2，3度行ったことがあって好きだった「がんぼ」が大分に移転してしまったけれど、そのあと「うまいけん」という同じく広島風お好み焼の店になったのは数年前から知っていました。うまいけんって、ナントカ軒みたいなニュアンスと広島弁を当然かけてるんですよね。
 

お店に入ってみると、日曜日昼営業の閉店少し前だったので、貸し切り状態。各席に鉄板がなかったのでお皿から食べるのかと思いきや、鉄板付きのステーキ皿みたいなので持ってきてくれることが後に判明して良かった良かった。

まだ若くてハンサムなご店主(テレビ左の似顔絵参照）はちょっと調べたところ広島出身だそうで、店内はカープ色が強くファンも多いそうです。特に近辺に多そうな黄色と黒の縦縞関係の方はご注意下さい(^_^;
 

メニューは広島風＆オリジナルなお好み焼とそのトッピング(鉄板焼やその他アテもあります）、珍しいことに広島市街から離れた尾道・府中・三次風があるじゃないですか。こりゃ面白そう！
 

注文して出来上がりを待つ間、テーブルに置いてあった学研の学習マンガ「お好み焼のひみつ」を発見。これ、市販してないけどWEBで無料で読めるとはすごいやん。
 

ビール飲みながら妻とウダウダしているうちに焼き上がってきました。こちらは僕の府中焼(940円)。広島風お好み焼は好きなので何度も食べてるけど、府中焼は初めて。

敢えてどんなのか事前に聞きませんでしたが、そば＆イカ天はディフォルトでした。特徴はミンチ肉を使っていることだそう。面白かったのは、焼き上がってから別途作ったトロトロのスクランブルエッグを載せてくることで、これはご店主に訊いたらこの店オリジナルのやり方だそうです。
 

続いてこちらは妻の尾道風。話には聞いていたけれど、実際に食べるのは初めて。こちらもそば＆イカ天(多分)はディフォルトでした。

尾道風の特長はわかりやすく、具が砂ずりなこと。昔の神戸のお好み焼屋さんで鶏のキモを具にしていたところが何軒かあったけど、砂ずりは初めて。これ、いいです。砂ずりってコリコリした食感と噛みしめた時の肉汁が濃いので、お好み焼のその他要素(小麦粉とかキャベツとか)とすごく合う。ちょっと味見させてもらっただけなので、次回はこれメインで行きたいです。

そもそもお好み焼そのものが好きだし、広島風も好きなので、現地で何度も食べたことがあります。職場近くにも広島風の店があったんだけど最近はご無沙汰だし、神戸で食べられる店もあまりないのでこちらのお店はすごく貴重。広島出身の方にとってはなおさらでしょうし、そりゃカープファンが集まりますわなｗ　僕は特にどこのファンっちゅう訳ではないので、純粋にお好み焼をいただきに是非また伺いたいです。

{お店データ}
住所：神戸市須磨区平田町1-1-15
電話：078-778-9607
営業時間：17時半～22時　※短縮営業中
定休日：月曜（祝日の場合は火曜）
 

13時過ぎに行ったところ、やはり平日にもかかわらず店内満席でしばらく待ちました。お店の方に伺ったところ、ここのところずっとこんな状態だそうで、やはり皆さんお別れに来てるんやなあ。年齢様々、選ぶメニューも様々。色々食べたいものはあるけれど、最後は何で〆ようかという迷いは皆同じのはずです。
 

前回原点に戻ってアスパラサラダを選び、やはりここのサラダはおいしいなあと再認識したので、それで〆ようかとも思いましたが、迷いに迷ったあげくクリームコロッケのセットにしました。なおかつ、アスパラサラダを妻へのおみやげにすることに。
 

