【旧】foodish：”雑”食記

きゅうりとセロリは薄くスライスして塩もみし、しばらく置いてから水につけて塩気を落としてから絞ります。器に絞ったきゅうりとセロリを入れ、カットしたトマトを追加。ここに塩昆布・ラッキョの甘酢・酢を適当に加え、混ぜ混ぜすれば出来上がり。素材の透けた感じで少しは涼しくなってもらおうという狙いです。梅酢でも良かったかなあ。