【旧】foodish：”雑”食記

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唐揚げ弁当

Posted ish / 2010.07.28 Wednesday / 12:03

時間に余裕があったので、鶏もも肉に下味を染みこませるところから始めて唐揚げ弁当を作りました。ブロッコリーも丁寧に塩茹で、野菜ソテーも作って、なんだかんだやりなから作ってたらトータル1時間強もかかってしまった。こんなことでは主夫にはなれんな(笑)

Comments

しば2010/07/30 05:40 PM

朝、お弁当の分だけ作ったのですか？
我が家では、晩の残りを持って行く事はありますが・・・
中華鍋で揚げるので、オイルポットに油を移した後の鍋で野菜を炒めると、残った油も無駄にならないですね。
揚げ物をしたら、毎回油を処分するという人がいて驚きました。
普通はどうされているのでしょうね。
各家庭によって普通があるので、興味があります。
たれの分量など教えてください。
衣は片栗粉ですか？

ish2010/07/30 08:13 PM

しばさん>
この時は夕食用をお昼前に作りました。
油は毎回入替などという贅沢はせず、数回使っています。塩・コショウ・醤油・おろし生姜を適当に加えてモミモミしてしばらくしてから、片栗粉をまぶして揚げました。唐揚げの下味に限らず大概は目分量なので、量はよくわからないんですよ。

しば2010/07/30 10:42 PM

うちはｉｓｈさんのレシピに、おろしニンニクと日本酒をプラスしています。
鶏肉の量も調味料も目分量で、毎回味が微妙に違います。
片栗粉の衣なのですが、案外カラットならなくて、ミュンヘンのから揚げのコツが知りたいなあと思います。
油の量かもしれませんね、家庭だとどうしても少ない油になりますから。
ところでｉｓｈって、なんと発音するのでしょう？
イシュ？

ish2010/07/31 12:12 AM

しばさん>
回りのことも考えて今回ニンニクは控えました。
ish＝イッシュでけっこうです。
唐揚げに関してはこんなエントリあげてますのでご参考下さい。
https://foodish.net/sb/log/eid199.html

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