「大阪」カテゴリーアーカイブ

「さのや」2回分まとめて(大阪・大正)

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ここんとこ「さのや」に行き過ぎとの声も聞こえますが、好きなんだからしょうがない。2回分まとめて備忘録としてあげておきます。
 

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この日は一人で。いつものバリキングではなく赤星(430円)とスパサラ(120円)でスタート。

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セリと椎茸と揚げのおひたし(160円)。年食って、こういう料理も好むようになりました。特に椎茸と出汁が旨い。

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芋ロック(330円)にチェンジして、アテは純鶏炙り・柚子胡椒添え(350円)。純鶏という呼称がどれだけ知られているかは知らんが、僕は焼鳥の秋吉で知りました。純鶏=親鶏と解釈してるんですが、それでいいんですよね?堅いと言えば堅いが、噛むほどに出てくる旨味が抜群。ちょっとでたくさん飲める飲み助向けのアテです。

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揚げ物はレンコン天ぷら(220円)を選択。レンコン、好きなんです、それも堅くて噛んだら糸を引くようなヤツが。さいきんそういうのあんまりないですよね。
 

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日を改めて、この日はこばやしさんえて吉さんほるもんBarおかだに行ったの後の2軒目でした。

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まずは軽めにアリオリポテト(120円)・空豆塩茹で(180円)・かぼちゃサラダ・ドライいちじく入り(120円)。2軒目とはいえ、3人いると色々注文できて嬉しいです。

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鱧梅肉は430円。もうそういう季節がやって来たんですなあ。

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揚げ物は真フグの身の唐揚げ(380円)。食べ応えありました。

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ボリュームたっぷりな鶏つくね(1本180円)は、僕だけ塩で、お二方はタレで。

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ちょっと軽めにひじき(100円)と

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セリと揚げと海老のおひたし(200円)で、飲み続けながら色んな話を。

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最後は僕が選んだ村上の塩引き鮭(400円)。村上ってなんやねん、塩引き鮭ってなんやねんって思って注文したんですが、こういう代物でした。
 ◎塩引き鮭とは|作り方と美味しい食べ方&新潟村上と鮭の歴史/漁師直送 昭和丸
もうちょっと酔っぱらってない時に食べるべきやったなあ。

前回も思いましたが、やっぱりさのやは3人で来るのがベストですなあ。
 

さようならありがとう・ほるもんBarおかだ(大阪・大正)

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突如として5月29日で閉店することがアナウンスされたほるもんBarおかだ。とりあえず連休始めにかけつけたんだけど、最後にもう一度ということで、こばやしさんえて吉さんとの3人で行って来ました。
 

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僕はけっこう引きが強いはずなんだけど、残念ながらあの強烈なハラミカツサンドは仕入の都合でなし。もともとあればラッキーなメニューなので、まあしゃあないです。
 

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いつものホルモン串をいただいてから、前回に引き続きすごくいいタンが入ってるとのことで、刺身(1250円)で。タンらしいコリッとサクッとした噛み応えはありつつ、柔らかくて甘い。恐らくタン元なのか、よりコリッと感がある部位も混ぜてくれて、密度の高い一皿でした。
 

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色々食べてみたいものだらけなので、オードブルの5種盛り(多分@900円の3人前)はありがたい。アキレスの煮こごり・ゴーヤーのナムル・レバーのパテ・チリチリ(てっちゃんのチャンジャ)・中央のはなんだか忘れました。ちょこまかとどれも手間がかかってて旨し。特に僕の大好きなここのレバーパテが入ってて嬉しかったし、もうこれが食べられないと思うと悲しかったし。
 

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僕リクエストで以前から食べてみたかったホルモン&スジのカレーとバゲット(500円)。具がごろごろでスパイシー、僕らが注文したら売り止めになったので、ラッキーでした。
 

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最後にタケノコ(大動脈)と筍の木の芽和え(480円)で締め。さすがに閉店情報が広まってきたらしくお客さんが次々来られるので、長居するのは無粋なのでこれでおいとま。思い返せばホルモン鍋もフォーも食べず終いだし、色々と悔いが残ります。やはりいい店には通っとかんとあきません。マスターによると、いずれどこかで復活を考えているとか。ぜひまたいつかお目にかかることができるよう願っています。
 

三人で「さのや」(大阪・大正)

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好きなもんでついつい足を運んでしまう「さのや」。今回は*あきこ*さん・えて吉さんと三人で行ってきましたが、メニューを撮り忘れたので名前テケトー・値段わからずでさくっと記録がてらアげておくことにします。
 

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(エントリ内の写真は二度クリックで大きくなります)

さのやは縦に細長い立ち呑みなので、大人数には適しません。4人でも両端が離れてしまうので、3人までがベストかと。(たくさん食べられるし) 軽めメニューはかぼちゃサラダ・ポテサラ(ピンボケですんません)・若竹煮・きのこの炊いたん。
 

