【旧】foodish：”雑”食記

トマト系のスープが好きなので、夏向きに冷たいのを作ってみました。
刻んで味を調えて煮て冷やすだけなので、むっちゃ簡単。

1. ザク切りトマト・みじん切りたまねぎ・小さめ賽の目切り大根を鍋に入れ、ひたひたよりやや大目の水を加える。
2. 上記に、塩・コショウ・粉末ローリエ・粉末オールスパイス等を適当に加え、ブイヨンキューブを放り込んで火にかける。
3. 沸騰してきたらアクをすくい取り、火を止めて鍋蓋を半開きにして余熱で火を通す。
4. 大根がほぼ透明になった状態で鍋ごと流水で冷まし、あら熱を取る。
5. 鍋が冷めたら、適当に切ったきゅうりを加えて冷蔵庫に入れ、充分冷えたら塩加減を調整してできあがり。

トマトの酸味に玉ねぎ・大根の甘みが加わってさっぱり爽やか、夏バテぎみでも大丈夫。
僕自身は、夏だからといって食欲が落ちるなんてことは全然なく、逆に少しは夏痩せしてくれたらいいのにって思うんですけど。