【旧】foodish：”雑”食記

うはは、すごく長いタイトルの料理になってしまいましたが、そのまんまです。娘が但馬に旅行に行ってお土産に買ってきた長なすと茗荷、某所から大量にいただいた生のシークヮーサー、冷蔵庫に残っていた大葉を和えてみました。長なすは薄めに切っていったん塩もみしてから塩を抜いて。シークヮーサーをたくさん絞るのは面倒なので、前から欲しかった小さめのスクィーザーを購入。絞り汁と冷蔵庫にあった市販の三杯酢とを合わせて使いました。
器は先日近江八幡の骨董市で見つけた錫器。堺にあった「一力楼」という料理旅館が、心斎橋にあった錫半にオーダーした物のようです。どういう料理に使おうか楽しみにしていたのですが、盛りつける前に一旦冷蔵庫で冷やして使いました。ブログネタとしてはこれが初登場、大事に使っていきたいと思っています。