カットした途端フワ〜ンと漂ってくる、ここ独自のやさしい香り。今さら多くは語るまい。おいしい・残念・名残惜しい、でも仕方ないとしかいいようがありません。

帰り際にシェフに「レシピはどうなるんですか？」と伺ったところ、「頭ン中」との返答。やっぱりそうやなあ、体で覚えてるからいちいち文章なんかにしてないんよね。あのドレッシングもトマトソースもベシャメルもこれでお別れなんやな…
残念だけど仕方がない。あと3日間、シェフを始めご家族の皆さんで走りきっていただいて、その後は健康に気をつけてどうぞゆっくりお過ごし下さい。
本当にどうもありがとうございました！
 

出来れば閉店までにもう一度来たいと思ってはいても、ひょっとしたら今回で最後になるかも。何を食べるか数日前から考えたあげく、原点回帰でアスパラサラダにすることにしました。PopBoyの原点である赤ひょうたんがかつてさんちかにあった時も、僕が東京に住んでてたまに渋谷の赤ひょうたんに行ってた時も、ちょくちょくこれを食べてたんです。
 

サラダ単品800円をお昼時のみのセットにしてもらって(350円追加)、小鉢・ご飯・お味噌汁・コーヒー付き。基本のご飯もお味噌汁もきっちりおいしく、アスパラは前後左右合わせて12本も盛られていて、もちろん例のドレッシングはファンにとっていうことなし。
閉店してしまうことは残念ですが僕の中では既に納得済みなので、妙にセンチになる事も無く、三宮や渋谷で食べた時のことやら初めてPopBoyに来た時のことやら、その後東京でLISTA②に行ったことやら色々思い出しながらおいしくいただきました。PopBoyの、同時に赤ひょうたんのサラダを悔いなくたっぷり喰ったなあという満足感で一杯。
 

店内には僕が赤ひょうたんの創業者からいただいたメニューも飾られています。ファンの方は是非どうぞ。シェフも、それを支える奥様も娘さん方も、残りの日々を無事元気に走りきっていただきたいと心から望んでいます！
 

少し前に某所から情報が入り、昨日確認に行ってきました。シェフに伺ったところ、元々ご高齢で体力的にしんどく、さらに腕の筋肉や筋が限界に来たということだそうです。
 

まだもう少し時間があるとは言え、あと何度お店に来られるかわかりません。何を食べるか迷ったあげく、やっぱり色々食べたいのでミックスセット(1580円)にしました。

赤ひょうたんの味を次ぐサラダドレッシングを味わえる店は、僕の知る限り残すところ三宮のステーキA-1と京都のサンチョのみ。お店を引き継ぐのは無理にしても、せめてこのドレッシングやトマトソースやベシャメルを引き継いでくれる方はいないものでしょうか。このままなくなってしまうのはあまりに惜しいなあ。
 

もうすぐ14年を迎えようとする何行かの文字だけのエントリが、こんなにも長くそして広く伝わるとは思いませんでした。
　参考：先代foodish 赤ひょうたんカテゴリ

それがきっかけでPopBoyを知ることになり、その後東京のLista②で創業者のご家族に会うことになるとは思いもよりませんでした。様々なことを知り、色んな方にお目にかかれたのは幸運としかいいようがありません。
 

ゆっくりお話しする機会はありませんでしたが、PopBoyのシェフを始め奥様や娘さん達も気さくで感じの良い方々で、料理はもちろんのこと本当に大好きなお店でした。間もなくお別れとなってしまうのは残念ですが、仕方がありませんね。
 

12月30日は日曜で本来はお休みですが最終営業日となり、それまでは通常通り営業される予定です。あと何度行けるかわかりませんが、僕も今回で終わりにするつもりはありません。レバーステーキも食べときたいし、ビフカツも、まだ食べたことがないハンバーガーも食べてみたいなあ。

