【旧】foodish：”雑”食記

つい先日ランチタイムのチキンライスセットを食べたシンガポール料理店・「宏亜楼」に、同僚とディナーしに行ってきました。前回は食事の後から仕事だったので、飲めなかった＆飲みたくなるようなものは食べられなかったので、今回はそのリターンマッチとでもいいましょうか。どうしても食べたいものもあったし。



まずは北京ダックサラダ(880円)。あちらではドレッシングにフルーツを混ぜて使うケースが多いそうで、これはライチ風味でした。ほの甘く上品な香気が肉類と一緒に食べる野菜にマッチしてて、おいしい〜


(左)カンコン・ブラチャン(880円)・激辛干しエビペースト風味の空芯菜炒め。シャキッ・ピリッでビールが進みます。
(右)大海老のチリソース(1280円)はかなり立派なエビでした。気を使ってくれているのでしょうが、全体的に辛さは抑えめ。お願いすれば辛味増量可能だそうです。


とにかくこのシューヨ・皮付きチャーシュー(1050円)が食べたかったんです！皮んところはカリッと音がするくらいパリパリ、身の部分は適度な歯応えでジューシー。何も付けずこのままで、もぉう〜めちゃウマッ！前回ランチに来た時すでに目をつけてたものの、これをビールなしで食べるのは拷問だと思ったもんでガマンしてたんです。飲茶の一品として食べたことはあるんですが、これだけドカッと出てきてシアワセ。もう一皿追加しようかと思ったくらいです。


同じ豚肉のローストものとはいえ、まったく性格が違うハニーチャーシュー(1050円)。ハチミツベースのタレでコーティングされたチャーシューは、皮付き以上にジューシーでトロリ。甘味と豚肉の味がマッチしていて、こっちはこっちでおいしいなあ。


ロースト系3連発の北京ダック(Aセット1500円)は、中華のとは違って皮だけでなく身も一緒に食べます。白ネギ・キュウリ・甘味噌とともに熱々マントウ(計4ヶ)に挟んで、アングリ。皮だけのもおいしいけど、ほんのり赤味がかった身と一緒だと両方楽しめるしボリューム感もあります。


これも前回気になっていたココナツチキンカリー麺(850円)は、シンガポール料理というかこちらのシェフのオリジナルだそうです。あぶった薄揚げが載っかってるのがカレーうどんぽくて面白く、スープに合ってました。カレー風味もココナツ風味も程度が上品、予想以上に洗練され？ててクセになる味。すごくおいしかったんだけど、個人的には両風味とももう少し強めに来てくれた方がいいのではないかと、生意気なことをお店の人に参考意見としてお伝えしました。これもかなり気に入ったので、ややクッキリ系にしてもらって改めて食べてみたいです。


その他2，3品食べてビール飲んで紹興酒飲んで大満足でした。
以下、補足。

• ローストのチキンライスも予約すればできるそうです。
• 僕等の意見が効いたのか(笑)、えて吉さんのところで書かれているインパクトあるマレーシア系の「バクテー(肉骨茶)」を近々始められるそうです。ただし、手間がかかるので作るのは月に3回程度とのこと。
• サービス担当の女性とシェフは、ご夫婦でした。こりゃ強力だわ。