【旧】foodish：”雑”食記

最近多忙につき更新が滞っていますが、元気でやっています。
今日は久々の休日。昼過ぎまでたっぷり寝てシャワーを浴び、夕方から夕飯の仕度。冷蔵庫の中を覗いた結果、やっつけでハンバーグを作ることに決定。

• 微塵に切った玉ねぎ・合挽肉をボウルに入れ、塩・胡椒・ナツメグ・オールスパイスを適量加え、手でコネコネと混ぜ合わせる。
• 一人分を手に取り、もう片方の手に投げつけて余分な空気を抜く。周りに飛び散らないよう注意。
• フライパンを熱し油を引き、ハンバーグの型を整えてから焼き始める。焼き上がりは縮んで小さく・厚くなるので、それを計算して大きめ薄め(特に真ん中は薄め)に。
• 焼き上がったら皿に取り、フライパンの中の油分を捨てた後、再びフライパンを熱し、ソース作り。酒・ケチャップ・トンカツソース・味醂・醤油など適量加え、フライパンの底をこそげながら煮詰めていき、味を整える。

大概の家庭でハンバーグは定番メニューでしょうね。今回はやっつけだったので、つなぎも使わずシンプルそのもの。付け合わせは、これまたありあわせでマカロニサラダを作りました。ポテサラもいいけど、僕、マカロニサラダ好きなんです♪