{お店データ}
電話：078-611-7734
住所：神戸市長田区庄山町1-5-9
営業時間：11時半～15時　17時～20時
定休日：水・木・日
 

このブログでも、先代のブログでも、「赤ひょうたん」カテゴリを作っているほど、かつて神戸三宮にあったサラダをメインとしたお店・赤ひょうたんについては色々と書いてきました。その内容は僕だけではなく、たくさんの赤ひょうたんファンからのコメントで成り立っています。

以下、先代・現ブログの赤ひょうたんカテゴリへのリンクです。このエントリを含め、これまで・これからの赤ひょうたんカテゴリのエントリが全てピックアップされます。
ただし、新しいエントリから順に表示されてしまいますので、読んでやろうとお思いの場合は、日付が古いほうのエントリから順に、また先代foodish赤ひょうたんカテゴリからお読みいただくことをおすすめします。

　＊先代foodish赤ひょうたんカテゴリへのリンク
　＊現foodish赤ひょうたんカテゴリへのリンク

ご存じの方もいらっしゃるでしょうが、こちらPopBoyのマスターは赤ひょうたんで修行された方。現在77歳で後継者がいらっしゃらず、ご高齢にもかかわらず「お客さんが来てくれるから」と頑張っておられますが、体力にも限りがあります。
こちらのお店のことを知ったのは、12年前に僕が書いた、写真もなくほんの数行のエントリがきっかけ。書いた当時はなーんも考えておらず、頻繁ではないものの息長く色んな方からコメントをいただく(今もなお)なあと思っていただけで、その後あんなことやこんなことやいろんなことが起こるなんて夢にも思っていませんでした。

そのエントリがきっかけで出会ったもう一つのお店が、東京・新高円寺にあるリスタ2。詳しくはこちらのエントリをご覧いただきたいのですが、こちらのお店も元赤ひょうたんの方がやってらっしゃるんです。そして一昨年の12月、二度目に伺った時にこんなものをいただいてしまいました。
 

赤ひょうたんファンの方なら見覚えがあるかも知れません。創業時のメニューです。
リスタオーナーのお母様=赤ひょうたん創業者のうちのお一人の奥様の、自宅食器棚の下敷きに使っていたそうで、何枚かあるのでおみやげにどうぞと、軽〜く差し出されてしまったんです。「こ、こんなものをいただいていいんですかっ！」といいつつ、折り目がつかないように大事に持って帰り、以降自宅で大事に保存していました。

…ところがですね、時が経つにつれ、写真でこのブログでも公開したとは言え、果たして僕が持ってていいのか？このブログを知らないファンの方にもみていただいたほうがいいんんやないのか？とだんだんと思うようになってきました。
そんなこんなで先日久しぶりにPopBoyに行ってシェフとお話ししたら、ぼちぼち引退したいが、お馴染みさんから新しい人までまだまだお客さんが来てくれるのでやめられない・体力が落ちてきているので定休日を増やしゴルフで足腰を鍛えてる、なんてことをお訊きしました。

その帰り道、うすうす思っていたことを実行しようと決めました。
「リスタでいただいた創業時の赤ひょうたんメニューをPopBoyにお渡ししよう」と。

PopBoyに残された時間はあと数年でしょう。でもその間に確実に赤ひょうたんのファンがいらっしゃいます。僕が持っているより、そのほうがこのメニューが生きるに違いない。こりゃちょっとでも早くメニューを渡しにいかねば！
…そう思うんなら当日にでも出直してメニューを持っていけばいいようなものなのに、根がいい加減なもんでなんだかんだで日にちがあいてしまい、今回やっとお店に持っていってやっと「宿題」を片付けたという次第。

ということで、要するに
PopBoyに行けば創業時の赤ひょうたんメニューが見られます！

というお話でした。
毎度ながら文章長くてスミマセン。
 

前回食べたミックスセットのハンバーグ・エビフライ・クリームコロッケのどれもおいしかったんだけど、以前から好きだったクリームコロッケのおいしさを再認識したもんで、単品のセットメニュー(1000円・14時までならコーヒーか紅茶付き)にしようと店に着く前から決めていました。(レバーステーキとかビフカツとかほかにも食べたいものはいっぱいあったけど…)

