって聞き取りにくくて、お店の人に3回くらいリピートしてもらいました。すんません。
 

〆のドルチェは、セミフレッド(キャラメルとアーモンドのアイスクリームケーキ)・プディーノ(自家製プリン)・多分トルタフォルマッジ(チーズケーキ)で、エスプレッソなど。お皿がどれもかわいいです。

アルコール類が少なめでしたが(僕はもう少し飲みたかった)、4人で大満足に飲み食いしてトータル25,000円程。料理はおいしいし、雰囲気カジュアルで楽しく飲み食いできるし、現地に行ったことないけどイタリアっぽいしｗ、やはり人気通りのいいお店でした。あのピザ、また食べたいなあ。

{お店データ}
住所：神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピアトーア1F
電話：078-241-6036
営業時間：12時～15時 17時半～22時
定休日：木曜および月1回水曜不定休
 

トミーに来たのは去年の12月以来で、僕らが来た数日後にドカ雪が降って大変だったとのこと。
 

今回はえて吉さんとの二人だったので、何をどういう風に注文するか事前にちょっと悩んでいました。検討の結果、3月中ランチタイム限定のプチフルコース(スープ・魚料理・肉料理・パン・デザート・ソフトドリンクで3500円)と、週替わりランチ(サラダ・メイン・パンかライス・デザートで1500円)にして、その後テケトーに追加することにしました。
 

金沢からの電車の中でも飲んでいたので、さっそく樽入りスパークリングワインをいただきます。
 

まずは週替わりランチからご紹介します。一品目のサラダは色んな野菜が入っていて、結構なボリューム。
 

この日のメインは、タンのクリームコロッケか白身魚の卵揚げのどちらかからのチョイスで、えて吉さんが後者をご希望でした。僕はちょっと味見をさせてもらった程度でしたが、あまり聞いたことがない調理法に思います。付け合わせもたっぷりで満足度が高い一皿。
 

この後本来はデザートがあるんですが、えて吉さんは甘いものを食べないのでパス。飲み物は途中からチリの赤ワインにチェンジしています。
 

続いてはプチフルコースで、こちらのオードブルは、お願いして通常よりバージョンアップしています。テリーヌおいしい。
 

「通常のコースより量が少なめで、お腹にもお財布にもやさしい」というコンセプトのコースなので、大好きなここのポタージュもデミタスカップサイズです。もうちょっと飲みたかった…
 

魚料理はラップに包まれて登場。
 

ほどくと、魚・野菜・キノコなどのバターソース蒸しが現れます。プチコースといいながら凝ってますやん。
 

続いて肉料理は、パイ包みが登場。
 

パイを崩すと、中には漆黒のデミグラスソースをまとったビーフシチューが。いつもいただくビーフシチュー単品より量は少なめですが、崩したパイにソースを絡めていただく楽しさがプラスされています。(が、個人的にはもっとシチュー食べたかった…)
 

実際には一番最後に食べたんですが、デザートはプリンを選択。添えてあるアイスクリームはさくら風味でした。
このプチフルコース、メインは魚と肉両方、デザートとコーヒーもついてこの価格はすごくお買い得だと思います。一方、日替わりランチも品数少ないながら、あの価格で充実してるなあと改めて感じました。
 

デザートを食べる前に何か追加しようということで、何にするか悩んだ結果、食べたことがないポークステーキを選択しました。トミーのポークカツレツが安くて(1100円)おいしくて飲み食い仲間にも特に好評なんですが、ポークステーキは3000円。当然それなりの理由があるだろうと踏んだんですが、見てのとおりの激しい存在感。衣がついてないのでストレートに肉そのものが味わえて、肉質の良さと「肉食ってる感」がガツンと感じられます。マダムによるとこれが気に入ったお客さんはこればっかりだそうで、なんかそういうハマる魅力があるんやなあと思いました。
 
あともう一品、オマケメニューがあったんだけど、これは秘密。トミーにはグループで来て色んなものを分け合って食べることが多いので、二人だとそれはそれで楽しいんだけど、やっぱりもっと色々食べたくなってきますね。いつもトミーの皆さんとはお話させてもらうんですが、今回は二代目のお話が色々うかがえたのが特に楽しかったです。次は夏かなあ。
来年3月に新幹線が延びたら、青春18きっぷでは敦賀までしか来れないので、ちょっと来にくくなるなあと思っています。でも大好きだからなんであろうと来続けますけどね。
 

◎えて吉さんとこで関連エントリが上がりました。

青春１８きっぷで福井＆金沢へ: こんなの食べたよ

３月の下旬に出かけた青春１８きっぷの旅の様子をザザッと一気に上げておきます。 １８切符が使える時期に福井の洋食屋「トミー」に行くのはｉｓｈさんの定例行事って感じです。 毎回飲み食い仲間に声を掛けて何人かで出かけるんですが今年の春は皆さん都合...

tabetayo.seesaa.net

 

