【旧】foodish：”雑”食記

今シーズン初めての日生に、myblackmamaさんとえて吉さんとで行って来ました。このシーズンの日生といえばカキオコ。昨年、お気に入りの「もりした」がしばらく営業していなかったので心配していたのですが、この日出発してまもなく営業しているとの情報が入り、ホッ。


開店直前・ギリギリ一巡目セーフという絶妙なタイミングで到着できたのはすごくラッキー。鉄板前に僕らが座ったあとも続々とお客さんがやってきて、あっという間に1ダースほどの待ちとなってしまいました。平日なのにこの人気だったら土日なんてどんななんだろう、恐るべしもりした人気。


お客さんの注文の9割以上がカキオコ(1000円)。こちらではあらかじめ鉄板でカキの片面を焼いてから、コナの上に載せていきます。


カキの上に豚バラを載せるのがもりした流。その上からコナを回しかけてひっくり返し、カチャカチャと形を整えてじっくり火を通して、って丁寧な作り方をしているので、お店の回転は良くありません。お客さんの待ち列ができようと、ずーっと同じやり方。自分達がおいしいと思うものを食べてもらいたいという意思を感じます。


昨年ご主人は急病で入院され、その間1ヶ月お店もお休みだったそうです。節制のせいでスリムになられ、無事復帰でなにより。無理せず健康に注意していただいて、これからもずーっとおいしいカキオコを食べさせて下さいね。


焼き上がったカキオコを半分に切ってもらい、醤油とソース半々で食べるのも毎度のこと。カキが載っかっていないコナの部分だけ食べても、だしが利いていておいしい。このおいしいコナに、豚バラの脂がプラスされて旨味を増したカキと醤油が合わさって、うーん、いつ食べてもほんとにおいしいなあ。醤油味の後のソース味もこれまたお好み焼きっぽくっていいんだけど、もうちょっと醤油味を食べてみたいって思うのも、これまた毎度のことです。理想的には醤油味で1枚、ソース味半分やなあ。次回は忘れずそうします！
あかん、自分で撮った写真見てて、また食べたくなってきた…