【旧】foodish：”雑”食記

先日の讃岐うどんツアーの「なかにしうどん」で食べたしっぽくがおいしかったので、自宅でそれっぽいのを作ってみました。

材料は、大根・人参・里芋・玉ねぎ・白ネギ・薄揚げ。適当に作ったダシに材料を入れ、そこそこ火が通ったらうどん投入。あまり煮込まず、ほぐれて芯まで温まった程度で丼に移し、刻みネギを添えれば出来上がり。
なんちゃってなダシとはいいながら、香川で買ってきたシマヤ伊吹島いりこだしを使いましたよ。独特の風味がいいです。