事前にちょっと予習したのでどういう料理かは何となくわかってたんですが、講義が始まったらかなりマジなのにちょっとびっくり。半調理済みのものとか使うのかと思いきや、全部ガチでした。今までここで受けた中では一番中身が濃くてやることも多く、こりゃマジでやらんと絶対間に合わないなと思ったので、これまで以上に真剣にメモを取りましたよ。
 

以下、調理過程なんて撮ってる余裕はないので、いきなり完成品です。
 

◎ウッフマヨとアスパラガス

茹でたアスパラガスの上に半熟卵を載せ、その上からマヨネーズをかけたフレンチの定番オードブル。アスパラは茹で時間2分、卵は7分、マヨネーズは出来合いではなく、卵・油などを使って一から作ったものです。
マヨネーズを作ること自体はそれほど複雑な作業ではないのですが、油を少しずつ入れること、休みなくかき混ぜて乳化させることがポイントで、混ぜ役・油注ぎ役の2人がかりで作りました。
 

カットしてみたら、完璧な茹で加減。今さらながら卵を室温に戻しておくこと、茹で時間を計ることの大事さを感じました。
(ワイン欲しい〜)
 

◎舌平目のデュグレレ

舌平目というとすぐにムニエルを思い出しますが、この舌平目のデュグレレもクラシックなフレンチの一品だそうです。むっちゃ雑に説明すると、舌平目の身を、アラで取っただしやバターなどから作ったソースで軽く煮込み、そのソースを煮詰めたのをかけたもの。
 

切り身かなんかを使うんやろなあと思っていたら、なんと2人につき1尾の舌平目の表裏両面の皮をはぎ、3枚に下ろし、頭中骨皮くず野菜などを使ってフュメ・ド・ポワソン(魚のだし)を作ると実習で聞いてびっくりしました。以前ここで魚のおろし方教室に参加したことがあるんですが、惨敗でしたからねえ…
ところが今回はシェフや教室のアシスタントさんのご指導のたまもので、意外とうまくおろせました。フュメ・ド・ポワソン作りも担当させてもらえ、むっちゃ中身の濃い実習でとても勉強になりました！
(これもワイン欲しい〜)
 

◎イチゴの蒸し焼きプリンタピオカソース

作業順としてはこのデザートが一番最初。タピオカ入りのミルキッシュなソースを作り、冷やしておく。プリン液を造り、容器に注いでいちごを加え、オーブンで蒸し焼きにし、これも冷やしておく。
 

食べる直前にプリンにタピオカソースをかけてできあがり。やはりデザートっちゅうのは、測ったりあっためたり冷やしたり、手間がかかりますなあ。
 

品数3品とは言え、やることが多いし、段取り考えとかないといけないし、初めての方との調理だし、色々難しいところもありましたが、今までで一番といっていいほど中身の濃い料理教室でした。
面白かったなあ、また行きたい〜！
 

いつも通りのコーヒーじゃなくて、無性にここのプリンが食べたかったんです。マダムが持って来てくれて嬉しかった(なんかしらんけどファンなんです)。ささっと食べて、即お勘定。我ながらいいお客さんです。
 

僕はそんなに鉄分が濃くないので、列車よりは飲み食い優先。ちょっと寒かったし、なんでもいいから寿司喰いたいモードだったので、岡山駅ビル内の回転寿司「海鮮三崎港」へ11時開店即飛び込みました。
 

茶碗蒸しに燗酒からスタートして、塩〆いわし・天然インド鮪トロたく巻・〆サバ・寒ブリ・ねぎ鮪。特段可もなく不可もなくで、いわしがおいしく感じました。
 

その後は観光案内所に寄り、地図をもらって市内をうろうろ。岡山で降りるのはかなり久しぶりなんですが、特に駅前は大きな街ですねえ。神戸よりよっぽど都会だなあと思いました。色んなデザインの路面電車が走っていて(写真のは桃マーク入り)楽しいです。
 

「禁酒会館」という登録文化財の建物。現役で使用中です。
 

岡山シンフォニーホールのエントランス。建物外観は撮り忘れましたが、個性的な建築物でした。
 

昨年十一月に令和の大改修を終えたばかりの岡山城。姫路城は白鷺城とも言われますが、こちらは黒っぽい外観から「烏城（うじょう）」とも呼ばれるのだそうです。
 

岡山県立美術館に寄ったり(売店のみ)、岡山後楽園を散策したりした後、昼ご飯抜きだったので食事というよりおやつタイムにすることに。調べてみたらすぐ近くに良さげな「カフェ&ホットケーキ　チュリップ」がありました。
 

フルーツ王国岡山はフルーツパフェの街でもあるんで、昼ご飯代わりに食べてみようと思ってたんです。

フルーツパフェの街

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お店に入ったら甘〜いいい香りが。店名のとおりホットケーキがウリで、銅板でじっくり焼いてて人気のようでした。
 

だがしかし目的はパフェなので、張り込んでいちごパフェ(1500円)。いちご盛り盛りゴージャスで、食べ応えありました。さすがに後に備えて注文したのは一つだけで、二人で分け分けしていただきましたがね。桃の季節のパフェもいいなあ、それもそうだしホットケーキおいしそうやったなあ。