【旧】foodish：”雑”食記

冷凍庫をゴソゴソと探索していたら、カニ足を発見。解凍している間、何を作ろうかああでもないこうでもないと思いを巡らしているうちに、昔父が好きだったレストランの「小えびのカクテル」を思い出したので、そのイメージでいってみることにしました。

• キュウリを薄くスライスしさらに細かく刻んで千切りにしておく。
• 解凍したカニ足を塩を加えたお湯でさっと茹で、殻から身をはずす。
• カニ身を適当にほぐし、コショウとレモン汁を加えたのちざっくり和え、千切りキュウリを加えて再度ざっくり和えて器に盛る。
• カニ身をほぐした器にケチャップとサンバルソースを加えて混ぜ、器に添える。

もう随分前になくなってしまったそのレストランで、僕も何度か小えびのカクテルを食べたことがあります。ホットソース、こんな味やったっけな。
ここのカツサンドはうまかったなあ〜…