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メニューを見てぜひにとさのやデビューの*あきこ*さんが希望したのが、このホヤの造り。関西ではあまり食べる習慣がないので、この状態を目にすることは少ないと思います。というか、聞いたこともないかも。
僕は嫌いな食べ物・食べられないものがほとんどないんですが、実は数少ないダメな奴がこのホヤ。ウン十年前に福島で一度食べたきりで、それ以降一切食べていません。この日もだいぶ勧められましたが、まあ食べられないものが少しはあってもええやろというワケ分からん理屈で遠慮しておきました。えて吉さんも得意じゃないけど試してみたら、それほどでもなかったと言ってましたがね。
 

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続いて鯨のさえずり・島らっきょとゴーヤーの炒め物・冬瓜の煮物・バイ貝。ここのさえずりは何度か食べてるんですが、いつ食べても旨いですね。
 

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以前食べてすごくおいしかった牛すじ煮込みがあったので、速攻で注文。じっくりしっかり煮込まれていて、頃合いの歯応え。込み閉めるごとにええ出汁出てきます。
 

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串ものは鶏三種(なんだったか忘れたの2種とつくね)と牛バラ。それぞれ一本100円〜200円くらいなのに、肉質も良くボリュームもあってほんとに値打ちがあります。

3人で14品食べてなんだかんだ好きなように飲んで、一人当たり3000円ちょっと。初めての*あきこ*さんにも喜んでもらえたようで、良かった良かった。店の奥に立ち呑みテーブル席があるので5、6人でも行けないことはないけど、予約ができないので一か八かになってしまいます。どうしてもそれくらいの人数で行きたいなら、開店即飛び込みに賭けてみるしかないでしょうねえ。
 

なんと5月29日で閉店「ほるもんBarおかだ」(大阪・大正)

 
先日このツイートを見てぶっ飛びました。あの「ほるもんBarおかだ」が閉店してしまうとは!
 

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とにもかくにもまず行ってみました。まだそれほど閉店情報が伝わってないせいか、店内は至ってフツー。まずはギネス(600円)とホルモン串(一本140円)で。
 

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知人を待つ間にブロッコリーのナムル(250円)で時間調整。ここは野菜メニューもおいしいんですよねえ。
 

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知人が追っかけ到着してきたので、赤ワインにチェンジ。僕好みのしっかりめの赤、ワインには全然詳しくないんですが、最近何故かシラーと縁があります。
 

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この日は特別いいタンが入ったとのことで、ちょっと贅沢してタン刺し(1250円)。サクッとした食感はイメージ通り、噛むほどに溢れる旨味は予想外。これすごかったなあ、
 

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そして続いてのほるもん屋のオードブル5種盛り(900円)がこれまたすごかった。プレートの上から右回りに、ミックスホルモンのちゃんちゃん焼・和牛レバーのコンフィバゲット添え・ゴーヤーのナムル・(多分)白菜キムチ、そして真ん中はタケノコ(大動脈)と筍の木の芽和え。それぞれ手間がかかってるアテを、これだけバラエティ豊かにリーズナブルにいただけるのは貴重。
 

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そして〆はハラミカツサンド(1500円)。いつもあるとは限らないし、あっても数量限定のこのメニュー、何故か僕は遭遇率が高く運良くこの日も出会えました。もうなんともすごいとしか言いようがありません…

しばらく来てなかったのでそのうち来ようとずっと思っていました。それが残すところもう1ヶ月弱でお別れになってしまうとは…
何度も何度も思いますが、行きたいと思う店には行きたい時に行っとかんといけません。このハラミカツサンドに出会えるのも今回限りかも。いずれにせよ、閉店までにまた来るつもりです。
 

一昨日「さのや」で(大阪・大正)

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このところ順調に休肝日を稼げていることもあり(ようわからん理由ですが)、先日も「さのや」に早めの時間から行ってきました。
 

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いつもどおりのバリキングと玉子サラダ(140円)。サラダには海老と玉ねぎが入ってて、お得な感じ。
 

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メニューを見渡して若竹煮(280円)があったので、即決で注文。桜も咲いたにもかかわらずいつまでも寒かったのに、このところやっと春がやって来た感じですよね。
 

さのや
バリキングの後、これもここではお馴染みの麦焼酎・トヨノカゼを注文したら、たまたま隣にいた方がメーカー関係者?であることが判明、その後お酒のことやら九州のことやらでなんやかんやと話が盛り上がってしまいました。話に夢中で写真はいつも以上にいい加減になってしまいましたが、塩まぐろごま油とわさびで(380円)・坂越のカキで作ったカキグラタン(280円)・イイダコ煮付け(280円)などぱかぱか注文、いつもよりちょっと多めに。でもどれもおいしかったしこれでいいのだ。
家に帰ってからその方に教えてもらった面白い焼酎・こふくろう完全焙煎をネットで注文。どんなのかとても楽しみです。