こちらでは、ベシャメルもソースもスープも全部手作り。このクリームコロッケのベシャメル、舌触りが滑らかで自然でほのかな甘味があって、何より最初に割った時にホワ〜ンと香ってくる香りが抜群なんです。
上にかかってるお店オリジナルなトマトソースは揚げ物系をメインに幅広く使われていて、これとのコンビネーションもむっちゃ好み。今回は一人だったので、やっぱりおいしいなあとじっくり味わいながらいただきました。

僕がお店に入ったのは平日の13時ころで、満員とは言えないけれど各テーブルともほぼ埋まってる状態。その後店を出る1時間くらいの間にも、子どもから初老まで・1人客から4人程度まで・高校生の女の子も僕より年上のオッサンも・常連さんもご新規さんも、いろんなお客さんが出入りしてて、幅広い層に愛されてるんだなあと改めて実感しました。
僕同様のオッサンで、クリームコロッケオーダーが一人・ポークチャップが二人あり、後者はメニューにあるのは知ってたけど注文している場面に初遭遇だったので、興味津々でした。

でも、前回の時のエントリに書いたように、残念ながらあと数年後にはこちらのお店はなくなってしまうんですよねえ…

(後編・宿題編に続く)
 

{お店データ}
電話：078-611-7734
住所：神戸市長田区庄山町1-5-9
営業時間：11時半～15時　17時～20時
定休日：水・木・日
 

(上の写真は、ポインタを載せれば矢印が現れるスライドショーになっています)こちらのお店については前ブログで専用のカテゴリーを作るほど、いろんな事がありました。今や知る人は少なくなってしまったけれど、かつて三宮を中心に東京にもあった名店・赤ひょうたんの味を引き継ぐ店として、今も当時のままのあのサラダドレッシング・トマトソース・レバーステーキ等々が味わえます。

高校を出てから京都中心の生活となった友人はその以前は神戸にいましたが、赤ひょうたんは知らず。でも、いいんです。かつての赤ひょうたんを知っていようがいまいが、今おいしいと思ってくれればいいんですから。
 

今回が初めての友人もめっちゃ久しぶりの僕も、食べてみたいものがたくさんあるので、ミックスセット(1580円)を選択。お昼ご飯にしては贅沢ですが、たまにしか来れないからそんなことは気にしません。
何度食べてもつくづくここのサラダドレッシングはいい、できることなら赤ひょうたんのウリだったサラダを単品てんこ盛りで食べたい。ご飯もお味噌汁も、きっちりとていねいに作られているのがわかるおいしさです。
 

ミックスセットはハンバーグ・エビフライ・クリームコロッケ、一品の大きさが小さめなので僕的にはちょっともの足らんのですが、色々食べられるからまあいいか。3つの中での好物は、クリームコロッケ。割るとバターとミルクのやさしい香りがホワ〜ンと漂ってきて、めっちゃおいしいんです。4年ぶりでも変わらずおいしい、いやむしろ前よりもと感じたのは久しぶりなせいでしょうか。大満足だったけど、欲求不満。ビフカツもレバーステーキも、まだ食べたことがないハヤシライスも食べたい〜

シェフを始めお店の方は僕のことなんて忘れてるだろうと思っていましたが、お勘定の時に皆さん憶えて下さっていたのがわかり、嬉しかったです。聞くところによると、シェフは御年77歳。もうそろそろ引退したいと思いつつ、ご近所の常連さんやわざわざ遠くから足を運んでくれる人、中には一日に二度も来てくれるお客さんもいらっしゃるので、なかなか踏み切れないそうです。以前に比べて休みを増やし、カートなし・歩きのゴルフで体力維持を図っておられるのだとか。後継者がいないので、いつまでこの味を楽しめるかわかりません。かつての赤ひょうたんをご存じの方もそうでない方も、どうぞお早めに！
…っていうか、今からでも誰か継いでくれないかなあ…

