トマトそうめん
2008.08.18 Monday 11:23
つい最近朝日新聞の別紙に載っていたのを見て、そのうち作ろうと思っていたら、家族が夏バテ気味で食欲があまりないというので早速作ることにしました。(またトマト料理ネタになってしまいましたが)
- ボウルにトマトジュースを注ぎ、これにめんつゆ・水・塩・醤油等を加えてトマト風味のつゆを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
- オクラを軽く電子レンジでチンして冷ましてから薄めにスライス、セロリも薄めにスライスしておく。
- そうめんを茹でてから充分水で洗ってぬめりをとり氷水で冷やしたら、器に入れトマト風味つゆを注ぎ、スライスおくら・セロリをあしらう。
これだけでメインになりそうですが、ブルーの色味がさわやかな琉球グラスに盛って小鉢ものっぽくしてみました。この日その他作ったのは、揚げナスの大根おろし和え、沢庵・きゅうり・梅干入りご飯、小松菜の煮びたし辛子風味など。
食欲がないと言ってた割りにはバクバク食べてくれてひとまず安心。ほんまに夏バテやったんかいな。
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comments
これしてみます！
ウマソー！
そうめんでなくても、アレンジすれば中華麺でもいけるかも。