【旧】foodish：”雑”食記

昨年同様、今年も神戸北野の「亀嘉」におせちをお願いしました。風呂敷は昨年の紫から紅へ、白木三段お重は同様、お値段は5千円アップの2万5千円となりました。諸物価高騰の折しゃあないけどちょっと痛い〜、でも昨年までが安すぎたのかも。

ご主人直筆の筆文字で僕の名前とメッセージが書かれている蓋を開けてみると…　　(写真をクリックすると大きくなります)


(一)黒豆・ごぼう味噌漬け・ねじりこんにゃく有馬煮・小蛸うま煮・柚子釜ずわいガニ寄せ土佐酢ゼリー・絹さや・みょうが・紫芋の茶巾・鰤照り焼き・酒粕とのし梅博多・車海老つや煮・鰆味噌焼幽庵焼き・南京ようかん・〆鯖の箱寿司・蛇腹胡瓜・酢れんこん



(二)田作り・山ごぼう酢漬け・筍土佐煮・鰯梅煮・きんかん・雑煮用焼き餅・背子ガニ・本鴨煮込みロース・鰊昆布巻き・菜の花・自家製からすみ・小芋含め煮・丸十レモン煮・茄子の田舎煮・すだち茶びん・三色真丈


(三)数の子水菜辛子和え・神戸トマト味噌漬け・紅白なます・イクラうま出汁漬け・子持ち昆布・姫くわいの素揚げ・かぶら粕漬け・助子のかぶら奉書巻・ちりめん山椒

「色合いが美しい」「薄味なので食べ飽きない」「いい出汁使ってるなあ」「できれば少なめ(二段くらい)がありがたい」との感想は、まったく昨年同様。どれ食べても当たり前のようにおいしいのがすごいです。
特に印象的だったのは、（一)子蛸うま煮(昨年も)・柚子釜ずわいガニ寄せ土佐酢ゼリー(今回の一番！)・鰤照り焼き（二)本鴨煮込みロース・自家製からすみ・茄子の田舎煮（三)神戸トマト味噌漬け・イクラうま出汁漬け(出汁抜群)・かぶら粕漬け。

「柚子釜ずわいガニ寄せ土佐酢ゼリー」は、クラッシュした土佐酢ゼリーと蟹を和えたものでしたが、組み合わせ・柚子の風味・塩加減が絶妙でした。茄子の田舎煮なんて地味な料理なんだけど、すごくおいしかったなあ。
世間的に年々お正月らしさが薄れていくように感じますが(お年玉もらえなくなったのが大きいのか…)、伝統ある風習なんだから大事にしたいものです。

※今回のおせちには「大人のお年玉」と書いたポチ袋が添えられていました。中身は(多分)これ。まだ食べてませんが、めっちゃ日本酒に合いそうです。