【旧】foodish：”雑”食記

どんなおかずでも邪魔にならない、夏向きのちょっとした小品です。

• 湯を沸かし塩を少量加え、青梗菜を投入。しばし時間をおいた後、ヘタを取ったオクラを加え、両方とも浅く茹でて冷ます。
• 梅干し数個の種を取り、包丁で細かく切って梅肉を作る。
• 冷ました青梗菜の水気を絞り、ざく切り。オクラも小口に切る。
• 青梗菜・オクラ・梅肉を鉢に入れ、シークワーサー醤油を少量加えて和える。

シークワーサー醤油がなければ、醤油とレモンやスダチなどの組み合わせでもOK。暑い時は柑橘類の味が合いますね。