【旧】foodish：”雑”食記

近所のスーパーで、手頃なサイズの淡路産焼穴子が目につきました。長さ15cm・幅2.5cmほどのが6尾で375円。でっかくてぶよぶよした養殖物より、小振りで締まったののほうが旨味が濃いはず。この手の物はヘタに手を加えるより単純な食べ方のほうがおいしいので、そのままデロンギで温めてわさびとほんの少しの醤油だけで食べました。
熱で活性化した穴子の脂分がうまいんだ、これが。
ぬるめの焼酎お湯わりのアテに、ご飯のおかずに、この金額でちょっとした贅沢気分を味わえました。

やっぱり僕は煮穴子より焼穴子の方が好きやなあと再確認。世間ではどうもそうではないのが残念です。