{お店データ}
電話：078-611-7734
住所：神戸市長田区庄山町1-5-9
営業時間：11時半～15時　17時～20時
定休日：水・木・日
 

店頭のメニュー見てみたら、値段こんなもんやったっけ、あとで調べてみたら一昨年の9月と変わらず。ところがところが。食後女将さんに訊いてみたら、なんとこの日の翌々日(翌日は休み)、つまり明日3月8日から値段が上がるとか。うーん、そりゃそうやろなあとしかいいようがありません…
 

お店に入ったのが13時ちょい過ぎ、できるまで4,50分かかりますよと言われたけど承知の上。僕の後にいかにも常連さんな二人客もいらっしゃいました。
 

昼時にこの価格で、しかも出来上がるまでそんなに待たせる(注：予約もできます)商売をしてることが稀というかすごいというか。出来上がるまでの時間を含めてうなぎを楽しみに来る、そういうお客しかこの店には来ないでしょう。
 

焼き上がるまでちびちびビールを飲んでる間のアテに、野菜の煮物と蒲焼きを出してくれました。大瓶900円にこれだけついてたら充分価値あります。出来上がるまでの時間をさえ楽しむこの贅沢さ。
 

そして注文してから40分ちょっとでついに登場。今回は今まで食べたことがないお昼のみのうな丼定食(2500円)にしてみました。

かつて食べたうな丼(松)とそれ程変わらない大きさのうな丼に、この日はお漬け物とたっぷり蜆が入った赤だしとがついていました。いつもより少しご飯が軟らかめだったけれど、やはりここの鰻はうまい。これで今どき2500円は充分価値があるんだけど、個人的にはせっかくここに来たならやはりうな丼の竹クラスのサイズのを食べておかないと、後悔が残ってしまいます。サイズが小さいんじゃない、好きだからもっと食べたいんです。

食後女将さんと少し話をすることができました。要約すると、値段は2年ほど上げていなかった・その間鰻は品不足で高騰・品薄で困っていたところ最近いいルートが見つかった・ありがたいことにおいしくてデカい・でも数ではなく重さで仕入れているので商売的にはますますしんどくなった。
…ということで、前述のように値上げせざるをえないことになりました。何度もここで書いているように、鰻屋さんだって値上げしたくない。客離れしたら商売やっていけないですからね。でも上げないとやっていけない。現状からしたらしょうがないでしょう。
「資源が足らないのなら鰻なんて食うな」というご意見もあるでしょうが、僕はそんなにしょっちゅうは無理でも、これからも鰻屋さんで食べます。大手チェーンのうな丼やスーパーで売ってるワケ分からん鰻は食べない。加奈井のようなお店を少しでも永く続けていってもらうために、そして何よりそおいしい鰻が食べ続けられるよう、微力ながらこれからも応援し続けたいと思っています。
 

10個250円、けっこうサイズデカ目。店頭になければちゃっちゃと作ってくれます。こちらのお店、焼豚(塩焼豚もあり)・肉するめ・コロッケ・ハムカツなんかもおいしいんです。この日は餃子以外にハムカツも買って帰りました。

自宅に持って帰って焼きましたの図。しばらく前から餃子を焼く時は、油を引かずに焼いています。うちのフライパンはややテフロン加工がヘタリ気味なんですが、それでも綺麗にバリッと焼けました。野菜たっぷりな餃子もいいんだけど、キヨヤさんのはさすがお肉屋さんの餃子って感じで、ブリっと肉々しいんです。やっぱ旨いなあ、板宿はおいしいもんがいっぱいあっていいなあ、楽しいなあ。

{お店データ}
住所：神戸市須磨区平田町2-3-17
電話：078-732-3584
営業時間：10時〜18時半
定休日：不明